" لايمكنك الحصول على أعذار ونتائج في نفس الوقت. "
هذا هو الدرس الذي نتعلمه أثناء الاستماع إلى "Ultimate Weightloss Secrets with Chef AJ and Rich Roll في البودكاست الخاص به ، The Rich Roll Podcast. الشيف AJ هو طاهٍ نباتي ومؤلف شهير ويقدم الآن برنامجًا لإنقاص الوزن أقسمها الناس ، يسمى برنامج Ultimate Weightloss. هي مدمنة طعام سابقة وصفت نفسها بنفسها والتي غيرت حياتها في العشرينات من عمرها باتباع نصيحة الدكتور جون ماكدوغال. قام الطبيب بإزالتها من المكسرات والزيت وتحويلها نظام غذائي تجاه الكربوهيدرات المعقدة التي هي عبارة عن وجبات نباتية كاملة التجهيز.
" في البودكاست الذي تم تسجيله في عام 2018 ، ناقش الشيف AJ و Roll صعوبات إدمان الطعام ومفاتيح فقدان الوزن في نظام غذائي نباتي. كنت أعاني من السمنة المفرطة في سن 11 سنة ، 5&39;6 ووزني 160 رطلاً ، كما يقول الشيف AJ. لقد عانيت من إدمان الطعام المكرر ووزني 200 رطل في العشرينات من عمري ، لكنني كنت نباتيًا. بعد التحاقها بالنباتات في الكلية ، أكلت AJ في الغالب الحلويات ، والكربوهيدرات المكررة مثل الدقيق والأطعمة المصنعة ، وأصيبت بإدمان على الطعام كاد أن يودي بحياتها. تحدثت بصراحة عن أفكارها بالانتحار "
" الآن نباتي لمدة 40 عامًا ، شاركت AJ قصة نجاحها وأسرارها المفيدة مع Rich Roll حول كيفية تناول الطعام في طريقك إلى جسم وعقل وحياة أفضل. شاهد تحولها الدرامي هنا "
هنا ، يجب أن تضع في اعتبارك أهم أربعة دروس إذا كنت تحاول إنقاص وزنك باتباع نظام غذائي نباتي. لمزيد من أسرار نجاحها ، فهي تشجع الناس على الانضمام إلى مجتمعها والاشتراك في خطة نظامها الغذائي.
الدرس 1. البطاطا تجعلك نحيفاً ، ابتعد عن المكسرات.
" نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. ولكن لكي نكون واضحين ، عندما تتحدث AJ بشكل إيجابي عن فائدة البطاطس باعتبارها كربوهيدرات ، فإنها لا تعني الكربوهيدرات الأخرى مثل المعكرونة أو الكحول أو السكريات أو أي شيء معالج مثل الخبز. إنها تعني الحبوب الكاملة في شكلها الكامل ، المطبوخة في الماء ، مثل الفاصوليا ، والكوسا ، وجذور الخضروات مثل الجزر ، ونعم البطاطس. لماذا أدرجتهم في خطة إنقاص الوزن؟ البطاطا هي واحدة من أكثر الأطعمة إرضاءً في العالم ، كما يقول الشيف AJ ، وأكثرها كثافة بالعناصر الغذائية مما يدركه الناس. "
" نتج فقدان الوزن الدراماتيكي للشيف AJ عن تخليها عن الأطعمة الزيتية مثل المكسرات ، وبدلاً من ذلك ، تناول النشويات مثل البطاطس. أعطى الدكتور جون ماكدوغال ، أحد المدافعين عن نظام غذائي قليل الدسم وعالي النشا ومؤلف كتاب النظام الغذائي المعروف The Starch Solution تلك النصيحة الدقيقة إلى الشيف AJ في وقت مبكر. يوضح الدكتور ماكدوغال أن الدهون التي تتناولها هي الدهون التي ترتديها.الابتعاد عن المكسرات ، فترة يوصي هذا النظام الغذائي. التزم Chef AJ بهذا النهج ولاحظ النتائج في غضون أسبوع. خلال المناقشة ، أشار ريتش رول على الفور إلى أن هذا يتماشى مع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، والخالية من الكربوهيدرات ، والكيتوزية. إذن ما نجح مع الشيف AJ وما أقسمه الدكتور ماكدوغال هو عكس ما يؤمن به أتباع كيتو. "
" كنت أفقد رطلًا واحدًا في الأسبوع من خلال عدم تناول المكسرات وتناول المزيد من الكربوهيدرات المعقدة ، والطعام الذي يحتوي على سعرات حرارية أقل ، كما يلاحظ الشيف إيه جاي. أضاف ريتش رول أن السبب وراء إدمان الناس للكربوهيدرات ليس ببساطة أن مذاقهم جيد للغاية ، ولكن حقيقة أن هناك مكونات مضافة تجعلهم دهنيين مثل الزبدة والزيت والجبن. "
نصيحةAJ لأي شخص يحتاج إلى نهج جديد أو يريد أن يحاول محاكاة فقدان وزنه والذي لا يمثل الكيتو إجابته هو الابتعاد عن الوجبات الخفيفة الدسمة مثل المكسرات واختيار شيء مثل البطاطا الحلوة بدلاً من ذلك.
