التحول إلى عمليات الزراعة الصغيرة لا يكفي لوقف تطور الأمراض الحيوانية المنشأ ذات الصلة بالمزرعة. تقرير باحثون بجامعة كامبريدج نُشر مؤخرًا في Royal Society Open Science يدعي أنه لا توجد ممارسة تربية حيوانية آمنة للحد من مخاطر الأمراض الحيوانية المنشأ ، مما يعني أن الطريقة الفعالة الوحيدة للحد من انتشار المرض هي تقليل استهلاك اللحوم. يشير التقرير إلى أن تقليل استهلاك اللحوم يمثل تحديات كبيرة ، لكنه يظل الحل الأفضل.
يتم انتقاد الزراعة في المصانع باستمرار بسبب ممارسات الإنتاج غير الآمنة ، والتي غالبًا ما تأوي آلاف الحيوانات في ظروف قريبة وغير صحية.غالبًا ما تزيد هذه الظروف من المخاطر التنموية للأمراض المعدية ، لكن بعض شركات الزراعة الحيوانية حاولت تعديل حجم مرافق الإنتاج الخاصة بها. هذه الدراسة الجديدة تكشف زيف هذه الممارسة الجديدة باعتبارها غير فعالة في الحد من مخاطر الأمراض الحيوانية المنشأ.
تنشأ الأوبئة الحيوانية المنشأ من الهيكل الحالي لأنظمة إنتاج الغذاء في العالم. يؤكد التقرير أن عمالقة الزراعة الحيوانية يتجنبون تحسين الظروف المعيشية للحيوانات ، وتتحول مسببات الأمراض التي تتفكك بشكل متكرر ، مما يخلق فيروسات تهدد الإنسان.
"نحدد الفجوات المعرفية الكبيرة لجميع عوامل الخطر المحتملة ونجادل بأن أوجه القصور هذه في الفهم تعني أننا لا نستطيع حاليًا تحديد ما إذا كانت الأنظمة ذات العائد المنخفض أو الأعلى ستحد بشكل أفضل من مخاطر الأوبئة في المستقبل" ، كما يستنتج التقرير. "هذه الفجوات ، كما نقترح ، يجب أن تكون بمثابة دعوة للعمل."
قارن الباحثون الفرق بين المزارع منخفضة الغلة وعالية الغلة لتحديد ما إذا كانت الزراعة منخفضة الغلة ستساعد في تقليل الأضرار البيئية ومخاطر الأمراض الحيوانية المنشأ.وجد الفريق أن المزارع منخفضة الغلة والأقل كثافة ستشكل تحديات أكبر للبيئة ، وتزعج الحياة البرية وتزيد من الاتصال بين الحياة البرية والناس والماشية. وأشار الباحثون أيضًا إلى أن صناعة اللحوم تنتج أربعة أضعاف ما كانت عليه في الستينيات.
"أحد الأساليب المقترحة لتقليل مخاطر EID هو تقليل استهلاك اللحوم بشكل كبير" ، كما جاء في التقرير. "في أقصى الحدود يمكن أن يسمح هذا باستعادة الموائل الطبيعية على نطاق واسع ، وزيادة صحة السكان البرية مع تقليل فرص انتقال العدوى إلى الماشية والبشر إلى حد كبير - وبالتالي تقليل مخاطر ظهور الأمراض.
"ومع ذلك ، نظرًا للاتجاهات طويلة الأجل في نصيب الفرد من الثروة والعلاقات القوية بين الدخل واستهلاك المنتجات الحيوانية ، من المرجح أن يكون خفض الطلب على الثروة الحيوانية إلى حد كبير أمرًا بالغ الصعوبة. هذا يعني أنه من المهم تحديد كيفية تلبية أي طلب غير صفري على المنتجات الحيوانية بالتكلفة من حيث مخاطر EID."
خفض استهلاك اللحوم لإنقاذ الكوكب
خفض استهلاك اللحوم هو الحل الأكثر قابلية للتطبيق للحد من مخاطر الأمراض الحيوانية المنشأ ، لكن تناول الطعام النباتي سيساعد أيضًا في إنقاذ الكوكب من أزمة المناخ. يسلط تقرير الفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ الصادر عن الأمم المتحدة الضوء على الكيفية التي يجب أن يتصرف بها العالم بشكل فعال لوقف كوكب الأرض من مواجهة عواقب وخيمة من جراء ارتفاع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري والتلوث. لكن تقريرًا آخر صدر في أبريل الماضي يدعي أن العالم يجب أن يخفض استهلاك اللحوم بنسبة 75 في المائة لوقف تغير المناخ.
