الحصول على ما يكفي من الحديد ليس مجرد مسألة زيادة احتياطيات الطاقة لديك ، بل يمكن أن ينقذ حياتك بالفعل. وفقًا لدراسة جديدة ، يمكن الوقاية من 10 في المائة من حالات الإصابة بأمراض القلب الجديدة التي تظهر في منتصف العمر متأخرًا (على عكس الشيخوخة) ببساطة عن طريق تصحيح نقص الحديد. ما هي كمية الحديد التي تحتاجها حقًا؟ هل يجب أن تتناول مكملات الحديد ، خاصة إذا كنت نباتيًا أو تأكل نباتيًا؟
الدراسة ، التي نشرت في مجلة الجمعية الأوروبية لأمراض القلب ESC Heart Failure ، قيمت دور نقص الحديد في زيادة أمراض القلب.يمكن تعريف نقص الحديد بطريقتين: أولاً ، نقص الحديد المطلق ، والذي ينظر إلى الحديد المخزن (الفيريتين) ، وثانيًا ، على أنه نقص وظيفي في الحديد ، والذي يشمل كلاً من الحديد المنتشر في جسمك الجاهز للاستخدام وكذلك الحديد المخزن.
ما مدى انتشار نقص الحديد؟
نقص الحديد الوظيفي هو مقياس مهم لأن شخصًا ما قد يكون لديه كمية كافية من الحديد المخزن ، ولكن لا يوجد ما يكفي من الحديد المنتشر لكي يعمل الجسم بشكل صحيح. في الدراسة الجديدة ، ارتبط نقص الحديد الوظيفي بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بنسبة 24 في المائة ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 26 في المائة ، وزيادة خطر الوفاة بنسبة 12 في المائة لأي سبب مقارنة بشخص لا يعاني من نقص وظيفي في الحديد.
" أظهرت الدراسة أن نقص الحديد كان منتشرًا بشكل كبير في هذه الفئة من السكان في منتصف العمر ، مع ما يقرب من ثلثيهم يعانون من نقص وظيفي في الحديد ، كما قال مؤلف الدراسة الدكتور بينيديكت شراج من مركز القلب والأوعية الدموية بجامعة هامبورغ ، ألمانيا في بيان صحفي.كان هؤلاء الأفراد أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب وكانوا أكثر عرضة للوفاة خلال السنوات الـ 13 المقبلة. كان الدكتور شراج حريصًا على الإشارة إلى أن الدراسة القائمة على الملاحظة لا يمكن أن تخلص إلى أن نقص الحديد يسبب أمراض القلب ، ومع ذلك ، هناك أدلة متزايدة على وجود صلة وهذه النتائج توفر الأساس لمزيد من البحث لتأكيد النتائج التي قالها. "
ما هو مقدار الحديد الذي تحتاجه؟
تحتاج إلى الحديد لصنع الهيموجلوبين ، وهو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم إلى الخلايا. الحديد ضروري للنمو والتطور بالإضافة إلى الوظيفة العصبية والعضلات السليمة والأنسجة الضامة ولإنتاج بعض الهرمونات.
تنصح المعاهد الوطنية للصحة (NIH) بأن كمية الحديد التي يحتاجها الشخص تعتمد على العمر والجنس ومستويات النشاط وما إذا كان يستهلك نظامًا غذائيًا نباتيًا.
فيما يلي الكميات الغذائية الموصى بها من الحديد يوميًا للبالغين:
- 8 ملليجرام (mg) للرجال
- 18 ملغ للنساء
- 27 ملغ في الحمل
- 9 ملغ أثناء الرضاعة الطبيعية
بالنسبة لأي شخص لا يأكل اللحوم - مثل النباتيين أو النباتيين أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب - توصي المعاهد الوطنية للصحة بكمية يومية من الحديد أعلى 1.8 مرة من الأفراد الذين يتناولون اللحوم. هذا لأن حديد الهيم في اللحوم متوفر بيولوجيًا في الجسم أكثر من المصادر النباتية غير الهيم مثل الخضر الورقية.
هل الحديد أكثر من اللازم سيء؟
الكثير من الحديد ، من المكملات ، يمكن أن يسبب أعراض مثل الإمساك والغثيان والقيء وآلام في البطن. الجرعات العالية للغاية من الحديد سامة ويمكن أن تكون قاتلة. الجرعات الزائدة العرضية من المكملات التي تحتوي على الحديد هي سبب رئيسي للتسمم القاتل لدى الأطفال الصغار. بالإضافة إلى ذلك ، يعاني بعض الأشخاص من اضطراب وراثي يسمى داء ترسب الأصبغة الدموية والذي يتسبب في تراكم الحديد في الجسم إلى مستويات ضارة.
