قد يؤدي النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط والأنظمة الغذائية الأخرى التي تعتمد على النباتات في الغالب إلى استبدال اللحوم بالأسماك من أجل الصحة إلى آثار جانبية غير مرغوب فيها. إن معرفة ارتباط اللحوم بأمراض القلب أوجد جيلًا يأكل الأسماك بانتظام ، وهو ما وصفه الأطباء وخبراء التغذية على حد سواء بأنه خيار صحي.
الآن ، ومع ذلك ، بسبب الملوثات مثل الزئبق والملوثات الأخرى التي شقت طريقها إلى النظم البيئية للمحيطات ، تحمل الأسماك مخاطرها الخاصة ، وقد ربطت دراسة جديدة بين الاستهلاك المنتظم للأسماك وزيادة مخاطر سرطان الجلد الخبيث ، وهو شكل قاتل من سرطان الجلد.ووجدت الدراسة أن خطر الإصابة بسرطان الجلد أكبر بنسبة 22 في المائة بالنسبة لأولئك الذين يأكلون معظم الأسماك في وجباتهم الغذائية.
المنشورة في المجلة الطبية Cancer Causes ، نظرت دراسة المراجعة في العلاقة المحتملة بين استهلاك الأسماك وخطر الإصابة بسرطان الجلد ، باستخدام بيانات من ما يقرب من نصف مليون بالغ. كانت موضوعات الدراسة في الأصل جزءًا من دراسة النظام الغذائي والصحة NI-AARP التي أجراها معهد NI-AARP والتي جندت الأشخاص بين عامي 1995 و 1996. في ذلك الوقت ، كان متوسط عمر المشاركين 62 عامًا. سجلت دراسة بحث السرطان الأصلية تكرار تناول المشاركين للقلي. الأسماك والتونة والأسماك غير المقلية وكم مرة أصيبوا بالسرطان.
باستخدام هذه البيانات ، سجل فريق البحث حالات سرطان الجلد على مدى 15 عامًا عن طريق مزامنة البيانات مع سجلات السرطان. لتقييم البيانات بشكل صحيح ، لاحظ الباحثون أن الدراسة أخذت في الحسبان مستويات النشاط البدني ، وتاريخ التدخين ، وتاريخ العائلة ، واستهلاك الكحول ، ومستويات الكافيين ، والأشعة فوق البنفسجية الخاصة بالموقع ، ومؤشرات كتلة الجسم.
وخلصت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون ما معدله 1.5 أوقية من الأسماك يوميًا (أو 3 أوقيات كل يومين ، وهو ما يعادل الكمية الموجودة في ساندويتش سلطة التونة) تعرضوا لخطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث بنسبة 22 بالمائة. - و 28 في المائة أكثر عرضة للإصابة بخلايا غير طبيعية في طبقات الجلد الخارجية - من أولئك الذين لم يستهلكوا نفس القدر من الأسماك (حوالي عُشر أونصة يوميًا في المتوسط). النتائج لها آثار خطيرة على المستهلكين الذين يأكلون الأسماك بانتظام لصحتهم ، مثلهم مثل أسماك pescatarians ،
التلوث المرتبط بالإنسان يمكن أن يتسبب في أن تصبح الأسماك سرطانية
درست الدراسة أيضًا الاختلافات بين الفئات الثلاث للمنتجات السمكية التي يستهلكها الناس. والأهم من ذلك ، أن أولئك الذين تناولوا 14.2 جرامًا (0.5 أوقية) من التونة أظهروا ارتفاعًا بنسبة 20 في المائة في خطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث و 17 في المائة من خطر الإصابة بسرطان الجلد في المرحلة 0 من أولئك الذين تناولوا 0.3 جرام (0.01 أوقية) من التونة.