الخلاصة:تزيد الدهون من الرغبة الشديدة لديك ، لذا فكلما زاد تناولك للدهون ، زاد احتمال تناولك للنفايات. بدلاً من ذلك ، اختر الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا في شكلها النباتي الكامل لأنها غنية بالألياف وغنية بالعناصر الغذائية ، مما يساعد جسمك على حرق الدهون بشكل أسرع.
الدرس 2. استمر لمدة أسبوعين بدون زيت ، ولن تفوتك بعد الآن.
Chef AJ ، الذي يجب أن نذكره هو طاهي المعجنات وكان مطعم المعجنات في Santé on LaBrea في لوس أنجلوس ، وتشتهر بالحلويات الخالية من الغلوتين والخالية من الزيوت والملح والخالية من السكر يقول تخلصي من الزيت لمدة أسبوعين ولن تفوتك بعد ذلك
نصيحتها: الزيوت تزداد وزنها بسرعة. تعتبر السلطة مع الخضار المختلطة على الغداء صحية ، لكن AJ تعتقد أنه عندما تخطئ هو خلطها بصلصة زيتية. ضع في اعتبارك أن ملعقة واحدة من الزيت تحتوي على 120 سعرة حرارية. يبلغ متوسط حصة التتبيل حوالي أربع ملاعق كبيرة ويمكن أن توفر 400 سعرة حرارية.
" قال الشيف AJ لـ Rich Roll: إذا كنت سأعد لك وجبة من المعكرونة الخالية من الغلوتين مع الخضار والمارينارا الخالية من الزيت ، يمكنك الحصول على وجبة كبيرة لطيفة جدًا من الطعام مقابل حوالي 500 سعرة حرارية. من ناحية أخرى ، تضيف ، إذا تناولت نفس الوجبة في مطعم ، فستكون حوالي 500 سعرة حرارية من الزيت في الصلصة فقط."
لم تطبخ الشيف AJ بالزيت أو تستخدم أي منتجات زيتية منذ عام 2008 ، على حد قولها. عندما قامت بعملية التحول ، تخلت أيضًا عن الزيت أثناء تحضير الوجبة لزوجها وتعلمت صنع الطعام اللذيذ لدرجة أنه لم يعرف الفرق أبدًا. في غضون أسبوع واحد من إزالة الزيت من طعامه ، فقد وزنه. ضحكت لم يكن لديه أي فكرة عن سبب إخبار الميزان أنه أخف وزناً.
"الخلاصة:يؤدي استهلاك الزيوت أو الأطعمة القائمة على الزيت إلى تناول سعرات حرارية أعلى بشكل كبير مما تنوي أن تكون ، لأنك قد تميل إلى الاعتقاد بأنك " إعادة الأكل الصحي. كم مرة فكرت: هذه خضروات ، وهي صحية ، لذا يمكنني الحصول على ثوانٍ أو ثلثي. ينصح البنجر بمحاولة تقليب الخضار في مرق الخضار للحصول على نكهة إضافية ، أو من الأفضل تناولها على البخار مع بعض عصير الليمون. التحميص في الفرن خيار آخر مع بعض الملح والبهارات. "
3. الأكل باعتدال لا ينفع أبدًا عندما تكون مدمنًا للطعام.
