بالتأكيد ، هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على ما إذا كان سيتم تشخيصك بالخرف يومًا ما: جيناتك ، ونمط حياتك ، وكمية كبيرة من الحظ. ولكن الآن تشير دراسة جديدة إلى النظام الغذائي - وعلى وجه التحديد ، النظام الغذائي الثقيل على الأطعمة المصنعة والأطعمة المعلبة - كمساهمة في قدرة الدماغ على التقدم في السن بشكل جيد ويعمل بأقصى طاقته لسنوات قادمة. إذا كنت تعاني من الخرف في عائلتك أو تجد صعوبة في تذكر الأشياء ، فاقرأ هذا.
يصنف الخرف حاليًا على أنه السبب الرئيسي السابع للوفاة من بين جميع الأمراض ، ويهدد حياة 55 مليون شخص في جميع أنحاء العالم ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.على الرغم من المفاهيم الخاطئة الشائعة ، فإن هذا المرض المرتبط بالدماغ ليس حتمية مع تقدمنا في السن ، وقد بدأت الأبحاث الأخيرة في الكشف عن وجود مخاطر رئيسية على صحة الدماغ. وهي أنظمتنا الغذائية. وجدت دراسة جديدة هذا الأسبوع أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالخرف. نشر الباحثون النتائج في مجلة طب الأعصاب من الأكاديمية الأمريكية لطب الأعصاب.
قام الباحثون بتحليل الأنماط الغذائية لـ 72000 فرد يبلغون من العمر 55 عامًا أو أكثر لدراسة كيفية ارتباط الأطعمة المصنعة بتطور الخرف على مدار 10 سنوات تقريبًا. وجد الباحثون أنه مقابل كل زيادة بنسبة 10 في المائة في الاستهلاك اليومي للأطعمة فائقة المعالجة ، أظهر المشاركون زيادة بنسبة 25 في المائة في خطر الإصابة بالخرف.
حدد الباحثون الأطعمة فائقة المعالجة على أنها عالية في السكر المضاف والدهون والملح مثل المشروبات الغازية والآيس كريم والدجاج المقلي والزبادي والفاصوليا المعلبة والتوابل والحبوب السكرية والخبز المعلب. تحتوي هذه الأطعمة أيضًا عادةً على مستويات منخفضة من البروتين والألياف.
" تظهر نتائجنا أيضًا زيادة الأطعمة غير المصنعة أو المعالجة بشكل ضئيل بمقدار 50 جرامًا فقط في اليوم ، وهو ما يعادل نصف تفاحة ، أو حصة من الذرة ، أو وعاء من حبوب النخالة ، وفي نفس الوقت تقليل الأطعمة فائقة المعالجة عن طريق قال مؤلف الدراسة Huiping Li ، دكتوراه من جامعة Tianjin الطبية في الصين ، إن 50 جرامًا يوميًا ، أي ما يعادل قطعة من الشوكولاتة أو قطعة من أعواد السمك ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 3 في المائة. من المشجع معرفة أن التغييرات الصغيرة التي يمكن التحكم فيها في النظام الغذائي قد تحدث فرقًا في خطر إصابة الشخص بالخرف. "
فقدان الذاكرة والنظام الغذائي
لإجراء الدراسة ، حصل الباحثون على 72،083 مشاركًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة. تابع الباحثون المشاركين لمدة 10 سنوات تقريبًا. بحلول نهاية الدراسة ، أصيب 518 شخصًا بالخرف.
قام المشاركون بملء استبيانين حول وجباتهم الغذائية في اليوم السابق ، للسماح بمقارنة الأطعمة المصنعة التي تناولوها مع بقية نظامهم الغذائي اليومي.ثم قسم الباحثون المشاركين إلى أربع مجموعات متساوية تتراوح من أقل استهلاك للأغذية المصنعة إلى الأعلى.
بالنسبة للمجموعة الأقل ، شكلت الأطعمة فائقة المعالجة 9 بالمائة (225 جرامًا) من نظامهم الغذائي اليومي ، بينما شكلت أعلى مجموعة 28 بالمائة (814 جرامًا). وكانت أكثر الأطعمة المعالجة بإفراط هي المشروبات ، والمنتجات السكرية ، ومنتجات الألبان فائقة المعالجة. ضمن المجموعة الأدنى ، 105 من 18 ، أصيب 021 شخصًا بالخرف. في المقابل ، أصيب 150 من أصل 18،021 شخصًا في المجموعة الأعلى بالخرف. بعد التكيف مع عوامل الخطر الأخرى ، خلص مؤلفو الدراسة إلى أن الأطعمة فائقة التصنيع ساهمت في ضعف صحة الدماغ في سن الشيخوخة.
