لم يعد الأشخاص الجائعون الذين يتناولون الأطعمة النباتية مضطرًا إلى قبول سلطة عند الطلب في مطاعمهم المفضلة في لندن. أعلنت شركة تكنولوجيا الطعام الإسرائيلية Redefine Meat للتو أن شرائح اللحم النباتية المطبوعة ثلاثية الأبعاد ستطرح في مزودي خدمات الطعام هذا الشهر. ستقدم الشركة النباتية المبتكرة شرائح اللحم النباتية والعديد من بدائل اللحوم النباتية الأخرى في المطاعم الشهيرة بما في ذلك Mr. Whites و German Gymnasium و Chotto Matte و Gillray’s Steakhouse and Bar.
إعادة تعريف اللحوم النباتية المبتكرة من اللحوم تستخدم تقنية طباعة ثلاثية الأبعاد تعمل على تحسين وصفتها من خلال تحليل 70 معلمة حسية.بمجرد اكتمال ملف التذوق ، تنتج التقنية ثلاثية الأبعاد قطعة كاملة من اللحوم النباتية التي تحاكي ملمس وعصارة وطعم اللحوم التقليدية. وسيعرض توسع الشركة في قطاع الخدمات الغذائية في لندن خط "اللحوم الجديدة" الخاص بها ، والذي يضم البنجر المطحون والنقانق والبرغر الفاخر وكباب الضأن وشرائح اللحم.
"نحن سعداء بالشراكة مع هذه المطاعم المرموقة وتقديم New Meat لعملائها المميزين" ، قال الرئيس التنفيذي لشركة Redefine Meat والمؤسس المشارك إششار بن شطريت في بيان. "بينما نواصل توسعنا في أوروبا ، نتطلع إلى زيادة توفر New Meat لمزيد من الطهاة والمطاعم ومساعدتهم على تلبية الطلب المتزايد من محبي اللحوم والأخصائيين المرنة والنباتيين والنباتيين."
يمكنك العثور على شريحة لحم نباتية في هذه المطاعم الستة
السيد. الأبيض
حصل الشيف ماركو بيير وايت على ثلاث نجوم ميشلان بفضل تقنياته المبتكرة وأطباقه التي تتسم بالمخاطرة.الآن ، يحافظ الشيف وايت على إرثه كرائد في مجال الأكل الفاخر. قدم الشيف - الذي كان مرشدًا لـ Gordon Ramsay - Redefine Meat في مطاعمه في المملكة المتحدة في أواخر عام 2021 ، ليصبح أول طاهٍ مقيم في لندن يشترك مع الشركة التي تتخذ من إسرائيل مقراً لها.
قال وايت في ذلك الوقت: "عندما ذاقت للمرة الأولى إعادة تعريف اللحوم ، كنت مذهولاً". "إعادة تعريف منتجات اللحوم الجديدة هي عبقرية خالصة ، تمنحك كل الفوائد الصحية والاستدامة للنباتات ، دون المساومة على المذاق والقوام."
الآن ، يقدم الشيف الأسطوري العديد من الأطباق الجديدة في مطعمه السيد White's بما في ذلك Redefine Burger ، و Redefine Gnocchi Bolognese ، و Redefine Macaroni Cheese ، و Redefine Salsiccia Pizza ، والعديد من الأطباق باستخدام شريحة لحم جديدة.
صالة للألعاب الألمانية
يخطط الشيف التنفيذي في صالة الألعاب الرياضية الألمانية ، بيورن واسموث ، لتلبية احتياجات عملائه من النباتات من خلال ثلاثة عناصر جديدة في القائمة. سيقدم المطعم الضخم Redefine Beef Burger مغطى بالخس الروماني والبصل المقرمش وصلصة خاصة وجبن الشيدر. شريحة لحم بقري معاد تعريفها مغطاة بطبقة من الصويا والفلفل الحار وتقدم مع البروكلي ؛ مع إعادة تعريف كفتة الضأن مع البازلاء الصفراء ، الكوسة ، الزنجبيل ، والطماطم.
قال Wassmuth في بيان: "إن الطلب على بدائل اللحوم في لندن آخذ في الازدياد وأصبح أكثر عصرية". "مع Redefine Meat ، اكتشفت أن مذاق منتجاتها يشبه إلى حد بعيد لحوم الحيوانات ، مما يمنحها الملمس والنكهات دون مذاق اصطناعي. إنها بداية المستقبل ".
تشوتو ماتي
اكتسب Chocco Matte اهتمامًا عالميًا بمطبخ Nikkei للشيف Jordon Sclare - وهو أسلوب طهي بيروفي ياباني. من خلال 11 موقعًا حول العالم ، تساعد Chocco Matte في الترويج لطهي Nikkei والآن ، يعمل الشيف Sclare على تحسين إمكانية الوصول إليه من قبل رواد المطعم من النباتات. سيقدم Sclare شرائح اللحم النباتية ولحم الضأن في موقعي Soho و Marylebone.
