" هل تجد نفسك تفكر في الكوكب عند شراء البقالة؟ أم أنك تتجنب اللحوم والألبان لتقليل بصمتك الكربونية؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت عالم مناخي مصطلح يشير إلى شخص يأخذ في الاعتبار تأثير خيارات طعامه على الكوكب أثناء قيامه باختياراته. "
" بالكامل 55 بالمائة من المستهلكين اليوم يفكرون في استدامة خياراتهم الغذائية عند التسوق من البقالة ، وفقًا لاستطلاع حديث. تتطور لغة جديدة تمامًا حول هذا الاتجاه ، والذي يتضمن الأطعمة ذات التأثير المنخفض والرغبة في خفض بصمة الطعام الكربوني. "
" تم تصميم مصطلح المناخ في البداية في عام 2015 لتصنيف عدد متزايد من المتسوقين الذين أعطوا الأولوية للكوكب والذين يهتمون بتغير المناخ. يعرّف قاموس كامبردج عالم المناخ على أنه الشخص الذي يختار ما يأكله وفقًا لما هو أقل ضررًا بالبيئة. الآن ، بعد 7 سنوات فقط ، يمثل المناخيون غالبية المتسوقين. "
ماذا يأكل سكان المناخ؟
" النظام الغذائي المناخي يتكون بشكل أساسي من الفواكه الطازجة والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور (وأي شيء قابل للزراعة) ، ويتجنب أي منتجات اللحوم والألبان ، وخاصة أي شيء تم إنتاجه في مزارع المصانع. العديد من أخصائيي المرونة (الذين يأكلون كميات أقل من اللحوم ويعتمدون على النباتات بشكل أكبر) بالإضافة إلى من يسمون بأخصائيي الاختزال ، الذين يقللون من تناول اللحوم ومنتجات الألبان ويركزون على الوجبات النباتية ، يفعلون ذلك من أجل كوكب الأرض - وبالتالي يمكنهم أيضًا يعتبرون مناخيين. "
لذا سواء كنت نباتيًا أو نباتيًا أو نباتيًا ، إذا كان أحد دوافعك هو الاهتمام بالبيئة ، فأنت أيضًا من علماء المناخ. بعض الناس يعتمدون على النباتات من أجل صحتهم ، والبعض الآخر من أجل رفاهية الحيوان ، وأكثر من ذلك من المخاوف البيئية ، لكن إحصائية جديدة تظهر أن السبب الأسرع نموًا الذي يقدمه الناس هو تغير المناخ.
توعية المستهلك
أزمة المناخ لم تعد مصدر قلق في المستقبل ولكنها تظهر بشكل منتظم في حياة الأمريكيين على شكل عواصف في الغرب الأوسط ، فيضانات على طول الساحل الشرقي ، حرائق (في الشمال الغربي) ، حالات جفاف في كاليفورنيا ، وأحداث جوية غير معتادة على أساس أسبوعي تقريبًا. في عام 2021 ، كشفت آثار تغير المناخ عن نفسها في نشرة الأخبار المسائية لأي شخص منتبه.
كلفت أحداث الطقس المتطرفة 145 مليار دولار أمريكي من الأضرار وفقد المئات من الأرواح ، وفقًا للمراكز الوطنية الأمريكية للمعلومات البيئية (NCEI).هذا أكثر من كل السنوات 2016 إلى 2019 مجتمعة. وفي الوقت نفسه ، كان عام 2020 أيضًا عامًا مأساويًا لكوارث المناخ ، حيث سجل 22 كارثة كلفت أكثر من مليار دولار لكل منها ، بإجمالي 102 مليار دولار من الخسائر المناخية في جميع أنحاء البلاد.
" أصدرت الأمم المتحدة تقرير Code Red في عام 2021 الذي ينص على أن المناخ على وشك أن يسخن بشكل أسرع مما شهده البشر على الإطلاق ويقترب من نقطة اللاعودة. وحثت الورقة دول العالم الأول على التقليل من تناول اللحوم ومنتجات الألبان لأن الصناعة الزراعية مسؤولة عن واحدة من أكبر انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والميثان التي تساهم في أزمة المناخ عن طريق تسخين الكوكب فيما يعرف بتأثير الاحتباس الحراري."