"قال لي:من المفترض أن تكون الأطعمة فائقة المعالجة مريحة ولذيذة ، لكنها تقلل من جودة النظام الغذائي للشخص. قد تحتوي هذه الأطعمة أيضًا على إضافات غذائية أو جزيئات من العبوات أو يتم إنتاجها أثناء التسخين ، والتي ثبت في دراسات أخرى أن لها آثارًا سلبية على مهارات التفكير والذاكرة.لم يكتشف بحثنا فقط أن الأطعمة فائقة المعالجة مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالخرف ، ولكنها وجدت أيضًا أن استبدالها بخيارات صحية قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف. "
خطر الأطعمة المصنعة
ترافق هذه الدراسة مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تشير إلى مخاطر الأطعمة المصنعة. كتبت ماورا إي ووكر من جامعة بوسطن مقالًا افتتاحيًا جنبًا إلى جنب مع الدراسة التي شددت على أنه يجب على المستهلكين توخي الحذر بشأن جميع الأطعمة المصنعة. تحتوي بعض البدائل النباتية للحوم ومنتجات الألبان أيضًا على مستويات خطيرة من الدهون والسكر والملح.
" بينما بدأت أبحاث التغذية في التركيز على معالجة الأغذية ، فإن التحدي يكمن في تصنيف مثل هذه الأطعمة مثل غير المعالجة ، والمعالجة بالحد الأدنى ، والمعالجة ، والمعالجة الفائقة ". "على سبيل المثال ، يمكن تصنيف الأطعمة مثل الحساء بشكل مختلف إذا كانت معلبة مقابل محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتماشى مستوى المعالجة دائمًا مع جودة النظام الغذائي.يمكن أيضًا معالجة البرغر النباتي المؤهل للحصول على جودة عالية. نظرًا لأننا نهدف إلى فهم تعقيدات المدخول الغذائي بشكل أفضل ، يجب علينا أيضًا مراعاة أنه قد تكون هناك حاجة لمزيد من التقييمات الغذائية عالية الجودة. "
ومع ذلك ، توفر البدائل النباتية للمستهلكين خيارًا صحيًا أكثر من اللحوم المصنعة. وجدت إحدى الدراسات أن تناول اللحوم المصنعة مرتبط بسرطان القولون. أظهرت دراسة أخرى أن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18 بالمائة. بشكل عام ، تشير هذه الدراسات إلى أن النظام الغذائي النباتي الكامل هو الأفضل للصحة العامة بما في ذلك الدماغ والقلب وغير ذلك.
المستندة إلى النبات تساعد على فقدان الذاكرة
لا يزال تناول نظام غذائي نباتي أو نباتي هو النظام الغذائي الأكثر فعالية لحماية صحة الدماغ. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت في شهر يونيو الماضي أن النباتيين والسمك يتمتعون بذكريات أفضل من أولئك الذين يتناولون اللحوم ، وخلصوا إلى أن استهلاك اللحوم أسوأ بالنسبة لوظيفة الذاكرة قصيرة المدى.تأتي هذه الدراسة في أعقاب تقرير آخر نُشر العام الماضي وجد أن حمية البحر الأبيض المتوسط تحمي صحة الدماغ ، مما يشير إلى أن تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة يحسن أداء الدماغ.
في شهر مارس ، وجدت دراسة أخرى أن النظام الغذائي النباتي يساعد في تأخير الإصابة بالخرف لدى كبار السن من السود. تشير النتائج الأولية من معهد راش للشيخوخة الصحية إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي يوقف بشكل كبير بداية التدهور المعرفي. أظهر المشاركون الذين تناولوا نظامًا غذائيًا صحيًا انخفاضًا أبطأ بنسبة 49.3 في المائة في سرعة الإدراك الحسي وتراجعًا أبطأ بنسبة 44.2 في المائة في الذاكرة العرضية.
الخلاصة: قطع الأطعمة المصنعة لتحسين صحة الدماغ
يمكن أن يؤدي استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بنسبة 10 في المائة فقط إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25 في المائة.
لمزيد من المحتوى المتعلق بالصحة ، تفضل بزيارة مقالات الصحة والتغذية في Beet.
