تتطلع إلى عمل المزيد من الخبز الخالي من البيض؟ لقد حصلت بذور الكتان على ظهرك! تعرف على كيفية صنع بيض الكتان الغني بالألياف أوميجا 3 والذي يمكنه ربط أي مكونات في خطوتين سريعتين وسهلتين. هذه الوصفة مخصصة لبيض كتان واحد ، ولكن يمكنك مضاعفة أو مضاعفة الدفعة حسب احتياجاتك.
ما هي بيضة الكتان؟
- ببساطة ، تتكون بيضة الكتان من بذور الكتان المطحونة(وجبة بذور الكتان) والماء. بمجرد الخلط ، تتحول وجبة بذور الكتان إلى هلامية. يجعل هذا الاتساق بديلاً مثاليًا للبيض 1: 1 في كل من الوصفات الحلوة والمالحة على حد سواء.
- بينما يضيف بيض الكتان الرطوبة ويعمل كعامل ربط ،لا يعمل كعامل تخمير. لذلك ، في حين أنه خيار رائع للعديد من الوصفات ، إلا أنه لا يعمل مع كل شيء.
ما هي أنواع الوصفات التي يمكنني استخدام بيض الكتان فيها؟
- عندما يتعلق الأمر ببيض الكتان ،المبدأ التوجيهي العام هو استخدامها فقط في الوصفات حيث ستلعب دورًا داعمًا. فكر في أشياء مثل الكعك أو المافن أو البسكويت أو الرغيف أو البراونيز أو التوست الفرنسي أو الفطائر.
- للوصفات اللذيذة ،جرب استخدام بيض الكتان في برغر الخضروات أو "كرات اللحم".
ما هي أنواع الوصفات التي يجب عدم استخدام بيض الكتان فيها؟
- بما أن بيض الكتان له قوام مختلفعن بيض الدجاج ، فلا يمكن استخدامه في وصفات تتمحور حول البيض مثل الكاسترد ، والكيشي ، والعجة ، والفريتاتا ، والكريب ، وما إلى ذلك.
- يجب أن تفكر في استخدام بديل مختلف للبيضمثل أكوافابا في وصفات حساسة مثل بافلوفا أو المرينغ أو الماكرون أو سوفليه.
أي نوع من بذور الكتان هو الأفضل؟
- يمكنك استخدام أي نوع من بذور الكتان المتوفر لديك!قد تفضل النكهة المحايدة ولون بذور الكتان الذهبية ، لكن بذور الكتان العادية تعمل بالطريقة نفسها.
هل يمكنني استخدام بذور الكتان الكاملة؟
- لا يمكنك صنع بيضة كتان فعلية من بذور الكتان الكاملةلأن المادة الجيلاتينية موجودة داخل الغلاف. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة صنع وجبة بذور الكتان الخاصة بك من بذور الكتان الكاملة. من الأفضل تخزين بذور الكتان كاملة لأنها تدوم لفترة أطول بكثير من وجبة بذور الكتان.
- كل ما عليك فعله لتحضير وجبة بذور الكتانهو طحن بذور الكتان بالكامل في الخلاط أو مطحنة التوابل لمدة 30 ثانية تقريبًا. يجب أن تظهر النتيجة النهائية إلى حد ما مثل دقيق اللوز.
إذن ، هل أنت مستعد لصنع بيض الكتان الخاص بك لمغامرة الخبز التالية؟!
وقت الإعداد:5 دقائقالوقت الإجمالي:5 دقائق
التكلفة:$ 0.04 وصفة
بيض كتان
يصنع 1 بيضة كتان
المكونات
- 1 ملعقة طعام من بذور الكتان (0.04 دولار)
- 2 ½ ملاعق كبيرة ماء بدرجة حرارة الغرفة
تعليمات
- أضف وجبة بذور الكتان والماء في وعاء صغير. اخفقي المزيج ثم اتركيه جانباً لمدة 5-10 دقائق.
- بيض الكتان جاهز الآن للاستخدام في الكعك ، الكعك ، البسكويت ، والمزيد!
ملاحظات
إذا كنت تستخدم بذور الكتان الكاملة ، فإن 1 ملعقة كبيرة تنتج حوالي 1 - 2 ملاعق كبيرة من دقيق الكتان.
التغذية: حصة من 1 سعرات حرارية 37 | إجمالي الدهون 3 جم | الدهون المشبعة 0.3 جم | كوليسترول 0 ملغ | صوديوم 2.1 ملجم | إجمالي الكربوهيدرات 2 جم | ألياف غذائية 1.9 جم | إجمالي السكريات 0.1 جم | بروتين 1.3 جم | كالسيوم 17.9 مجم | حديد 0.4 مجم | بوتاسيوم 56.9 مجم |