قام النباتيون والنباتيون والعاملون بالمرونة بتخفيض استهلاك اللحوم والألبان لعقود من الزمان مستشهدين برعاية الحيوانات وصحتها كمحفزات أساسية ، ولكن خلال العقد الماضي ، شجعت الدعوات للعمل البيئي أكثر من نصف المستهلكين الأمريكيين على التسوق مع الاستدامة في عين الاعتبار. فجأة ، أصبح النظام الغذائي المناخي - النظام الغذائي الذي يمليه التأثير البيئي - أحد أكثر الأنظمة الغذائية التي تتمحور حول النباتات شيوعًا.
تكلفة الدجاج الرخيص
في يناير الماضي ، واجهت صناعة الدواجن السويدية واحدة من أسوأ حالات تفشي إنفلونزا الطيور منذ سنوات. بسبب تفشي إنفلونزا الطيور ، أعدمت شركات الإنتاج السويدية أكثر من 1.3 مليون دجاجة. يمكن أن يعزى العدد المتزايد من الفاشيات إلى الظروف السيئة لمزارع المصانع. على الرغم من ادعاء عمالقة الصناعة بتحسين المعايير من وراء ملصقات الغسيل الأخضر ، فإن معظم عمالقة الزراعة الحيوانية بذلوا جهودًا هامشية لتحسين الممارسات القاسية والمحفوفة بالمخاطر.
في شباط (فبراير) الماضي ، تعاونت صحيفة نيويورك تايمز مع منظمة Mercy For Animals لإصدار معرض حول صناعة الدواجن. كشف مقطع فيديو ومقال بعنوان حياة الدجاج عن لقطة مقرّبة للظروف المروعة التي تربى فيها الدجاج قبل إنتاج الغذاء. تشير الظروف غير الصحية إلى ارتفاع مخاطر الإصابة بالأمراض التي لا تهدد حياة الدجاج فحسب ، بل تهدد المستهلكين الذين يشترون الدجاج أو منتجات الدواجن الأخرى.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
31 وصفات لذيذة تعتمد على النبات لتكرارها
هل تريد أفكارًا جديدة لوجبات صحية ونباتية ولذيذة؟ هذه النشرة الإخبارية المجانية لك. قم بالتسجيل للحصول على وصفة اليوم يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك كل صباح.صور جيمس ستيفيوك
باستا الليمون والريحان والخرشوف
طبق المعكرونة الربيعي المميز هذا مليء بالحمضيات والحلاوة والمذاق الرائع لمذاق أومامي المنعش. المفتاح هو استخدام المنتجات الطازجة وزيت الزيتون عالي الجودة. يحتوي على 6 جرامات من الألياف و 13 جرامًا من البروتين.تصوير جيمس ستيفيوك
نباتي قرنبيط جوز الهند كاري
هذا الوعاء من الخضار الموسمية المفرومة الممزوجة بمرق الخضار وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري ومسحوق الكركم هو طريقة لذيذة لزيادة المغذيات والفيتامينات مع الأطعمة الفائقة القوية التي لها خصائص مضادة للالتهابات.بريت برلين
وعاء أرز مع Jicama والفاصوليا
إذا كان أحد أهدافك هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية من أجل صحتك ، فإن الوصفات اللذيذة الغنية بالعناصر الغذائية مثل هذه ستساعدك على الاقتراب من هذا الهدف. ستلاحظ الفرق من خلال الشعور بالنشاط وتخطي قيلولة ما بعد الوجبة.زوي ديشانيل
سلطة سيزر نباتية مع الحمص المحمص
سلطة القيصر هذه مع صلصة نباتية من اختراع الممثلة زوي ديشانيل ، التي تأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب وتزرع خضارها في المنزل. تشاركها سرها في صنع الملابس الكلاسيكية كريمية ولذيذة مثل الشيء الحقيقي.JD Raymundo
نباتي سلطة باستا بروشيتا
ما هي أفضل طريقة للحصول على مزاج الربيع أكثر من سلطة معكرونة بروشيتا الخفيفة والطازجة؟ هذه الوصفة مليئة بمكونات طازجة مثل الطماطم والبصل الأحمر والريحان التي تتماشى بشكل مثالي.سلطة القرنبيط و الشمر حلوة و حامضة
تحتوي سلطة القرنبيط والشمر الحلوة والحامضة على مزيج مثالي من الحامض والحلاوة والنكهات اللذيذة مع الليمون الطازج والفواكه والفستق المالح. تحتوي الضمادة على شراب القيقب لمواجهة الشمر المر. إنها فرحة الربيع.بريت برلين
وعاء حبوب الحمص والأفوكادو مع صلصة الطحينة الكريمية