إذا كنت مدمنًا على شيء ما عليك التخلص منه ، في أسرع وقت ممكن. يؤكد الشيف AJ أن الاعتدال لا يصلح أبدًا لمدمني الطعام. من الأفضل تناول الطعام البارد بدلاً من التخلي ببطء عن شيء مثل الوجبات السريعة. إذا كنت مدمنًا على الطعام ، فلا يمكنك التفكير في الأعذار في ذهنك. عليك فقط أن تفعل ذلك وتكون بصحة جيدة.
" تشير الشيف AJ إلى القديسين في دعم فلسفتها: كان هناك قديس يدعى القديس أوغسطين قال إن الامتناع التام عن ممارسة الجنس أسهل من الاعتدال التام. هذه واحدة من أصعب المفاهيم التي يجب على الناس فهمها. يقول AJ إنه مخيف ، سيكون صعبًا ، وهنا يكمن الشفاء. "
" تشرح كيف سيقول العديد من الأطباء النباتيين أنه لا بأس من تناول القليل من الأطعمة التي نتمتع بها ، مثل القليل من الملح أو القليل من الدقيق أو إضافة القليل من السكر ، لكن هذا لن يؤدي إلى العمل من أجل شخص يحتاج إلى إنقاص وزنه وهو مدمن للطعام. "
" الطعام البسيط هو ببساطة صحي ، أضاف ريتش رول الذي أخبر المستمعين أنه يحب تناول الأرز البسيط والفاصوليا على الخضر مع السالسا أربع مرات في الأسبوع. "
"الخلاصة:التزم بالتزاماتك وافهم أن إضافة القليل مما تحاول تجنبه سيعرقل جهودك. الفرح الذي تشعر به من تناول الطعام الصحي والحد من تناول السعرات الحرارية أمر مستدام. "
سيضيف البنجر: من الأسهل المضي قدمًا من الانفصال دفعة واحدة ، بدلاً من قول وداعك ببطء. تفكك السكر والدهون
" 4. لا يمكن أن يكون لديك أعذار ونتائج في نفس الوقت. "
" قال AJ إنه لن يكون رخيصًا أو سهلاً أبدًا مثل المرور عبر سيارة. لكن كلما أكلت أبسط كان الأمر أسهل. "
أما الأعذار فقد سمعتها كلها. كافح أحد عملاء إنقاص الوزن في Chef AJ للذهاب إلى المصنع لأنه لم يستطع التخلي عن الجبن. لم ترغب في الذهاب إلى فرنسا وعدم تناول الجبن الباريسي.على الرغم من أنها لم تكن تخطط للذهاب إلى فرنسا ، فقد تخيلت كيف يمكن لنظام غذائي نباتي أن يؤثر على خطط سفرها التي لم تكن موجودة.
من المفيد أن تجعل التزاماتك علنية وأن تجد التعاطف عند القيام بذلك. إن التعاطف مع حياتك وأحبائك وحيواناتك هو الذي جعل الشيف AJ تحقق النجاح الذي حققته اليوم.
" يضيف Rich Roll: عليك أن تعرف من أنت ، وهذا هو السبب في أن يوم واحد في كل مرة يكون قويًا للغاية. اعترف بأن العبارة قد تكون مبتذلة ، لكنها صحيحة أيضًا. يخطط معظم الناس للأشهر القادمة عندما يبدأون نظامًا غذائيًا ، لكن أهم يوم هو اليوم الذي تعيش فيه. يوضح رول أنه من الأصح للناس أن يكون لديهم أعذار مثل ، سوف أتناول الكب كيك غدًا ، لكبح جماح نفسك من الاستسلام ، في اللحظة. من المحتمل أنه عندما يأتي الغد ، قد لا يكون لديك نفس الرغبة الشديدة. "
الخلاصة:من الأسهل أن يكون لديك أعذار ، لكنها لن تساعدك بقدر العزم. كان العذر المألوف هو حب الجبن ولكن الآن هناك الكثير من الجبن النباتي الجيد تجد البديل الخالي من الألبان وتخزينه.
آخر فكرة:الشيف AJ و Rich Roll مقتنعون بأن الفرح الذي تشعر به من تناول الطعام الصحي والحد من تناول السعرات الحرارية أمر مستدام. إن العيش بأسلوب حياة صحي هو الشيء الوحيد المستدام. استمع إلى البودكاست كاملاً هنا.
