كيف تجعل نجم اتحاد كرة القدم الأميركي يصبح نباتيًا؟ هذا هو السؤال الذي كان الجميع يطرحه عند مشاهدة فيلم The Game Changers الوثائقي عن الرياضيين الذين وصلوا إلى ذروة الأداء من خلال الأنظمة الغذائية النباتية. بدأت الشيف Charity Morgan ، المتزوجة من Derrick Morgan ، من ولاية Tennessee Titans سابقًا ، في صنع طعام نباتي لزوجها في غير موسمها كطريقة لمساعدته على إصلاح واستعادة جسده بعد الخسائر العارمة التي لحقت بمفاصله وعضلاته البالغ عددها 16 مباراة. واللياقة البدنية بشكل عام.
لكن مورغان تحب أن تضع الأمور في نصابها: لقد كان ديريك في الواقع هو الذي ألهمها لتصبح نباتية.بعد أن شاهدت كيف ارتفعت طاقته ، وكيف بدأ في الكشف عن عضلات بطنه المكونة من ستة حزم ، وكيف تحسن نومه ورفاهيته بشكل عام ، قررت القفز على متن الطائرة. تتذكر أنها كانت تشعر بالإفراط في تناول الكافيين وبحاجة إلى اتباع نهج صحي لنظامها الغذائي. هذه هي الطريقة التي بدأت بها Charity Morgan في الطهي النباتي ، أو النباتي ، وكانت بداية فترة تحولية في حياتها هي التي دفعتها الآن إلى إصدار أول كتاب طهي نباتي لها.
" لدي تعاطف وتعاطف مع أي شخص يقرر أن يصبح نباتيًا ذات يوم منذ أن كنت في البداية غارقة في القلق والقلق بشأن نوع الطهي. لم أفكر في وجبات سهلة للأطفال ، مورغان الآن ، بالنظر إلى تلك الأيام الأولى من التخلص من كل ما كان قائمًا على اللحوم أو به منتجات حيوانية خارج منزلها. أصبح المطبخ مكان إلهامها حيث علمت نفسها كيفية الطهي مرة أخرى ، وجعل جميع الأطعمة المفضلة لديها باستخدام مكونات نباتية. "
" أحب أن أستلهم من كل ما لدي حوله بالفعل - وببضع تبادلات فقط ، يمكنك جعل جميع الأطعمة المفضلة لديك نباتية.هذا هو بيت القصيد. ليس لجعل Charity مفضلًا نباتيًا ، ولكن لاستخدام كتاب الطبخ كنقطة انطلاق إبداعية لجعل نباتك المفضل أيضًا. "
ها هي مقابلتها مع The Beet ، وكيفية طلب كتاب الطبخ الخاص بها مسبقًا ، نباتي بشكل لا يصدق: 100+ وصفات نباتية متغيرة للحياة (20.99 دولارًا) ، والتي ستصل في منتصف يناير ، في الوقت المناسب من أجل قرارات السنة الجديدة الخاصة بك لتصبح حقيقة.
Charity Morgan على الذهاب إلى أساس نباتي ، وكتابة كتاب طبخ نباتي
Charity Morgan:"لقد كان الأمر ساحقًا جدًا في البداية ، والسبب الكامل في تعاطفي الشديد مع الناس هو أنني هنا كنت طاهياً وقد حصلت على مرتبك وقلق ومفرط في التنفس. تفكر في كل شيء تعلمته واضطررت للتخلص من كل شيء والبدء من جديد.
"كل ما تعلمته أتى إلي من نوبة قلق. اعتقدت أنه إذا كنت سأفعل هذا ، فسوف أبدأ بسجل نظيف وألقيت بعيدًا عن جميع المنتجات غير النباتية في مطبخ.كانت ابنتي في الثانية من عمرها في ذلك الوقت وكنت قد رميت جميع اللحوم والمنتجات الحيوانية من المطبخ والمجمد. ونظرت ابنتي إلي وقالت بلغة الإشارة التي استخدمتها ، كلوا كلوا كلوا وكلوا. نظرت إليها وفكرت ، يا فتى ماذا أفعل الآن؟
"حدقت في ما كان لدي في المطبخ: أطفالي يحبون الأرز والفاصوليا ، لذلك صنعت لها جامبالايا نباتية وشاهدتها وهي تمزقها. وفي تلك اللحظة كان لدي عيد الغطاس. لا يتعلق الأمر بالرمي اكتشف ما نحبه ولكن نستبدله بمكونات أفضل لك.
