يشعر الأمريكيون بالحرارة ، وهذا الصيف ، تعمل شركة Eclipse Foods على تقديم آيس كريم مبتكر وخالي من الألبان لتهدئة المستهلكين في كل مكان. جمعت الشركة الناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية 40 مليون دولار في جولة استثمارية من السلسلة B ، مدعية أن الأموال ستساعد في توسيع نطاق الإنتاج والتوزيع المماثل لمنتجات الألبان. لمساعدة Eclipse على الوفاء بوعودها بشأن الآيس كريم المستدام ، انضم الأمير خالد بن العويد إلى جولة التمويل هذه مع شركته الاستثمارية KBW Ventures.
تأسست في عام 2019 ، الشركة التي تتخذ من أوكلاند مقراً لها ، شرعت في تطوير منتج آيس كريم نباتي يكرر بشكل مثالي قوام الآيس كريم التقليدي.طورت الشركة طريقة مسجلة الملكية تستخدم الكسافا والبطاطس والذرة لإعادة إنتاج "مذيلات" خالية من الألبان تعكس بروتينات الألبان الحيوانية. المنتج النهائي عبارة عن آيس كريم مطابق جزيئيًا لمنتجات الألبان ويعتمد حصريًا على مكونات نباتية.
تعاون أخصائي البروتين البديل أيلون شتاينهارت والطاهي توماس بومان المرشح لجائزة جيمس بيرد لتحدي صناعات الألبان الحالية. جولة التمويل الأخيرة ترفع قيمة الشركة إلى 60 مليون دولار. وينضم الأمير السعودي إلى مستثمرين رئيسيين آخرين بمن فيهم رئيس مجلس إدارة Beyond Meat Seth Goldman ومؤسس Reddit Alexis Ohanian. يدعي أحد التقارير أن سوق بدائل الألبان من المتوقع أن يصل إلى 51 مليار دولار بحلول عام 2028 بمساعدة التكنولوجيا والمنهجية النباتية المتقدمة.
" مع توفير 10 مليارات شخص لإطعامهم بحلول عام 2050 ، أدركنا أن النظم الغذائية العالمية يجب أن تتغير ، كما قال شتاينهارت في بيان. يريد المستهلكون أكثر من مجرد بديل لمنتجات الألبان مثل حليب اللوز - فهم يريدون بديلاً حقيقيًا.تستخدم منصة الألبان النباتية الخاصة بنا المذيلات (السحر المجهري للحليب) لإنشاء المنتجات البديلة التي كان المستهلكون يتوقون إليها ، ونمونا على مدار السنوات الثلاث الماضية دليل على ذلك. "
انضمت KBW Ventures من Prince Khaled إلى العديد من المستثمرين الآخرين خلال جولة التمويل الأخيرة. قادت شركة Sozo Ventures الجولة التي ضمت العديد من شركات رأس المال الاستثماري الأخرى بما في ذلك Forerunner Ventures و Initialized Capital و Gaingels.
"المذاق هو السبب الأول الذي يجعل المستهلكين يتجنبون منتجات الألبان النباتية. بصفتنا محبين للآيس كريم نصبوا أنفسهم ، أدرك فريقنا في Sozo Ventures أن آيس كريم Eclipse أصبح ضمن اتحاد خاص به بعد قضمة واحدة فقط "، قال نائب رئيس التطوير السردي في Sozo Ventures Bob Roe." سبعون بالمائة من سكان العالم لا يتحمل اللاكتوز ، ومع توقع نمو مساحة البروتين البديل إلى 1.4 تريليون دولار بحلول عام 2050 ، فإن Eclipse في وضع يسمح لها بتحويل صناعة الألبان بالكامل من خلال منصة الألبان النباتية الخاصة بها."
Eclipse Foods تتوسع في الخدمات الغذائية
قامت Eclipse بتأمين أحدث حزمة تمويل لها عن كثب بعد إعلان شراكتها مع Smashburger. بالتعاون مع سلسلة برغر الوجبات السريعة الأمريكية ، تطلق Eclipse ستة مخفوقات نباتية في 220 موقعًا. يتميز اختيار النكهة النباتية بخيارات الشوكولاته والفراولة والأوريو واليوسفي والفانيليا وزبدة الفول السوداني.
قال Steinhart في وقت سابق من هذا الشهر: "نحن فخورون جدًا بالشراكة مع Smashburger لتقديم أول مشروبات نباتية على الإطلاق في سلسلة وطنية سريعة العرض". "تمثل هذه الشراكة علامة فارقة لا تصدق في النهوض بالحركة القائمة على النباتات وتشير إلى ثقة Smashburger في Eclipse كعلامة تجارية لمنتجات الألبان النباتية والتي سيتوق إليها المستهلكون العاديون."
تمثل الشراكة أكبر غزو للشركة في صناعة الخدمات الغذائية. في السابق ، تعاون إكليبس مع الشيف ماثيو كيني لتقديم آيس كريم كانولي غير الألبان حصريًا في مطعمه بايا في سان فرانسيسكو.
لمزيد من الأحداث النباتية ، قم بزيارة مقالات أخبار Beet.
اختبار مذاق الآيس كريم النباتي وخالي من منتجات الألبان
Van Leeuwen نباتي النعناع رقاقة الآيس كريم
"هذه العلامة التجارية هي واحدة من أفضل العلامات التجارية في أي مكان ولا تختلف خياراتهم النباتية. قطعت شريحة النعناع المسافة في مبارزات طعامنا >"لذيذة جدًا خالية من منتجات الألبان ، حلوى مثل حليب جوز الهند بالفراولة ، حلوى مجمدة
"لم نر أطفالًا أبدًا مجنونين بالآيس كريم كما فعل هؤلاء المختبرين لحوض الفراولة هذا. قوبلت حرفيا بالهتافات والصراخ التي تذوقها مثل الفراولة الحقيقية. >"حلوى بن آند جيري بالقرفة غير الألبان المجمدة
إذا كنت تحب القرفة ، فتعرف على علاقتك المفضلة الجديدة. يبدو الأمر كما لو أن كرة العجين التقت بكعكة القرفة. إذا كنت مهتمًا بالكربوهيدرات ، فلاحظ أن هناك 35 جرامًا في نصف كوب و 25 جرامًا من السكر.
Halo Top خالية من الألبان الشوكولاته رقاقة كوكي العجين
Halo Top هو أفضل اختيار لطالب الآيس كريم المهتم بالصحة والمحبة لعجينة الكعك. الحصة (نصف كوب) تحتوي على 90 سعرًا حراريًا و 3 جرامات من البروتين ، لذا إذا كنت تريد الاستمتاع بعلاج بارد حلو مع سعرات حرارية أقل ، فهذا هو خيارك الأفضل. ومع ذلك ، فإن الملمس ناعم ، لذلك إذا كنت تبحث عن قطع من عجينة البسكويت ، فهذا ليس الاختيار المناسب لك.
