موس الشوكولاتة سميك وغني ومخملي ، ويستخدم التوفو الحريري ، وهو مكون ممتاز في الحلويات لأنه يعطي ملمسًا كريميًا وفاتنًا. كما أن نكهته المعتدلة تسمح للمكونات الأخرى بالتألق - في هذه الوصفة ، الشوكولاتة! هذه واحدة من حلويات زوجي ، ميتش ، الحلويات المفضلة على الإطلاق والتي أقنعته ، في تلك الأيام الانتقالية المبكرة ، أنه لا يزال بإمكاننا الاستمتاع بوصفاتنا المفضلة على نظام غذائي نباتي.
قبل صنع موس الشوكولاتة النباتية
يمكن تحضير موس الشوكولاتة لمدة تصل إلى أسبوع واحد مقدمًا. تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم.
- الضغط على التوفو لإزالة الماء الزائد ينتج عنه موس أكثر سمكًا.
- قد تضطر إلى عصر التوفو على دفعتين ، خاصة إذا كنت تستخدم منشفة مطبخ.
- يمكنك صنع هذا الموس في خلاط عالي السرعة بدلاً من معالج الطعام.
- قد يتطلب المزج المزيد من حليب اللوز. استخدم المدك أثناء الخلط على سرعة متوسطة للحصول على أفضل نتيجة.
- إذا لم يكن لديك مدك ، أوقف الخلاط من وقت لآخر وقلّب بملعقة خشبية للمساعدة في عملية الخلط.
كيفية صنع موس الشوكولاتة الخالية من الزيت
احذف زيت جوز الهند عند إذابة الشوكولاتة. لن يكون الموس ناعمًا كالحرير ، لكنه سيظل قريبًا من الكمال!
موس الشوكولاتة النباتية
يخدم 6 إلى 8
المكونات
- قطعتان (7 أونصات / 200 جم لكل منهما) ، 70٪ شوكولاتة داكنة ، مقسمة إلى قطع
- ملعقة صغيرة زيت جوز الهند
- 2 كتلتين (12 أونصة / 340 جم لكل منهما) من التوفو الحريري
- ¼ كوب + 2 ملاعق طعام من شراب القيقب النقي
- ¼ كوب مسحوق الكاكاو
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
- ½ ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من حليب اللوز غير المحلى ، أكثر حسب الحاجة
- ملح البحر قشاري ، للرش
تعليمات
- في قدر صغير ، أحضر 2 بوصة من الماء على نار هادئة على نار خفيفة. ضع وعاء زجاجي صغير عازل للحرارة فوق القدر ، وتأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء.
- نضيف الشوكولاتة الداكنة وزيت جوز الهند ونذوب الشوكولاتة مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة تمامًا. يُحفظ على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. (بدلاً من ذلك ، يمكنك إذابة الشوكولاتة في الميكروويف على فترات زمنية مدتها 30 ثانية ، ويمكنك اختياريًا الاحتفاظ بقطعة من الشوكولاتة وتقطيعها إلى 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من رقائق البطاطس للتزيين.)
- انقل التوفو الحريري إلى كيس حليب الجوز (أو منشفة مطبخ رفيعة ، واجمع الزوايا لتشكيل كيس صغير). اعصر الكيس بيديك لإزالة معظم الماء. (لا يجب أن تضطر إلى الضغط بشدة لتحرير الماء. بمجرد أن يصبح من الصعب الضغط ، يمكنك التوقف.)
- انقل التوفو المعصور إلى محضر الطعام. أضف شراب القيقب ومسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا والملح والشوكولاتة المذابة. تُسكب 4 ملاعق كبيرة من حليب اللوز وتُمزج معًا حتى تصبح ناعمة. أضف المزيد من حليب اللوز ، قليلًا في كل مرة ، إذا كان القوام كثيفًا جدًا. يجب أن يكون بودنغ. سوف يتكاثف قليلا لأنه قشعريرة.
- اغرف الموس في وعاء متوسط وغطيه بلفافة قابلة لإعادة الاستخدام. برد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. للتقديم ، اغرف في أوعية صغيرة أو أكواب زجاجية ورشها بملح البحر المقشر ونشارة الشوكولاتة المحجوزة إذا رغبت في ذلك.
التغذية
سعرات295 | إجمالي الدهون 14.4 جم | الدهون المشبعة 8.2 جم | الكوليسترول 8 ملغ |الصوديوم201 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 34 جم |ألياف غذائية2.4 جرام | إجمالي السكريات 26.6 جم |بروتين8.7 جرام | فيتامين د 0 ميكروجرام | كالسيوم 129 ملجم | حديد ٢ ملجم | بوتاسيوم 458 ملجم |
بصفتنا Amazon Associates ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