" لا يتعلق الأمر بفقدان وجباتك المفضلة ولكن يتعلق بتبديل المكونات الأفضل لك. بالطبع ، نحن نحب الدجاج المقلي ، لكن دعنا نتبادله ونستخدم مكونات أفضل لك. مثل فطر التوفو والمحار. هناك الكثير من المكونات النباتية ولكن الناس لا يريدون استخدامها لأنهم فقط لا يريدون أن يكونوا مبدعين. "
كان ذلك في عام 2017 منذ ما يقرب من خمس سنوات!
البنجر: كيف حصلت على ديريك على ظهر المركب؟
Charity Morgan: صدق أو لا تصدق ، كان العكس. كان عليه أن يأخذني على متن الطائرة.
كان ديريك ، في ذلك الوقت ، يدخل عامه السادس أو السابع في دوري كرة القدم الأمريكية وكل عام كان يقوم بنوع من التمارين الشديدة أو الإصلاح الشديد أو الاستعادة خلال موسم الراحة. هذا هو الشيء دائمًا ، وهو العودة إلى الجسد لأن هذا هو ما يبدو عليه الأمر عندما تكون في هذا المستوى من كونك رياضيًا. بمجرد تمزيق جسدك ، عليك التركيز على إصلاح الجسم ، وبمجرد أن تمزق جسمك ، فإنك تبنيه مرة أخرى وتصلحه.
قال "أريد الحصول على ستة عبوات وإصلاح جسدي." قال إنني سألتقي بأخصائي تغذية ، لا يمكنني الاستمرار في الأكل مثل الولد البدين. كانت أطباقه مكدسة عالياً وبعد ساعتين أو ثلاث ساعات كان جائعًا ويأكل وعاءًا من الحبوب ثم يتناول الوجبات الخفيفة دائمًا ولم يتوقف عن الأكل. والتقى بأخصائية تغذية وسألت هل فكرت يومًا في الذهاب إلى نباتي.وقال لي دعني أقوم ببحثي وقد أجرى ذلك لمدة شهرين أو ثلاثة.
لقد سئمت من سماع عن طاقته الفائقة وقد سئمت جدًا من مشاهدته يزدهر منها وقلت إنني سأقفز معك في هذا القطار. كنت حسودًا من هذا الاندفاع من الطاقة وقدوم ستة عبوات وكيف كان نائمًا جيدًا. وقررت أنني متعب طوال الوقت وأشرب الكثير من الكافيين وقررت الانضمام إليه
The Beet: كيف حصلت على 12 لاعباً وجميع نجوم اتحاد كرة القدم الأميركي للانضمام إليها؟
CM: لم يكن هناك لاعبون يقولون "أريد أن أصبح نباتيًا." كان اللاعبون يجلسون ويقولون ، "وجبتي لا تشبه وجبتك".الوجبات التي يقدمها المرفق لا تبدو جيدة مثل الوجبة التي كان ديريك يأكلها. لقد أرسلته للعمل مع وجبة معبأة وقال إن الجميع يريد أن يأكل مثل هذا أيضًا.
سيسأله الناس إذا كنت سأعد لهم وجبة أيضًا. أخبرني ديريك أن مجموعة من الآخرين يرغبون في معرفة ما إذا كنت ستعدهم غداءهم.كان يقسم الانتشلادا إلى أربع قطع وكان ذلك كثيرًا بالنسبة له كطفل وحيد. لا يحب مشاركة طعامه. وكان يقول ، "يا إلهي ، لنفعل هذا فقط."
وأدركت أنه من الأسهل إعداد وجبات لمجموعة من الرجال بدلاً من مجرد وجبة واحدة. هكذا حدث ذلك.
البنجر: يجب أن يكون كتاب الطبخ هو عقلك في تلك المرحلة.
