يحتل قطاع الزراعة الحيوانية مكانة ساخنة بعد صدور تقرير جديد يربط الصناعة بأزمة المناخ المتفاقمة بسرعة. خلصت دراسة جديدة من المجلة العلمية Nature Food إلى أن إنتاج اللحوم مسؤول عن 57 في المائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالغذاء ، أي أكثر من ضعف المستوى الذي يولده إنتاج الأغذية النباتية. وأوضح التقرير أن إنتاج الأغذية النباتية مسؤول فقط عن 29 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم ، مشددًا على التأثير البيئي المنخفض لزراعة الأطعمة النباتية على عكس الطريقة التي يضر بها قطاع الزراعة الحيوانية بالبيئة.
كتب عالم المناخ في جامعة إلينوي والمؤلف المشارك أتول جاين في تقرير نُشر في مجلة Nature Food: "الانبعاثات هي أعلى ما توقعناه ، لقد كانت مفاجأة بعض الشيء". "تُظهر هذه الدراسة الدورة الكاملة لنظام إنتاج الغذاء ، وقد يرغب صانعو السياسات في استخدام النتائج للتفكير في كيفية التحكم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري."
كشف البحث أن إنتاج لحوم البقر ولحم الخنزير والدواجن والفئات الحيوانية الأخرى جنبًا إلى جنب مع الطعام المستخدم للحفاظ على الإنتاج هو المسؤول عن معظم انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الضارة على كوكب الأرض. يسلط التقرير الضوء على الحجم الكبير من المواد الغذائية اللازمة لإطعام الحيوانات المشاركة في الزراعة الحيوانية ، مما يضيف الخسائر الإجمالية إلى البيئة.
"كل هذه الأشياء مجتمعة تعني أن الانبعاثات عالية جدًا ،" قال الباحث في جامعة إلينوي والمؤلف الرئيسي للدراسة زياومينج شو لوسائل الإعلام The Guardian."لإنتاج المزيد من اللحوم ، تحتاج إلى إطعام الحيوانات أكثر ، مما ينتج عنه المزيد من الانبعاثات. أنت بحاجة إلى المزيد من الكتلة الحيوية لإطعام الحيوانات من أجل الحصول على نفس الكمية من السعرات الحرارية. إنها ليست فعالة للغاية. "
لإجراء الدراسة ، استخدم الباحثون إطارًا موحدًا متسقًا لتكامل البيانات النموذجية لتسجيل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من استهلاك وإنتاج الأغذية الحيوانية والنباتية. باستخدام مقياس الشبكة ، يمكن لمبادرة البحث تحليل التأثير النسبي على الكوكب. تتكون قاعدة البيانات من ملف تعريف يحتوي على 171 محصولًا و 16 منتجًا حيوانيًا عبر أكثر من 200 دولة. وبعيدًا عن النسب الإجمالية ، وجد التقرير أن أمريكا الجنوبية هي المنطقة ذات أعلى مستوى من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالزراعة الحيوانية. المنطقة تليها عن كثب جنوب وجنوب شرق آسيا ثم الصين.
إلى جانب انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، تشير الدراسة إلى المستوى الخطير لاستخدام الأراضي الذي تتطلبه الزراعة الحيوانية. تسلط الدراسة الضوء على كيفية الحصول على ما يكفي من الأراضي لتربية الماشية وكذلك زراعة العلف مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى إزالة الغابات وإهدارها.
وجد فيلم وثائقي بعنوان ForNature صدر بالشراكة مع Mercy For Animals أن إزالة الزراعة الحيوانية يمكن أن يوفر 76 بالمائة من مساحة اليابسة في العالم من الاستخدام غير الضروري. يقدم الفيلم الوثائقي ، الذي استضافته غريتا ثونبرج ، تفاصيل حول كيفية استخدام ما يقرب من 33 في المائة من جميع الأراضي الزراعية لتغذية الحيوانات بدلاً من غذاء البشر. يعكس Thunberg دعوة Nature Food للأكل النباتي ، مدعياً أن تغيير النظام الغذائي وحده يمكن أن يقلل بشكل كبير من الانبعاثات الخطيرة.
قال جاين: "أنا نباتي صارم وجزء من الدافع وراء هذه الدراسة هو اكتشاف البصمة الكربونية الخاصة بي ، ولكن ليس في نيتنا إجبار الناس على تغيير وجباتهم الغذائية". "يعود الكثير من هذا إلى الاختيار الشخصي. لا يمكنك فقط فرض آرائك على الآخرين. ولكن إذا كان الناس قلقين بشأن تغير المناخ ، فعليهم التفكير بجدية في تغيير عاداتهم الغذائية ".
في الشهر الماضي ، أصدرت الأمم المتحدة تقريرها السنوي عن المناخ للفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ ، وأصدرت "الرمز الأحمر" الذي حذر من تسارع أزمة المناخ.وزعم التقرير أن النشاط البشري مرتبط ارتباطًا وثيقًا بأزمة المناخ ، وتحديداً من قطاع إنتاج الغذاء. وجد التقرير أن البشر هم المسؤولون عن التقلبات المتفرقة في درجات الحرارة العالمية المرتبط بارتفاع وتيرة الفيضانات والجفاف والحرائق وموجات الحر ، فضلاً عن ارتفاع منسوب مياه البحر الناجم عن ذوبان القمم الجليدية.
فحصت دراسة أجرتها جامعة أكسفورد في عام 2018 ما يقرب من 40 ألف مزرعة في 119 مقاطعة لتحديد تأثير الزراعة الحيوانية على البيئة. ووجدت الدراسة نسبة 60 في المائة مماثلة فيما يتعلق بانبعاثات غازات الدفيئة من الإنتاج الحيواني. إلى جانب الرقم ، زعم التقرير أن إزالة إنتاج اللحوم والألبان واستبدالها بإنتاج غذائي نباتي من شأنه أن يقلل من الأراضي الزراعية العالمية بنحو 75 في المائة ، ويحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الخطيرة ويحد من إزالة الغابات.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