أوضحت الأمم المتحدة في ثلاثة تقارير منفصلة مدى قرب الكوكب من نقطة التحول ، حيث لم يعد بإمكان البشر منع الاحترار المستقبلي لبيئتنا ، أو عكس الآثار الضارة لتغير المناخ. لن تكون الحياة كما نعرفها ، بما في ذلك أنظمتنا الغذائية ، مستدامة إذا استمرت المستويات الحالية للتدفئة عند 3 درجات فهرنهايت كل عقد.
مع أزمة المناخ على أعتاب بيوتناوسلطة لا تقل عن سلطة تقرير الأمم المتحدة الذي يؤكد على أهمية تبديل نظامنا الغذائي ليكون أكثر اعتمادًا على النباتات ، أصبح المستهلكون الآن على دراية كاملة أن ما يأكلونه يرتبط ارتباطًا مباشرًا بانبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
إذا اختار الأفراد جميعًا تناول نظام غذائي نباتي أكثر وتقليل هدر الطاقة واختيار تقليل انبعاثات النقل (باستخدام وسائل النقل العام ، على سبيل المثال) ، فيمكننا جميعًا المساعدة في تقليل انبعاثات الكربون العالمية من خلال تشجيع 90 في المائة في السنوات الـ 15 المقبلة ، ذكر مركز الأبحاث RethinkX في تقرير بعنوان "إعادة التفكير في تغير المناخ".
ليست كلها أخبارًا سيئة ، وآخر شيء يريده خبراء المناخ هو أن يشعر الناس بالارتباك لدرجة أنهم يستسلمون ويتوقفون عن المحاولة. هذه هي رسالة الدفعة الثالثة من تقرير الفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ التابع للأمم المتحدة: لا يزال هناك أمل. وكشفت أنه إذا قامت الحكومات والمستهلكون بإجراء مقايضات بسيطة مثل تناول المزيد من الأطعمة النباتية والتخلي عن اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان ، فيمكننا التراجع عن أسوأ انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وإبطاء الاحتباس الحراري في الوقت المناسب.
فقط من خلال تقديم مشتريات صديقة للكواكب ، يمكنك إحداث تأثير كبير على بصمتك المناخية الشخصية. مع استمرار المستهلكين في التفكير في التكلفة المناخية للأطعمة التي يشترونها ، ستستمر النزعة المناخية في أن تصبح أكثر انتشارًا لأنها تقدم للجميع حلاً يوميًا يسهل الوصول إليه وفعال.
Climatarians على المسار الصحيح
الأنظمة الغذائية تحدث فرقًا كبيرًا. بينما قد تعتقد أن الصناعة الملوثة هي أكبر مشكلة مناخية ، في الواقع ، فإن الزراعة الصناعية - وخاصة إنتاج اللحوم - تشكل فرصة أكبر لتوفير انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والميثان ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2020. من خلال تقليل اعتمادنا على اللحوم ومنتجات الألبان ، نحن ، بصفتنا مناخيين ، لدينا القدرة على إحداث فرق كبير.
" في ورقة بحثية في جامعة كاليفورنيا في سانتا باربرا ، أوضح أستاذ البيئة ديفيد تيلمان أنه حتى لو توقف حرق الوقود الأحفوري الآخر واستمرنا في تناول الطعام بالطريقة التي نأكلها ، فسوف نتجاوز أهدافنا المناخية ، وتراكم غازات الاحتباس الحراري. لا يزال من الممكن أن تتسبب الانبعاثات في تجاوز درجات الحرارة العالمية أهداف تغير المناخ في غضون عقود قليلة فقط."
ومع ذلك ، فإن المناخيين يسيرون على الطريق الصحيحلأن إجراء هذه التغييرات هو مفتاح النجاح وهناك سبب للتفاؤل بأنه إذا فعلنا ذلك ، فيمكننا الحصول على النتيجة التي نأملها من أجل - وليس عليك أن تفعل ذلك في كل وجبة حتى يكون لها تأثير إيجابي. إن تناول الطعام النباتي بمعدل ضئيل مرتين في الأسبوع لمدة عام يعادل زراعة 14 مليار شجرة ، وتقليل استخدام الأراضي ، وعكس انبعاثات غازات الاحتباس الحراري القاتلة.