أعراض نقص الحديد
نقص الحديد شائع في الولايات المتحدة ، خاصة بين الأطفال والنساء الحوامل والنساء في سن الإنجاب. قد لا تظهر أي علامات أو أعراض لفقر الدم الناجم عن نقص الحديد في البداية ، ولكن يمكن أن تصبح أكثر حدة إذا تُركت دون علاج. تشمل العلامات والأعراض:
- تعب و تعب
- القابلية للعدوى
- أظافر هشة أو تشققات في جانب الفم
- لسان منتفخ أو مؤلم
- شحوب
- انخفاض الشهية
- التهيج
- متلازمة تململ الساقين
- اضطراب في الجهاز الهضمي
- ضيق في التنفس
- دوار
- بيكا (شغف بأطعمة غير عادية)
- ألم في الصدر أو عدم انتظام ضربات القلب
اختبارات الدم للحديد
يمكن للأطباء قياس مستويات الحديد لدى شخص ما لمعرفة ما إذا كان لديهم فقر الدم الناجم عن نقص الحديد وقد يقيّمون الفيريتين والهيموجلوبين والعلامات الأخرى.
لمعرفة ما إذا كان شخص ما يعاني من نقص وظيفي في الحديد ، يمكن لفحص الدم قياس تشبع الترانسفيرين. قد لا يظهر نقص الحديد الوظيفي على أنه فقر دم ولكنه قد يزيد من خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب (كما تشير الدراسة الجديدة) أو قد يؤدي إلى أعراض أخرى بدون فقر الدم.
ما الذي يسبب نقص الحديد؟
نزيف الحيض الغزير يمكن أن يسبب نقص الحديد وكذلك نزيف في الجهاز الهضمي الذي قد يحدث مع اضطرابات مثل القرحة أو العمليات الجراحية. قد يكون لدى المتبرعين بالدم بشكل متكرر والأشخاص المصابين بالسرطان مستويات أقل من الحديد
يمكن أن تسبب العدوى من هيليكوباكتر بيلوري (السبب الرئيسي لقرحة المعدة) استنفاد الحديد وتقليل مستويات فيتامين سي. يجب على الشخص الذي يعاني من أعراض الملوية البوابية ، مثل آلام المعدة أو القرحة ، أن يرى طبيبه الذي يمكنه وصف دواء لعلاجه.
مصادر الحديد النباتي
حتى لو كنت تتجنب تناول اللحوم الحمراء ، فهناك الكثير من مصادر الحديد في نظام غذائي نباتي. يمكن أن يساعد تضمين الأطعمة التالية في نظامك الغذائي اليومي في تجنب النقص:
- عدس
- حمص
- حبوب
- بذور مثل الشيا وبذر الكتان واليقطين والقنب
- المشمش المجفف والتين والزبيب
- التوفو
- كاجو
- كينوا
- كالي
- حبوب الإفطار المدعمة
يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على الحديد مع الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي الجسم على امتصاص الحديد بشكل أكثر فعالية. للحصول على المزيد من الحديد من الطعام الذي تتناوله ، كن مبدعًا: أضف البروكلي والفلفل إلى القلي السريع من التوفو واللفت أو اصنع دقيق الشوفان مع رقائق الكينوا وبذور الشيا والكاجو وقم بتغطيتها بشرائح فاكهة الكيوي أو الفراولة ، كلاهما مرتفع في C.
الخلاصة: احصل على ما يكفي من الحديد للوقاية من أمراض القلب أو الوفاة المبكرة
يمكن أن يؤثر النظام الغذائي للشخص وصحته على كمية الحديد الموجودة في الجسم ، سواء أكان نباتيًا أو يأكل اللحوم.الأهم من ذلك ، راقب كمية الحديد التي تتناولها ، حيث يمكن أن تكون سامة وتسبب آثارًا جانبية ضارة. يمكن للطبيب اختبار مستويات الحديد لديك وتقييم ما إذا كانت أي أعراض مرتبطة بفقر الدم بسبب نقص الحديد.
لمزيد من المحتوى المدعوم بالبحوث ، قم بزيارة مقالات The Beet's News