إذا كان تناول السلطة يبدو وكأنه عمل روتيني ، فامسك بالشوكة: لقد قمنا بترقية الخس والخضروات العادية تمامًا في وعاء دافئ مع الخضار والفاصوليا والحبوب التي تختارها ، مثل الكينوا أو الفارو أو الأرز البني.فطائر الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين مع خوخ القيقب بالكراميل
إضافة إلى قائمتك في نهاية هذا الأسبوع: فطائر الحنطة السوداء مع خوخ القيقب بالكراميل أو الفاكهة الطازجة من اختيارك ، وجبة الإفطار المثالية الكاملة لصباح يوم الأحد.المدرسة القائمة على النبات
سلطة البطاطس والحمص مغطاة بالبندق المقرمش
مرحبًا يا عشاق البطاطس ، ستحب هذا حقًا! تحتوي وصفة سلطة البطاطس والحمص على الكمية المثالية من الحمضيات والأعشاب الطازجة والبندق المقرمش والحلو ولمسة خفيفة من زيت الزيتون لتصبح طبقًا جانبيًا من الآن فصاعدًالفائف الخس التوفو المقرمشة المستوحاة من 5 توابل آسيوية مع سلو الملفوف
في هذه الوصفة المستوحاة من آسيا ، ستستخدم المكونات التقليدية التي يشيع استخدامها في المطبخ الآسيوي ولكن بدون اللحوم أو منتجات الألبان. هذا الطبق المقرمش ذو 5 توابل توفو الخس مع وصفة نودل الملفوف سلو هو جودة المطعم ولن يكون لدى ضيوفك أي فكرة أن هذا الطبق نباتي.زوي ديشانيل
وصفة Zooey Deschanel السرية للبيستو
وصفة اليوم هي بيستو زوي الشهير الخالي من الألبان الذي تضعه على كل شيء تقريبًا: المعكرونة والسلطة والحساء وغير ذلك ، مما يضيف نكهة إلى الأطباق البسيطة. تتطلب هذه الصلصة اللذيذة استخدام الأعشاب الطازجة لأنها تحدث فرقًا كبيرًا في الملمس والطعم.JD Raymundo
توفو الفلفل الأسود مع الأرز و البروكوليني
يمكن خفق توفو الفلفل الأسود في 30 دقيقة ، مما يجعله الوجبة المثالية في اللحظة الأخيرة ، المليئة بالبروتين. قم بطهيها على دفعات كبيرة ، واحتفظ بها في الثلاجة لتناول غداء سهل خلال أيام الأسبوع.فلورا وفينو
وعاء كينوا مع البازلاء البيستو والملفوف المخلل
إذا كنت تبحث عن فكرة فطور جديدة وصحية ، فجرب وعاءًا لذيذًا. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف ، لإبقائك ممتلئًا لساعات. تعتبر أطباق الحبوب من أسهل الطرق للحصول على حصة صحية من البروتين النباتي.فلورا وفينو
توست بلاك بيري وريحان الحلو والمالح
يعد هذا التواء على نخب الأفوكادو المعتاد في وجبة الإفطار أحد أسهل الطرق لإضافة دهن مغذي بالبروتين والمواد المغذية. مزيج من الزبادي الخالي من الألبان والتوت والريحان مليء بمضادات الأكسدة والألياف. قم بتدويرها في روتينك كخيار غني بالعناصر الغذائية.فلورا وفينو
سلطة جرجير مع الأفوكادو والفاصوليا والطماطم الكرزية
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول غداء صحي وترغب في تبديل السلطة التي تفضلها للحصول على شيء أكثر إبداعًا ولذيذًا ، جرب سلطة جرجير الفاصوليا التي تتميز بصلصة الحمضيات الصيفية. سيكون المفضل لديك الجديد.JD Raymundo
لفات الصيف بصلصة الفول السوداني الحلوة والحارة
هل تبحث عن وجبة خفيفة ومنعشة مصنوعة من مكونات مغذية؟ جرب هذه لفات الصيف مع صلصة الفول السوداني الحلوة والحارة. أجمل ما في هذه الوصفة أنها لا تتطلب طهيًا!تصوير اشلي مادن
سلطة محشوة بصلصة بلسم القنب الكريمية
"هذه السلطة المحملة هي وجبة الربيع المثالية. اصنع هذه السلطة المنعشة من الخضار الموسمية ، مغطاة بصلصة القنب البلسمية محلية الصنع ، مع التمر ، وخردل ديجون ، وبذور القنب ، والخل ، والليمون ، والتاماري"تصوير اشلي مادن
حساء الشعيرية بالكاري التايلاندي النباتي