حقيقة ذات صلة يمكن أن يكررها سكان المناخ: إن تناول الطعام النباتي يومًا ما يوفر كمية كافية من الماء لأخذ 100 حمام ويوفر ما يعادل قيادة سيارتك ليوم واحد. إن تناول وجبة نباتية واحدة يوميًا لمدة عام يوفر مكافئ الكربون للقيادة من نيويورك إلى لوس أنجلوس ، وفقًا لسوزي أميس كاميرون ، التي بدأت حركة تسمى One Plant-Based Meal a Day.
إنقاذ البيئة
مع تكلفة سنوية تزيد عن 100 مليار دولار على الولايات المتحدة من الكوارث البيئية في السنوات الأخيرة ، من الواضح أن تغير المناخ قد وصل.يتحد العلماء في اعتقادهم أن الحل الأسرع والأكثر فعالية هو تغيير أنظمتنا الغذائية. إن مجرد التحول إلى نظام غذائي نباتي ليس فقط صديقًا للكواكب ولكنه أيضًا أكثر صحة ، وقد تم ربطه بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة وأنواع عديدة من السرطان.
شركات الأغذية تلبي الطلب
من خلال التحول إلى الأطعمة النباتية ، فإنك تدعم المزارعين الذين يعتمدون على النباتات بدلاً من صناعات اللحوم والألبان المعروفة بأنها أكثر تلويثًا من الحبوب والخضروات أو مزارعي الفاكهة. نظرًا لأنه من المتوقع أن ينمو الطلب على الأطعمة النباتية خمسة أضعاف في هذا العقد ، فقد بدأ حتى كبار منتجي الأغذية مثل تايسون وكيلوج ونستله في توسيع عروضهم النباتية لبدائل اللحوم ومن المتوقع أن يتوسعوا في هذا المجال أكثر. . حتى Hormel يدخل في هذا العمل ، بعد أن أطلق لتوه الفلفل الحار النباتي.
في الآونة الأخيرة ، حثت شركة Unilever - إحدى أكبر شركات المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم - الناس على اللجوء إلى الأطعمة النباتية ، مدعية أن المستخلصات النباتية لها أكثر التأثيرات الإيجابية على كوكبنا.
حماية الحيوانات من الانقراض
بالنسبة لعلماء المناخ ، فإن وقف أزمة المناخ وحماية البيئة هو الأولوية القصوى. لكن الحفاظ على البيئة يعني إنقاذ كل كائن حي على الأرض. الأكل من أجل البيئة يعني حماية التنوع البيولوجي في كل من الغابات المطيرة والبرية وكذلك مراعاة رفاهية الحيوانات المستزرعة. يحدث الانقراض عندما يتم حرق الغابات المطيرة وتجريفها وتدمير النظم البيئية.
حتى تناول الطعام النباتي جزئيًا يمكن أن ينقذ أكثر من 500 نوع من حافة الانقراض. خلصت دراسة أجريت في المملكة المتحدة إلى أن تناول الطعام النباتي يمكن أن يساعد في تعزيز التنوع البيولوجي وحماية ما يقرب من 626 نوعًا من فقدان المناطق الصالحة للسكن. تشير الدراسة إلى أن زراعة المصانع تتطلب مساحة أكبر بكثير من الأراضي مقارنة بالبدائل النباتية. كمرجع ، يتطلب Impossible Burger 78 مرة مساحة أرض أقل من برغر اللحم البقري التقليدي.
مبيعات الوجبات السريعة الخالية من اللحوم وحدها في العام الماضي أنقذت 630 ألف حيوان وخفضت في نفس الوقت من إهدار المياه والأراضي والطاقة من إنتاج الغذاء الحيواني.
هنا من أين تبدأ
هل تتطلع إلى تناول طعام أفضل من أجل كوكب الأرض ولصحتك؟ تحقق من دليل المبتدئين المعتمد على النبات من Beet. بغض النظر عما إذا كنت تتبع نهج الاختزال ، أو المرونة ، أو النبات ، أو النبات ، أو الاعتماد جزئيًا على النبات ، فأنت مناخي إذا كنت تدير أي تحول نحو نظام غذائي نباتي أكثر استدامة يفيد الكوكب
