إنتاج الغذاء العالمي مسؤول عن ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وضمن هذه الإحصائية المذهلة ، يمكن أن يُعزى ما يقرب من 60 بالمائة من هذه الانبعاثات إلى إنتاج اللحوم. لكن منتجات اللحوم قد تمثل مخاوف بيئية أكثر مما كان يعتقد سابقًا. نشرت جامعة أكسفورد دراسة فحصت 57000 منتج غذائي لتجد أن النقانق والبرغر من النباتات صديقة للبيئة بنسبة تصل إلى 10 مرات أكثر من نظيراتها من اللحوم.
قيمت الدراسة الآثار البيئية للمنتجات الغذائية التي يتم شراؤها بشكل شائع لفهم العلاقة بين إنتاج الغذاء وأزمة المناخ.بقيادة باحثين في برنامج الثروة الحيوانية والبيئة والناس في أكسفورد وبرنامج أكسفورد لصحة السكان ، استكشفت الدراسة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، واستخدام الأراضي ، والتغذيات المحتملة (عملية إثراء المياه بالمغذيات والمعادن) ، والإجهاد المائي لتحديد ذلك النبات - اللحوم هي الخيار الأفضل لكوكب الأرض.
قال المؤلف الرئيسي الدكتور مايكل كلارك: "من خلال تقدير التأثير البيئي لمنتجات الطعام والشراب بطريقة موحدة ، فقد اتخذنا خطوة أولى مهمة نحو توفير المعلومات التي يمكن أن تمكن من اتخاذ قرارات مستنيرة". "ما زلنا بحاجة إلى إيجاد أفضل طريقة لإيصال هذه المعلومات بشكل أفضل ، من أجل تحويل السلوك نحو نتائج أكثر استدامة ، ولكن تقييم تأثير المنتجات هو خطوة مهمة إلى الأمام."
لتحديد ما إذا كانت اللحوم النباتية هي الخيار الأفضل للمتسوقين ، قام الباحثون بدمج نتائج جميع عينات المنتجات الغذائية. هدفت الدراسة إلى توفير مزيد من المعلومات للمتسوقين الذين غالبًا ما يضعون الاستدامة في الاعتبار في المتجر.على الرغم من أن عمالقة الأغذية يواصلون تقديم مطالبات جريئة لوضع معايير خالية من غازات الاحتباس الحراري ، إلا أن معظم شركات اللحوم والألبان لا تزال تساهم في انبعاثات عالية بشكل خطير.
وجدت الدراسة أيضًا أن منتجات لحوم البقر المجففة - بما في ذلك المقدد - تعتبر من أسوأ الأطعمة على البيئة. يمكن أن يساعد اختيار اللحوم النباتية المستهلكين على تقليل المساهمات البيئية السلبية بمقدار خمس إلى 10 مرات.
قال سكاربورو في بيان: "للمرة الأولى ، لدينا طريقة شفافة وقابلة للمقارنة لتقييم الأثر البيئي للأطعمة المصنعة متعددة المكونات". "تشكل هذه الأنواع من الأطعمة معظم التسوق في السوبر ماركت الذي نقوم به ، ولكن حتى الآن لم يكن هناك طريقة لمقارنة تأثيرها على البيئة بشكل مباشر."
موجات الحر حطمت الكوكب هذا الصيف: إليك ما يجب فعله
هذا الصيف ، أكدت موجات الحر في جميع أنحاء العالم على شدة أزمة المناخ. نتجت حرائق الغابات والجفاف عن درجات حرارة قياسية ، وأظهر بحث جديد أن هذه هي البداية التي تؤكد أن موجات الحرارة الشديدة المماثلة ستزداد بنسبة 30 في المائة في السنوات القادمة.ومع ذلك ، فإن تقرير الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ الثالث للأمم المتحدة يدعي أن العالم لا يزال لديه الوقت لمكافحة تغير المناخ. وأكد التقرير أنه يجب على الحكومات والمواطنين على حد سواء البدء في الانتقال إلى الأطعمة النباتية لحماية الكوكب.
يتطلب برجر مستحيل استخدام أرض أقل بمقدار 78 مرة من استخدام برغر اللحم البقري التقليدي. وجد تقرير استدامة Beyond Meat أن بدائل اللحوم لديها تستخدم مياه أقل بنسبة 99٪ ، وأرض أقل بنسبة 93٪ ، وطاقة أقل بنسبة 46٪. وجدت إحدى الدراسات التي نُشرت في شهر يناير أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة تصل إلى 61 بالمائة.
اللحوم النباتية أكثر استدامة وصحة
" وجدت جامعة باث هذا الشهر أن اللحوم النباتية أكثر صحة واستدامة من اللحوم العادية. فحصت الدراسة الشاملة 43 دراسة تتناول العوامل الصحية والبيئية فيما يتعلق بسلوك المستهلك. وجد الباحثون أن 90 في المائة من المستهلكين الذين جربوا اللحوم والألبان النباتية كانوا من أكلة اللحوم أو الذين يأملون في تقليل استهلاكهم الحيواني ولكنهم لم يقسموا على اللحوم والألبان تمامًا."
ركزت هذه الدراسة أيضًا على كيفية عمل بدائل اللحوم لإقناع المستهلكين بتجربة الخيارات المستدامة. من خلال إدخال المزيد من اللحوم النباتية ، من المرجح أن يتحول المستهلكون نحو تناول اللحوم النباتية.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
ساندرا أوه و 20 آخرين قد يفاجئك أن تتعلم أنها نباتية
صور غيتي
1. بول مكارتني
السير جيمس بول مكارتني ليس غريباً على حياة خالية من اللحوم لأنه كان نباتيًا لمدة 45 عامًا. أصبح نباتيًا في البداية في عام 1975 مع زوجته الأولى ليندا مكارتني وبدأ دفاعه عن حقوق الحيوان.
جايسون بار
2. سيا
"إذا وجدت نفسك تغني باستمرار مع أغنية The Greatest ، فأنت بالفعل من محبي Sia. غرّدت سيا بأنها نباتية بالكامل الآن >"صور غيتي
3. ساندرا أوه
بالعودة إلى بداية Grey's Anatomy ، أخرجت Sandra Oh فريق التمثيل لتناول غداء نباتي في Truly Vegan in Hollywood. في محاولة لإلهام المعاصرين لتناول الطعام النباتي ، من المعروف أن نجمة التلفزيون تدعو أصدقائها لتناول وجبات نباتية لذيذة. لقد تبنت أسلوب الحياة النباتي منذ سنوات وما زالت تعيش بهدوء حياة خالية من القسوة.
4. جيزيل بوندشين
"كشفت جيزيل أنها عندما كانت في ذروة حياتها المهنية في عرض الأزياء ، كان نظامها الغذائي يتألف من السجائر والنبيذ والموكا فرابوتشينوس ، >"صور غيتي لروبرت ف.كين
