إذا ارتفعت درجات الحرارة العالمية بمقدار 1.5 درجة مئوية فوق مستويات ما قبل العصر الصناعي ، فإن التغيرات البيئية الخطيرة ستصبح لا رجعة فيها. لمنع تغير المناخ ، اتخذت الحكومات في جميع أنحاء العالم إجراءات لتحقيق صافي انبعاثات صفرية قبل أن تصل درجة الحرارة العالمية إلى نقطة الانهيار هذه. يُظهر بحث جديد أن تناول الأطعمة النباتية وتعزيز النظم الغذائية النباتية ستكون الطريقة الأكثر فعالية لوقف تغير المناخ في مساراتها.
بعد تقديم وعود للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، تخلفت البلدان بما في ذلك كندا عن تحقيق أهداف الاستدامة الخاصة بها. يمكن للكنديين مساعدة البلاد في تحقيق أهدافها المناخية لعام 2030 بنجاح من خلال تقليل استهلاك اللحوم الحيوانية بنسبة 50 في المائة ، وفقًا لتقرير أجرته World Animal Protection and Navius Research.
يسلط التقرير الضوء على كيف ستمنع الزراعة الحيوانية كندا من تحقيق أهداف الاستدامة بسبب انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الكبيرة. يهدف قانون المساءلة بشأن صافي الانبعاثات الصفرية الكندي إلى خفض انبعاثات الغازات الدفيئة بنسبة 40 إلى 45 في المائة بحلول عام 2030 وصافي الانبعاثات الصفرية بحلول عام 2050. ويكشف التقرير أنه للوصول إلى صافي الصفر ، سيحتاج سكان كندا إلى خفض استهلاك اللحوم بنسبة 80 في المائة
"نظرًا لأن قطاع الزراعة يواجه تحدي إزالة الكربون ، فهناك زيادة في توافر منتجات اللحوم والألبان البديلة في السوق ، فضلاً عن زيادة الوعي بالفوائد الصحية والبيئية لتحويل الاستهلاك بعيدًا عن الأطعمة النباتية الحيوانية "، كما جاء في التقرير. "يمكن أن يؤثر تحويل الإنتاج الزراعي من الأطعمة الحيوانية إلى الأطعمة النباتية على الانبعاثات في هذا القطاع بسبب طبيعة الزراعة الحيوانية كثيفة الانبعاثات."
تبرز حماية الحيوان العالمية أيضًا كيف أن خفض استهلاك اللحوم سيجعل أهداف الاستدامة الكندية أكثر فعالية من حيث التكلفة على المدى الطويل.يوضح التقرير أنه إذا كان استهلاك الحيوانات في كندا أقل ، فإن تكلفة مبادرات الاستدامة ستقل بنسبة 11 في المائة. سيتطلب القطاع الزراعي 4.6 مليار دولار و 12.5 مليار دولار أقل في 2030 و 2050 على التوالي.
المخاطر البيئية للزراعة الحيوانية
لدراسة كيفية تقليل انبعاثات غازات الدفيئة بشكل أكثر فعالية ، استخدمت المؤسسات برنامجًا مخصصًا يعتمد على نموذج اقتصاد الطاقة الحالي الخاص بـ Navius ، gTech. يساعد النموذج في محاكاة تأثيرات سياسة الطاقة والمناخ على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري والطاقة والتكنولوجيا لتحديد فعالية سياسات المناخ. قامت المنظمات بتحليل ثلاثة سيناريوهات حيث تصل كندا بنجاح إلى أهداف الاستدامة الخاصة بها.
"يجب أن تكون نتائج هذا التقرير بمثابة دعوة للاستيقاظ للحكومات والكنديين على حد سواء ،" قال مدير حملة الزراعة في منظمة حماية الحيوان العالمية في كندا لين كافانا في بيان. "أنظمتنا الغذائية إلى حد كبير شيء يمكننا التحكم فيه ، ومن خلال الانتقال إلى نظام غذائي نباتي أكثر استدامة ، يمكننا جميعًا القيام بدورنا في تحقيق مجتمع خالٍ من الصفر."
يسلط التقرير الضوء على كيف أن تحول الطلب من الأطعمة القائمة على الحيوانات إلى الأطعمة النباتية سيخفف الضغط على البيئة وتغير المناخ. نظرًا لأن الزراعة القائمة على النباتات أقل كثافة في الانبعاثات من نظيرتها الحيوانية ، فإن اعتماد الأكل النباتي في كندا يمكن أن يساعد في إنقاذ الكوكب. في نموذج الاستهلاك الحيواني المخفض للتقرير ، تنخفض الانبعاثات من الزراعة بنسبة 13 و 29 بالمائة في عامي 2030 و 2050 على التوالي.
"إذا كان الاستهلاك الحيواني في المستقبل منخفضًا ، فقد يكون التخفيض الناتج في الانبعاثات كافيًا ، إلى جانب تنفيذ سياسات تخطيط موارد المؤسسات (ERP) الكندية (خطة الحد من الانبعاثات) ، للسماح لكندا بتحقيق هدف الانبعاثات لعام 2030 ،" يقول. "هناك فوائد بيئية أخرى لهذا التحول ، تتجاوز التأثير على انبعاثات غازات الدفيئة ، والتي لم يتم استكشافها في هذا التحليل ، بما في ذلك استخدام الأراضي والمياه ، والتنوع البيولوجي ، ومخاطر الأوبئة."
