فكرة الاستدامة معروفة في عالم الموضة والأعمال. الاستدامة هي جودة عدم الإضرار بالبيئة أو استنفاد الموارد الطبيعية للأرض ، وبالتالي دعم التوازن البيئي طويل الأجل أثناء إنشاء وتسويق السلع والخدمات.
أن تكون مستهلكًا واعيًا ، على الرغم من أنه مصطلح أقل شهرة ، آخذ في الارتفاع ، حيث يتسوق المزيد من المستهلكين للأغذية العضوية والصحية والنباتية والمعتمدة من التجارة العادلة الأفضل للبيئة والمزروعة والمعبأة ، أو من إنتاج الشركات التي تتوافق مع قيمها.
يشرع المستهلك الواعي في تثقيف أنفسهم حول كيفية تأثير خيارات المستهلكين على الناس والحيوانات وصحتهم الشخصية والكوكب ، وهذا يؤدي إلى تناول أكبر عدد ممكن من الأطعمة النباتية وأقل عدد ممكن من المنتجات الحيوانية مثل ممكن
لكي تكون مستهلكًا واعيًا ، تحتاج إلى التقليل من تناول اللحوم ، نظرًا لأن الزراعة الحيوانية تستخدم المزيد من المحاصيل والمياه والمنتجات البترولية أكثر من زراعة البروتينات النباتية. تنبعث من زراعة المصانع كمية هائلة من غازات الاحتباس الحراري ، مقارنة بالزراعة القائمة على النباتات.
مستدام يعني أيضًا أنه يدوم إلى الأبد
فكرة الاستدامة لها أيضًا معنى آخر ، لأنها تعني أيضًا أن الكائن ، بمجرد إنشائه ، يمكن إعادة استخدامه أو إعادة تدويره. في الطعام ، قد يتم تعبئة مكون مستدام في حاوية بلاستيكية ، ولكن بمجرد صنع البلاستيك ، فإنه لا يترك بيئتنا أبدًا.
" بدلاً من الاستدامة وحدها ، بدأ المستهلكون في التفكير في إدراك مصدر كل من المكونات والعبوات ، وأين تذهب بمجرد الانتهاء من ذلك. إنها نفس الحجة التي تخلصت من المصاصات البلاستيكية. أن تكون واعيًا يستلزم التفكير ، وتثقيف أنفسنا ، ومراعاة ما يدخل في التربية ، والنمو ، والإنتاج ، والتعبئة ، والشحن ، ثم التخلص من طعامنا وجميع العبوات التي يتضمنها.وهي تتضمن مراعاة الأشخاص والحيوانات والبيئة وصحة اختياراتنا. يأخذ المستهلكون الواعيون نظرة شاملة ونهجًا لخيارات المستهلك الخاصة بهم. "
وفقًا لورقة نشرتها Pepperdine Business School ، فإن الاستهلاك الواعي هو نوع جديد من الاستهلاك ، يزداد شيوعًا حيث يدرك المستهلكون أن قراراتهم في المتجر لها تأثير على بيئتهم وأن لديهم القوة لتغيير كيفية حدوث الأعمال ، من خلال دعم الشركات التي تشارك نظام القيم الخاص بهم.
"نموذج المستهلك يتغير باستمرار ، حيث يركز العديد من العملاء اليوم على ما يعرف باسم" الاستهلاك الواعي "- ممارسات الشراء التي يقودها الالتزام باتخاذ قرارات الشراء التي لها تأثير اجتماعي واقتصادي وبيئي إيجابي
" بمصطلحات عامة الناس ، هذا يعني أن المستهلكين يشترون في الأعمال التجارية - الكبيرة والصغيرة على حد سواء - التي تؤدي بوصلاتهم الأخلاقية ، دون المساس برفاهية العمال أو الحيوانات أو البيئة لتحقيق الأرباح المالية.هذه الممارسة في اتجاه تصاعدي باستمرار ، وتلاحظ الشركات ، مع تغيير العديد من نماذجها لجذب سوق "المستهلك الواعي". "
بدأت النزعة الاستهلاكية الواعية تترسخ في الموضة
" تأتي النزعة الاستهلاكية الواعية أيضًا من الموضة ، تمامًا كما فعلت الاستدامة. في الموضة ، السلع الواعية هي تلك التي يتم فحصها بشكل مستقل وتحتوي إما على مواد معتمدة عضوية أو معاد تدويرها أو معاد تدويرها ، أو يتم إنتاجها بواسطة طرق إنتاج معتمدة ، وهي تجارة عادلة وتعامل العمال بشكل جيد. يجب أيضًا أن يأتوا من العلامات التجارية التي تحصل على درجات جيدة على منصة التصنيف الأخلاقي "جيد عليك". هذا هو تعريف الموضة. "