وجد الباحثون أيضًا أن استهلاك الأسماك غير المقلية زاد بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الجلد. أظهرت مجموعة الدراسة بمتوسط تناول 17.8 جرامًا (0.62 أونصة) ارتفاعًا بنسبة 18 بالمائة في خطر الإصابة بسرطان الجلد الخبيث و 25 بالمائة أعلى للإصابة بالسرطان في المرحلة 0. بشكل عام ، أصيب 5،034 مشاركًا من مجموعة البيانات الأصلية بسرطان الجلد الخبيث و 3،284 أصيبوا بالسرطان في المرحلة 0.
أشارت الدراسة إلى أن استهلاك الأسماك غير المقلية والتونة مرتبط بارتفاع مخاطر الإصابة بسرطان الجلد. على الرغم من أن هذه الدراسة لم تفحص السبب الدقيق لربط سرطان الجلد واستهلاك الأسماك ، إلا أن مؤلف الدراسة Eunyoung Cho يتكهن بأن الملوثات الحيوية المتعلقة بالإنسان يمكن أن تسبب في نقل الأسماك المزيد من المواد المسرطنة ، مما يشكل خطرًا أكبر على البشر.
"نتوقع أن النتائج التي توصلنا إليها يمكن أن تُعزى إلى الملوثات الموجودة في الأسماك ، مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور ، والديوكسينات ، والزرنيخ ، والزئبق" ، كما قال تشو ، الأستاذ المساعد في طب الأمراض الجلدية وعلم الأوبئة في جامعة براون ، في بيان. ."وجدت الأبحاث السابقة أن تناول الأسماك المرتفعة مرتبط بمستويات أعلى من هذه الملوثات داخل الجسم وقد حدد الارتباط بين هذه الملوثات وزيادة خطر الإصابة بسرطان الجلد.
"ومع ذلك ، نلاحظ أن دراستنا لم تحقق في تركيزات هذه الملوثات في أجسام المشاركين ولذا هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه العلاقة."
الأنظمة الغذائية المرتكزة على اللحوم يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان
تنضم هذه الدراسة إلى مجموعة متنامية من الأبحاث التي تربط استهلاك الأطعمة الحيوانية بمخاطر أعلى لأنواع عديدة من السرطانات. في شهر مارس ، وجدت دراسة أخرى أنه يمكنك تقليل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 14 في المائة عن طريق استبعاد اللحوم من نظامك الغذائي. وجدت الدراسة أنه حتى خفض استهلاك اللحوم بشكل طفيف يمكن أن يساعد بشكل كبير في الحد من خطر الإصابة بالسرطان.
وصفت منظمة الصحة العالمية اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة بأنها مادة مسرطنة من الدرجة الأولى ، والتي إذا تم استهلاكها يوميًا تكون مميتة للصحة على المدى الطويل مثل التدخين.
"تضيف هذه الدراسة إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تعزز الآثار الإيجابية والوقائية لنظام غذائي نباتي" ، كما قال الرئيس التنفيذي لجمعية النباتيين ريتشارد ماكلوين في ذلك الوقت. "مع إصابة واحد من كل اثنين منا بالسرطان في جميع أنحاء البلاد ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي صحي يمكن أن يلعب دورًا واضحًا في الوقاية من هذا المرض. في الواقع ، تشير الأدلة من الدراسات السابقة إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي متوازن يمكن أن يقلل أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، بالإضافة إلى السرطانات ".
خلاصة القول: الاستغناء عن المأكولات البحرية يمكن أن يساعد في منع السرطان
تربط هذه الدراسة الجديدة بين استهلاك الأسماك ومخاطر الإصابة بسرطان الجلد - سرطان الجلد الخبيث أو سرطان المرحلة 0. يقترح مؤلفو الدراسة أن هذا الارتباط يرجع على الأرجح إلى زيادة الملوثات الحيوية في المحيط. لحسن الحظ ، يتوسع سوق المأكولات البحرية النباتية بمعدلات غير مسبوقة مع قيام بعض العلامات التجارية بتطوير شرائح سمك السلمون النباتي بالكامل.لبدء دمج المأكولات البحرية النباتية ، تحقق من منتجات المأكولات البحرية النباتية المفضلة لدى The Beet.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
أفضل 13 طعامًا لتعزيز جهاز المناعة لديك لمحاربة أعراض COVID-19
فيما يلي أفضل الأطعمة التي يجب تناولها بشكل متكرر ، لتعزيز المناعة ومحاربة الالتهابات. وابتعد عن اللحوم الحمراء.