وصفة اليوم هي حساء كاري نودل التايلاندي ، وعاء مريح وخفيف في نفس الوقت للاستمتاع به على مدار السنة. تعتبر الأطباق التايلاندية مثل هذه الأطباق صحية بشكل خاص ، حيث تحتوي على التوفو الغني بالبروتين النظيف والخضروات الغنية بالمغذيات والألياف. من المؤكد أن هذا الطبق سوف يملأك ويشعرك بالرضا.نباتي و كيتو قوس قزح أرز أرز سوشي
نسخة أخف وأكثر صحة من السوشي التقليدي الخاص بك ، هذه الوصفة تستبدل القرنبيط بالأرز ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. يعتبر القرنبيط بديلاً صديقًا للكيتو عن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وغني بالمغذيات!البطاطا الحلوة المحمصة و وعاء حبوب السبانخ
من أفضل الأشياء في أسواق المزارعين الساحرة مع الأكشاك المليئة بالزهور والمنتجات الطازجة هو أنه يمكنك شراء ما هو في الموسم. سلطة البطاطا الحلوة والسبانخ مليئة بالبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة المليئة بالشبع واللذيذة والصحية.خرشوف مخبوز سهل مع الروزماري والليمون
من السهل جدًا إعداد الخرشوف ، خاصة إذا كنت تستضيف حفل عشاء لأنه يمكنك إعداده مسبقًا. تخطي صلصة الزبدة واجعلها مع صلصة الليمون وإكليل الجبل الصحية بدلاً من ذلك.ميغان ساد
سلطة سيزر كاجون مع الحمص الأسود
يُطلب منا دائمًا تناول المزيد من السلطات لنكون صحيًا ، لكن الخس والخيار والطماطم والتتبيلة الإيطالية يمكن أن تصبح قديمة وبسرعة. إذا كنت قد سئمت من تناول نفس السلطة القديمة ، جرب سلطة الكاجون قيصر مع الحمص الأسود ، المليء بالألياف والبروتين ، والأهم من ذلك كله ، الطعم!وسادة الخضار التايلاندية
في الأيام التي لا تشعر فيها برغبة في قضاء الوقت في الطهي ، ولكنك لا ترغب في تناول الوجبات السريعة أو إدخال شيء ما في الميكروويف ، اجعل هذا الخضار جاهزًا في غضون عشر دقائق فقطباستا الباذنجان المحمص والطماطم مع الريحان بيستو
المعكرونة اللذيذة المصنوعة منزليًا صحية جدًا ومليئة بالخضروات ، يمكنك تناول الوعاء بالكامل دون تردد.أضف حبات الصنوبر المقرمشة والبارميزان النباتي الطازج ، (اتبع قلبك و Violife تصنع منها رائعة). اصنع هذا لتاريخ الليل ، واستمع إلى الهذيان حول طبخك.بريت برلين
سلطة العدس والبطاطا الحلوة في الوقت المناسب للصيف
الطقس الحار في المستقبل! يا له من عذر أفضل لوعاء سلطة مليء بالبروتين النباتي والخضراوات الطازجة المحملة بالفيتامينات والمعادن. السبانخ غنية بالحديد للمساعدة في تعزيز طاقتك.وعاء نباتي بوذا مع الكينوا والخضروات
هل تبحث عن وعاء بوذا نباتي صحي؟ هذه الوصفة خالية من الغلوتين وتعد وجبة غداء أو عشاء رائعة. أضف أي خضروات طازجة من كشك المزرعة أو السوق: الملفوف الأرجواني والخيار والأفوكادو والمزيد.الكينوا بالكاري و تاكو الخضار مع صلصة الطحينة والثوم
هذه سندويشات التاكو نظيفة وملونة. مصنوعة من الحمص والكينوا مع الكثير من الخضار الطازجة ، ملفوفة في تورتيلا الذرة أو تاكو الذرة الصلبة.كتاب الطبخ العائلي المضاد للالتهابات
صحن كاري جوز الهند الحلو والمالح
عندما تكون في حالة مزاجية لتناول وجبة نباتية دافئة ومريحة ، جرب هذا الوعاء اللذيذ بشكل لا يصدق من تمبيه المكسرات المقرمشة والخضروات الطازجة المغطاة بحليب جوز الهند الحلو والممزوج بالتوابل على الطريقة الهنديةسلطة مغربية مع سوبرفوود وبروتين نباتي
سلطة مغربية خالية من الغلوتين وسهلة التحضير وصحية! تستخدم وصفة السلطة المليئة بالبروتين مكونات طازجة ولذيذة. انهيها بصلصة مغربية لذيذة.مارك بيتمان
Mark Bittman's Barley Risotto مع البنجر والخضر
وصفة اليوم هي عبارة عن ريزوتو دافئ وغني مصنوع من البنجر الأحمر وخضر البنجر. يساعد البنجر على حماية قلبك وعينيك ودماغك وتقليل الالتهابات في جسمك ، ومع ذلك غالبًا ما يتم تجاهله عندما يتعلق الأمر بالطهي لأن الخضروات تخيف الكثيرين.استمتع بوجبة طعام مريحة !.@ JC عبر العدسة