تعريف الغذاء للسلع الواعية هو أن الطعام هو:
- مصنوع من مكونات لا تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه أو لا داعي له للبيئة
- تم إنتاجه دون الإضرار بالحيوانات والطيور والأسماك أو المساهمة في استغلالها
- صنع في منشآت إنتاج تعامل العمال بإنصاف وأخلاق وأمان
- نمت بطريقة مستدامة ، بحيث يمكن تجديد الموارد الطبيعية المطلوبة
- عضوي معتمد ، نباتي ، تجارة عادلة ، وبدون مكونات هندسية حيوية
- من صنع شركة ملتزمة بممارسات التصنيع الأخلاقية أو هي B-Corp
- معبأ بدون كمية غير ضرورية من المواد التي تستخدم مرة واحدة مثل البلاستيك
- نمت محليًا أو قريبة قدر الإمكان ؛ لا تشحن مسافات كبيرة بلا داع
" فكرة الاستهلاك الواعي هي أن تكون مدروسًا ومراعيًا لقراراتك في السوبر ماركت ، وأن تكون على دراية بتأثير اختياراتك الغذائية على هذا الكوكب. عمليات البحث عن المنتجات النباتية والعضوية والمعاد تدويرها والمستدامة آخذة في الارتفاع. "
أن تكون واعيًا يجمع بين كل هذه الأشياء ، مع فهم أنه لا يمكنك أبدًا تحقيق الكمال.ولكن إذا كنت تتسوق في ممر المنتجات وتبتعد عن أقسام اللحوم والألبان ، فأنت تقوم بدورك لتناول الطعام بطريقة واعية ومستدامة وصحية وصديقة للبيئة.
بدلاً من السعي إلى أن تكون مستدامًا ، حاول أن تكون واعيًا بطعامك
" لكن المشكلة الأخرى في الاستدامة ككلمة هي أنها كلها صحيحة للغاية ، بالمعنى السلبي وكذلك الإيجابي. بمعنى ، أنه بمجرد صنع زجاجة بلاستيكية لتحمل مياه الينابيع ، لا يمكن أبدًا أن تكون غير مخلوقة. "
" يمكنك إعادة تدوير تلك الزجاجة البلاستيكية ، في سلة إعادة التدوير الخاصة بك ، وإذا كنت محظوظًا ، فستعمل بلديتك من خلال ألوان وأنواع البلاستيك وإعادة بيع هذه النفايات إلى مستخدم (غالبًا في الخارج ، بما في ذلك شحن الجبال البلاستيكية من القمامة) ليتم إعادة استخدامها كنسيج أو مادة أخرى ، ثم بيعها مرة أخرى لشركة أزياء مستدامة تصنع منها الصوف أو الحقيبة. اذا كنت محظوظا "
الاستهلاك الواعي هو أن تكون مدروسًا وليست مثاليًا
" الحقيقة بشأن الاستهلاك الواعي هي أن أول شيء عليك القيام به هو قبول حقيقة أن كل نفس تأخذه يكلف شيئًا ما ، كما هو الحال في كل ميل تقوده ، وكل ساعة تطير فيها ، وكل وجبة تأكلها. نظرًا لحقيقة الحياة ، أنه بمجرد التنفس فإنك تستهلك الأكسجين وزفر ثاني أكسيد الكربون ، فإن أفضل ما يمكن أن نأمله جميعًا هو إحداث أقل قدر من الضرر وأكبر قدر من الخير مع وقتنا على هذا الكوكب."
بافتراض أنك لا تحبس أنفاسك وأنت تقرأ هذا (من فضلك لا تفعل ذلك لأنك ستفقد وتجعلني الجاني) يمكنك اتخاذ قرارات مستهلك واعية بشأن نوع الحليب الذي تشربه (الشوفان أفضل من اللوز ، لكن أي حليب نباتي أفضل للكوكب من حليب البقر الحلوب) ، وكذلك نوع البروتين الذي تتناوله ، والمظهر العام وتكوين طبق طعامك.
الحيوانات ، وتربية الحيوانات ، على وجه الخصوص ، تطلق كمية هائلة من ثاني أكسيد الكربون وغاز الميثان ، في كل من المعدات ، والأعلاف ، والتجشؤ وإخراج الغاز الذي يحدث عندما تأكل الأبقار العشب.وجدت دراسة حديثة أن إنتاج اللحوم مسؤول عن 57 في المائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في العالم ، أي أكثر من ضعف المستوى الذي يولده إنتاج الأغذية النباتية.