صور غيتي
1. الحمضيات لخلاياك والشفاء
لا ينتج جسمك فيتامين سي ، مما يعني أنك بحاجة إلى الحصول عليه يوميًا للحصول على ما يكفي من الكولاجين الصحي (اللبنات الأساسية لبشرتك والشفاء).الكمية اليومية الموصى بها للتصوير هي 65 إلى 90 ملليغرام في اليوم ،وهو ما يعادل كوبًا صغيرًا من عصير البرتقال أو تناول ثمرة جريب فروت كاملة. تحتوي جميع ثمار الحمضيات تقريبًا على نسبة عالية من فيتامين سي.
صور غيتي
2. الفلفل الأحمر يضخ الجلد ويعزز المناعة مع ضعف كمية فيتامين سي حيث يحتوي البرتقال على
تريد المزيد من فيتامين سي ، أضف الفلفل الأحمر إلى السلطة أو صلصة المعكرونة. تحتوي حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم على 152 ملليغرام من فيتامين سي ، أو ما يكفي لتلبية الاحتياجات اليومية الموصى بها. يعتبر الفلفل أيضًا مصدرًا رائعًا للبيتا كاروتين ، وهو مقدمة لفيتامين أ (الريتينول).كمية البيتا كاروتين التي تحتاجها في اليوم:يجب أن تحاول الحصول على 75 إلى 180 ميكروغرامًا في اليوم وهو ما يعادل حبة فلفل حلو متوسطة الحجم يوميًا. لكن الفلفل الأحمر يحتوي على أكثر من ضعفي ونصف الـ RDA الخاص بك لفيتامين C ، لذا تناولهم طوال فصل الشتاء.
صور غيتي
3. البروكلي ، لكن تناوله نيئًا تقريبًا ، للحصول على معظم العناصر الغذائية منه!
قد يكون البروكلي أكثر الأطعمة الخارقة على هذا الكوكب.إنه غني بالفيتامينات A و C وكذلك E. المواد الكيميائية النباتية الموجودة فيه رائعة لتسليح وتقوية جهاز المناعة.كمية اللوتين التي يجب أن تتناولها في اليوم:لا يوجد RDA لوتين ، ولكن الخبراء يقولون الحصول على ما لا يقل عن 6 ملليغرام.
صور غيتي
4. الثوم يؤكل بالقرنفل
الثوم ليس مجرد مُحسِّن رائع للنكهة ، إنه ضروري لصحتك. ترتبط خصائص الثوم المعززة للمناعة بمركباته التي تحتوي على الكبريت ، مثل الأليسين. يُعتقد أن الأليسين يحسن قدرة الخلايا المناعية على محاربة نزلات البرد والإنفلونزا والفيروسات بجميع أنواعها. (هل تشم رائحة الثوم أكثر في مترو الأنفاق؟ قد يكون ذلك بمثابة إدارة ذكية لفيروس كورونا.) للثوم أيضًا خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات يُعتقد أنها تقاوم الالتهابات.المقدار الذي يجب أن تأكله في اليوم:الكمية المثلى من الثوم للأكل أكثر مما يمكن لمعظمنا فهمه: من 2 إلى 3 فصوص في اليوم. في حين أن هذا قد لا يكون ممكنًا ، فمن الناحية الواقعية ، يأخذ بعض الأشخاص مكملات الثوم للحصول على 300 مجم من الثوم المجفف في قرص مسحوق.
صور غيتي