في الموقعين بلندن ، سيقدم الشيف سكلار Redefine Beef Flank مع الترياكي الحار والكزبرة. إعادة تعريف اللحم المفروم المحشو بالزنجبيل وخضروات ميسو والفلفل الأحمر بونزو والبطاطا الحلوة يوزو ؛ مع لحم الخروف المدخن المنقوع بالكزبرة والميسو الفلفل الحار البيروفي
"الاستدامة والابتكار كلاهما ركيزتان أساسيتان للعلامة التجارية Chotto Matte ، وقد قدمنا دائمًا مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية في مطاعمنا ، ولكن Redefine Meat هو أول بديل نباتي للحوم يتم تقديمه في Chotto Matte "، قال Sclare في بيان. "الآن يمكن لضيوفنا الاستمتاع بفرصة الحصول على بديل فريد للحوم مقترن بنكهات Nikkei المميزة".
مطعم وبار Gillray’s Steakhouse
يقع Gillray’s Steakhouse and Bar على نهر التايمز مباشرةً ، وسيقدم لعملائه خيارين نباتيين مصممين لتذوق وتشبه تمامًا خيارات اللحوم التقليدية. سيقدم مطعم ستيك هاوس في لندن Redefine Beef Flank Steak مع بودنغ يوركشاير بالإضافة إلى Redefine Beef Burger المُعد من الطبقة التقليدية.
إعادة تعريف اللحوم تسعى لإعادة تعريف طعام الفنادق
في شهر يوليو من هذا العام ، أعلنت Redefine عن شراكتها مع Selina - سلسلة فنادق رقمية على طراز البدو.ستقدم سيلينا "Redefine Meat Products" في 155 فندقًا حول العالم. تهدف الشركة إلى تطوير نسخة نباتية لكل عنصر قائمة في جميع المواقع لتلبية العدد المتزايد من النباتيين الشباب. بدأت سلسلة الفنادق في تقديم اختيارات New-Meat خلال الشهر الماضي ، بدءًا من Selina Tel Aviv Beach في إسرائيل و Selina Cambden في لندن.
" نحن نعمل من أجل تحقيق رؤية كبرى ، وهي جعل Redefine Meat أكبر شركة لحوم في العالم - وتعاوننا مع Selina يسمح لنا بإحضار New-Meat إلى جمهور عالمي أوسع وأخذ آخر قال بن شطريت خطوة نحو ذلك. نحن متحمسون حقًا لأننا وجدنا شريكًا مثاليًا في سيلينا ، وفرصة تقديم مجموعة من تجارب المأكولات الجديدة لضيوف سيلينا ، سواء كانوا نباتيين أو نباتيين أو آكلي لحوم يهتمون بالبيئة."
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
الأسباب المفاجئة التي جعلت هؤلاء المطربين الخمسة في البلاد خاليين من اللحوم
صور غيتي
1. أحب كاري أندروود حيوانات مزرعة عائلتها
حازت كاري أندروود الحائزة على جائزة جرامي سبع مرات على الإشادة لنطاقها الصوتي "الهائل". عندما يتعلق الأمر بنظامها الغذائي ، فإن أندروود من محبي بوريتو الإفطار والكثير من التوفو. كما أنها لا تخجل من تناول الكربوهيدرات. وفقًا لـ Cheat Sheet ، فإن إحدى وجباتها الخفيفة المفضلة هي الكعك الإنجليزي المحمص مع زبدة الفول السوداني.
صور غيتي
2. يريد بليك شيلتون مواكبة صديقته الأكبر سنا
المغني وكاتب الأغاني ومدرب The Voice ، بليك شيلتون ، 43 عامًا ، يعمل على الحفاظ على لياقته مؤخرًا بمساعدة حبه الطويل ، جوين ستيفاني ، وهو نباتي وطلب منه التخلّي عن اللحوم إذا أراد لتشعر باللياقة البدنية وفقدان بعض الوزن.كان شيلتون يحاول مواكبة مستوى لياقة ستيفاني المثير للإعجاب ، وفقًا لمقابلة أجراها ستيفاني هذا الخريف. مغنية No Doubt السابقة وفتاة Hollaback نباتية منذ فترة طويلة ، وتأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب ، وهي تتمتع بلياقة فائقة - وفي سن الخمسين ، تبدو أصغر من سنواتها. قال مصدر لـ Gossipcop ، "أخبرته جوين أن الطريقة التي يفقدها بها هي الابتعاد عن اللحوم والكربوهيدرات السيئة". نحن نتجذر له !.
صور غيتي
3. شانيا توين لديها مفتاح لبشرة رائعة
مغنية موسيقى الريف الأكثر مبيعًا في التاريخ لا تشتري أي وجبات عشاء غالية الثمن بعد الأداء. باعت "Queen of Country Pop" أكثر من 100 مليون أسطوانة لكنها تقول إنها تبقي نظامها الغذائي الخالي من اللحوم بسيطًا. إنها نباتية وتأكل القليل جدًا من منتجات الألبان - رغم أنها قالت في بعض الأحيان إنها تأكل البيض.
4. أنيت كونلون ، فنانة فولكلورية ذات شغف
مغنية وكاتبة أغاني أمريكانا أنيت كونلون هي أيضًا نباتية شغوفة. بدأت "The Compassionette Tour" في محاولة لجلب التعاطف والوعي الاجتماعي والتفاعل البشري وقضايا الحيوانات للجمهور العادي.
صور غيتي / أرشيف مايكل أوكس