أكدت منظمة حماية الحيوان في العالم أن الحكومة الكندية يجب أن تروج لحملة الطعوم النباتية من أجل تحقيق هذه الأهداف.يشير التقرير إلى أن الحكومة يجب أن تعترف بصناعة الزراعة الحيوانية كمساهم كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتغير المناخ.
الأطعمة النباتية هي مفتاح مكافحة تغير المناخ
هذا الشهر ، وجد تقرير من جامعة أكسفورد أن منتجات اللحوم تضر بالبيئة بنسبة تصل إلى 10 مرات أكثر من نظيراتها النباتية. وكشفت الدراسة أن الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم تساهم في صناعات إنتاجية خطرة على البيئة.
هذا التقرير يشير إلى تقديرات سابقة تشير إلى أن ما يقرب من 60 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء يمكن أن تُعزى إلى إنتاج اللحوم. يؤدي الاعتماد الكبير على المنتجات الحيوانية إلى تسريع الآثار الضارة لتغير المناخ. خلال العام الماضي ، اشتدت حدة الكوارث المناخية بما في ذلك العواصف الرعدية الشديدة وموجات الحر الحارقة في جميع أنحاء العالم.
يدعي تقرير الأمم المتحدة الثالث للهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) أن العالم لا يزال لديه الوقت لوقف تغير المناخ.من خلال اعتماد الأكل النباتي ، يمكن للمستهلكين المساعدة في دعم مبادرات الاستدامة في بلادهم. ومع ذلك ، ما لم تساعد الحكومات في تعزيز الصناعات الغذائية النباتية ، فإن الآثار الضارة لإنتاج اللحوم ستشكل مأزقًا هائلاً للحكومات وحملات الاستدامة.
لمزيد من أخبار الكواكب ، قم بزيارة مقالات The Beet البيئية.
أهم 10 مصادر للبروتين النباتي وفقًا لأخصائي التغذية
صور غيتي / iStockphoto
1. سيتان
البروتين: 21 جرامًا في كوب (1 أونصة)السيتان ليس شائعًا مثل البروتينات الأخرى ، لكن يجب أن يكون كذلك! مصنوع من جلوتين القمح ، يشبه قوامه اللحم المفروم. غالبًا ما تستخدم في برغر الخضروات المعدة مسبقًا أو قطع الناجتس الخالية من اللحوم. سيتان له مذاق شهي ، مثل الفطر أو الدجاج ، لذا فهو يعمل جيدًا في الأطباق التي تتطلب نكهة أومامي. بفضل قوامه الشهي ، يمكن أن يكون السيتان نجمًا عمليًا لأي طبق رئيسي نباتي. أضفه إلى البطاطس المقلية أو السندويشات أو البوريتو أو البرغر أو اليخنات. مثل التوفو ، سيتخذ السيتان نكهة أي ماء مالح أو صلصة.
Unsplash
2. تمبيه
البروتين: 16 جرامًا في 3 أونصاتإذا كنت تحب بروتينًا مع القليل من اللدغة ، أضف تيمبيه إلى قائمتك. مصنوعة من فول الصويا المخمر ، التيمبه له نكهة جوزية قليلاً ويتم ضغطه في قالب. تشمل معظم الأصناف نوعًا من الحبوب ، مثل الشعير أو الدخن. ليس التمبيه مصدرًا نباتيًا للبروتين فحسب ، بل إن عملية التخمير أيضًا تخلق بروبيوتيكًا جيدًا لأمعائك. يمكنك قطع التمبيه مباشرة من الكتلة واستخدامها كقاعدة للساندويتش أو قليها ببعض الصلصة. أو ، تنهار ، تسخن ، وتجعلها نجمة ليلة تاكو التالية.
مونيكا جرابكوسكا على Unsplash
3. العدس
البروتين: 13 جرامًا في كوب مطبوخيأتي العدس بأصناف متعددة - أحمر ، أصفر ، أخضر ، بني ، أسود. بغض النظر عن النوع ، العدس صغير ولكنه قوى غذائية قوية.تحتوي على كمية جيدة من البروتين وكذلك الحديد وحمض الفوليك والألياف. عند طهيه ، يحتفظ العدس البني بقوامه ويمكن أن يكون أساسًا لوعاء الحبوب أو يصنع بديلاً دسمًا عن اللحم المفروم في كرات اللحم أو اللازانيا أو التاكو أو البولونيز. العدس الأحمر أكثر نعومة وقليلًا من الإضافات الرائعة للحساء أو الفلفل الحار أو اليخنة.
صور غيتي
4. بذور القنب
البروتين: 10 جرام في 3 ملاعق كبيرةبذور القنب هي بذور طرية وجوزية ، مشتقة من نبات القنب. تحتوي على كميات جيدة من أوميغا 3 ، والحديد ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز. كما أنها مصدر قوي للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، مما يساعد على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وطنينه. شق طريقك إلى استراحة الغداء. أضفها إلى عصير الصباح الخاص بك أو رشها فوق الزبادي أو الشوفان أو حتى السلطة.
صور غيتي
5. التوفو
"البروتين: 9 جرام في 3 أونصات (من الكتلة)مصنوع من فول الصويا المتخثر ، التوفو هو البروتين النباتي الأكثر شيوعًا. فول الصويا هو واحد من البروتينات الكاملة الخالية من اللحوم ، مما يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا يستطيع الجسم صنعها ولكنها تحتاجها لوظيفة العضلات والمناعة. مع 15٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، يعتبر التوفو أيضًا بديلاً جيدًا لمنتجات الألبان."