إنتاج اللحوم مسؤول عن 57٪ من انبعاثات صناعة الأغذية
" د. والتر ويليت ، الرئيس السابق لقسم التغذية بجامعة هارفارد T.H. ابتكرت كلية تشان للصحة العامة ، وأستاذ الطب في كلية الطب بجامعة هارفارد ، وأحد المعلمين الرائدين في العالم حول موضوع ما يجب تناوله من أجل صحة الإنسان والكوكب ، ما أطلق عليه اسم The Planet Diet. "
د. يخبرنا ويليت أننا نحن أبناء الأرض لا نستطيع ببساطة الحفاظ على عادتنا في تناول الكثير من اللحوم والمنتجات الحيوانية كما نفعل وما زلنا نتوقع أن يطعمنا الكوكب لأجيال قادمة. وهنا يأتي دور الاستدامة: لا يمكن للكوكب أن يحافظ على مذاقنا للحوم دون أضرار لا يمكن إصلاحها لبيئتنا ومناخنا.
" د.أخبر ويليت The Beet: النظام الغذائي الصحي والمستدام سيكون في المقام الأول الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات وفول الصويا والبقوليات الأخرى. في حين أن كونك نباتيًا يعد خيارًا ، يمكن أن يكون نظامنا الغذائي جيدًا أيضًا لصحة الكواكب والبشر إذا اخترنا تضمين كميات صغيرة إلى متواضعة من منتجات الألبان والأسماك والدواجن وأحيانًا اللحوم الحمراء. "
" النظام الغذائي الصديق للكوكب هو أيضًا نظام غذائي صديق لصحة الإنسان ، كما يضيف: لقد وثقنا أن تناول الطعام من أجل صحة الكواكب يمكن أيضًا أن يأكل لصحتنا الشخصية ، لذلك يمكن أن يكون هذا مكسبًا مزدوجًا. بشكل عام ، هذا يعني التحول نحو نظام غذائي صحي نباتي ؛ أؤكد أنه صحي لأن الكعك وفحم الكوك هي أيضًا نباتية ، لكن من الواضح أنها ليست صحية. يريدك والتر ويليت أن تأكل نباتيًا للكوكب "
للوصول إلى نقطة حيث يمكن للمحاصيل والأراضي المزروعة لدينا إطعام سكاننا ، علينا جميعًا أن نعيد اللحوم ومنتجات الألبان بشكل كبير ونسعى فقط للحصول على اللحوم كمقبلات أو طعم لذيذ. تحتاج وجباتنا الغذائية إلى التحول لتصبح نباتية ، وذلك لإبطاء اتجاه الاحتباس الحراري الذي يسبب تغير المناخ والسماح لأنفسنا بالغذاء الكافي لإطعام سكاننا في هذا المكان الذي يسمى الأرض.
إذن ما هو المستهلك الواعي؟
" معرفة من أين يأتي طعامك والمنتجات الاستهلاكية الأخرى ، وما هو تأثيرها على البيئة. بعد ذلك ، افعل كل ما في وسعك لاستعادة تأثير المناخ الفردي. سمعنا صوته على مائدة العشاء مؤخرًا ، حيث كان الجميع من حولي يستمتعون بوجبة مليئة باللحوم والجبن والدجاج ومنتجات الألبان: لقد انهارت أخيرًا وحصلت على سيارة تسلا. يجب أن أقوم بنفسي! اضطررت إلى عض لساني حتى لا أبدأ في خطبة لاذعة حول حقيقة أنك لا تقوم بواجبك حقًا إذا كنت لا تزال تأكل اللحوم. "
إذا توقفنا جميعًا عن تناول اللحوم ، حتى ولو وجبة واحدة في اليوم ، فسيكون ذلك بمثابة أخذ ملايين السيارات بعيدًا عن الطريق ، لأن شخصًا واحدًا يتخطى اللحوم وجبة واحدة يوميًا لمدة عام كامل ، يعادل عدم القيادة بين مدينة نيويورك ولوس أنجلوس. افعل ذلك لوجبتين في اليوم ويمكنك توفير الكثير من مكافئ ثاني أكسيد الكربون مثل القيادة في جميع أنحاء البلاد. ثلاث وجبات في اليوم ويمكنك القيادة بقدر ما تريد وما زلت تعتبر نفسك مستهلكًا واعيًا.
إذن هذه هي الطرق لتكون مستهلكًا واعيًا كل يوم
إذن أين يتركنا ذلك بشكل أساسي؟ إذا كان المعادل في النقل ، حيثما أمكن ، هو أخذ دراجتك بدلاً من سيارتك (للمهام التي تقل عن ميل واحد أو ميلين فقط) ، فإن الطعام يعني إجراء مقايضات بسيطة. بدلاً من حليب اللوز ، الذي يستخدم كمية كبيرة من الماء ، اختر حليب الشوفان. بدلا من هذا أكل ذلك.