CM: نعم!كان يجب أن تتم وجبات اللاعبين حتى أعرّف نفسي على أنني طاه. ولكن بعد ذلك عندما ذهبت لكتابة كتاب الطبخ ، كان الأمر سهلاً لأنني كنت أعرف ما يجب إنشاؤه. كل طاهٍ له جوانب فريدة خاصة به ، إنه مثل فنان بأي شكل من الأشكال. ما فعله ذلك بالنسبة لي هو أنني أتذكر في أحد المعسكرات التدريبية ما يصل إلى 19 وجبة في اليوم. وكنت أفعل ذلك مرتين ، لتناول طعام الغداء والعشاء ، ويمكنني العثور على مساعدين كافيين لمساعدتي.
" لكني مدين لهؤلاء الرجال كثيرًا - لأن هؤلاء الرجال سمحوا لي باستكشاف ما أريد إنشاؤه. كنت سأرسل قائمة الطعام مقدمًا ولن يعيدوني أبدًا.لقد اعتقدوا: فقط اسمح لها بالإبداع لأن كل يوم أفضل من الماضي. لذلك بالنسبة لكتاب الطبخ ، قمت بتجميع الأشياء المفضلة لدى الجميع ووضعها في هذا الكتاب المُجلد. ووضعت حتى مفضلاتي من طفولتي وقمت بتبديل مكونين أو نحو ذلك وجعلها نباتية. "
TB: يمكنك صنع الأطعمة المفضلة لديك والقيام بذلك باستخدام مكونات نباتية؟
CM: هذه هي قوتك الخارقة.أنا لا أطلب منك جعل الأشياء المفضلة لدى Charity ، ولكن أن تجعل الأشياء المفضلة لديك وتكتشف ما هو موجود في حياتك ، و باستخدام مكونات نباتية يمكنك صنع تلك الوصفات. ما أبيعه هو مصدر إلهام لك لتكون مبدعًا في مطبخك.
زوجي رجل ذو أسنان حلوة(أنا أكثر مالحًا). ولكن كان من الصعب كل يوم تحضير الحلويات له لأنه يعتقد أن لعبته لا تستحق العناء ما لم يتمكن من العودة إلى المنزل وتناول الحلوى! هذه كلها حلويات احتاجها زوجي ليتطلع إلى الأسبوع التالي من العمل.يعمل الرجال بجد ويأكلون بدقة وفي حدود سعراتهم الحرارية. لذلك أطلقنا على أيام الجمعة أيام الغش وكنا نصنع لفائف القرفة والتشيز كيك ورقائق التفاح.
هذا ما تراه في الكتاب. الحلويات التي قال لي جميع الرجال إنها الحلويات المفضلة لديهم. لهذا السبب حرصنا على تضمين كل تلك الحلويات.
TB: كيف تحافظ على لياقتك؟ تبدو لائقًا وبشرتك متوهجة! ما هي اسرار جمالك؟
سم: صلاة!في الواقع ، لأنني أتواجد حول الطعام لدرجة أنني لا آكل كثيرًا في الواقع. أنا عادة لا آكل في بداية اليوم ، أنا أشرب الماء وقهوتي. خطتي لتناول العشاء هي صنع تشيلي العدس. نباتي. وأمراض القلب هي أعز أصدقائي. وجينات جيدة!
للبشرة ، اشرب المزيد من الماء واستخدم منتجات جيدة.للحصول على منتجات نظيفة بدون الكثير من المواد الحافظة والمواد الكيميائية. قد تعمل في البداية ، ولكن بعد ذلك تتسرب إلى الأدمة وينتهي بها الأمر إلى خلق استجابة التهابية وتسبب ضررًا أكثر مما تنفع.
تحصل فقط على هذه اللوحة الواحدة والأمر كله يتعلق بكونك وقائيًا بدلاً من رد الفعل. لقد كنت أعمل في منتجات البشرة منذ أن كان عمري 14 عامًا وكانت أخواتي الأكبر سناً دائمًا ينظرون إلى ما يوجد في حقيبة الجمال الخاصة بي.
يمكنك طلب نباتي لا يصدق مسبقًا والحصول على وصفات إضافية وكتاب يوم 18 يناير. بالنسبة لأي شخص يريد فتح محتوى إضافي مثل الوصفات ، تحقق من رابط Instagram في السيرة الذاتية وانقر على "مزايا الطلب المسبق". https://woobox.com/9kk5nx.
لمزيد من الأفكار الرائعة ، تحقق من أفضل 10 كتب طبخ لتقديمها كهدايا في عيد الميلاد هذا العام.
