الأبحاث المقدمة في الجمعية الأمريكية للتغذية تعطينا سببًا آخر لتكديس أطباقنا عالية من الخضار والفواكه وتخطي الأطعمة المعبأة وكذلك المنتجات الحيوانية. وجدت الدراسة الجديدة أن اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي مع مستويات عالية من الفاكهة والخضروات يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء بعد سن اليأس. يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي نباتي غني بالخضروات والفواكه وقليل في الأطعمة المصنعة وغني بالألياف في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى المرأة بنسبة 14 في المائة.
على عكس الدراسات المماثلة التي فحصت العلاقة بين السرطان والنظام الغذائي ، قام الباحثون من مركز الأبحاث في علم الأوبئة وصحة السكان في جامعة باريس ساكلاي في فرنسا بشحذ الفرق بين تناول نظام غذائي صحي نباتي و غير صحية.
نظر فريق البحث في بيانات عقدين من أكثر من 65000 امرأة بعد سن اليأس كن يعشن في فرنسا وقارن عادات الأكل بين النساء المعتمدين على النبات ، والنساء غير الصحيات في الغالب اللائي يعتمدن على النبات وأولئك اللائي ينتمين إلى منتجات حيوانية. ملأت النساء الاستبيانات الغذائية في بداية الدراسة في عام 1993 مرة أخرى في عام 2005.
من بين السكان المشاركين ، تم تشخيص ما مجموعه 3698 امرأة بسرطان الثدي خلال فترة الدراسة. حلل الباحثون العادات الغذائية ودرسوا كيف أثرت 18 مجموعة غذائية على صحة المرأة. تألفت إحدى هذه المجموعات من النساء اللائي ركزن على الأكل النباتي الصحي ، مقابل أولئك الذين تناولوا المزيد من الأطعمة المكررة أو المصنعة والمنتجات الحيوانية.
النتائج كانت صارخة: هؤلاء النساء اللواتي تناولن نظامًا غذائيًا نباتيًا صحيًا في الغالب من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات ، والذين شربوا القهوة أيضًا ، كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي مقارنة بالنساء اللائي اتبعن. أنماط الأكل غير الصحية ، والتي تشمل عصير الفاكهة عالي الفركتوز ، والحبوب المكررة (مثل المعكرونة العادية أو الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض المعالج) ، والحلويات السكرية ، والمشروبات المليئة بالسكر مثل المشروبات الغازية.
"هذه النتائج تسلط الضوء على أن زيادة استهلاك الأطعمة النباتية الصحية وتقليل استهلاك الأطعمة النباتية والأطعمة الحيوانية الأقل صحة قد يساعدان في الوقاية من جميع أنواع سرطان الثدي" ، قال المؤلف الرئيسي للدراسة سانام شاه في بيان.
قام فريق البحث بفحص بيانات جميع أنواع سرطانات الثدي ، وتم تعليق النتائج. كشفت البيانات أن المشاركين لم يكونوا فقط 14 في المائة أقل رغبة في الإصابة بسرطان الثدي من خلال اتباع نظام غذائي صحي غني بالنباتات ، ولكن اتباع نظام غذائي غير صحي يزيد في الواقع من خطر الإصابة بسرطان الثدي. واجهت النساء اللواتي يتبعن نظامًا غذائيًا أقل صحة خطرًا أعلى بنسبة 20 في المائة للإصابة بسرطان الثدي مقارنةً بعامة السكان.
تناول نباتي لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
تنضم الدراسة الفرنسية إلى مجموعة متنامية من الأبحاث التي تربط النظم الغذائية النباتية بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان - وتحديداً السرطانات المرتبطة بالهرمونات. تتميز هذه الدراسة بتركيزها على الخيارات النباتية الصحية مقابل الخيارات النباتية غير الصحية.تشير النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالنباتات سيساعد في الوقاية من سرطان الثدي ، لكن شاه صرح بأن هناك الكثير من الأبحاث لتحديد الروابط والسببية بين السرطان والنظام الغذائي.
"الشيء المختلف في دراستنا هو أنه يمكننا فصل تأثيرات جودة الأطعمة النباتية ، والتي لم تكن محور الدراسات السابقة على الأنماط الغذائية الأخرى ،" قال شاه. "من خلال تسجيل الأطعمة الصحية وغير الصحية والحيوانية ، قمنا بتحليل شامل لتناول الطعام من خلال مراعاة" صحة "مجموعة الطعام".
استهلاك الحليب المرتبط بسرطان الثدي والبروستاتا
تشكل بعض الأطعمة الحيوانية خطراً محتملاً أكثر على صحة المرأة ، بما في ذلك منتجات الألبان. وجدت دراسة حديثة نُشرت في BMC Medicine أن منتجات الألبان مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي. أثناء الدراسة ، كان المشاركون الذين يستهلكون ربع كوب من الحليب يوميًا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 17٪ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا منتجات الألبان تمامًا.
يرتبط سرطان البروستاتا أيضًا باستهلاك منتجات الألبان ، وفقًا لدراسة حديثة. ووجد البحث أنه بين الرجال الذين يستهلكون كمية صغيرة من منتجات الألبان بشكل يومي ، فإن خطر الإصابة بسرطان البروستاتا يزيد بنسبة 60٪. وخلصت الدراسة أيضًا إلى أنه لا يوجد فرق بين منتجات الألبان كاملة الدسم وغير الدسم في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، مما دفع الباحثين إلى القول إن الدهون ليست العامل ، بل منتجات الألبان. أكدت الدراسة أن الرجال الذين لديهم علامات ارتفاع خطر الإصابة بسرطان البروستاتا يجب أن يتجنبوا شرب حليب الألبان.
بروتين نباتي يساعد على تحسين صحة المسنات
يوفر النظام الغذائي الغني بالأطعمة النباتية فوائد صحية أكثر من مجرد تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. في يونيو الماضي ، أكد الباحثون أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتينات النباتية يقلل من خطر الضعف لدى النساء فوق سن الستين بنسبة تصل إلى 42 في المائة. حتى الأشخاص الأكثر نشاطًا يعانون من الضعف بمجرد تقدمهم في السن ، لكن هذه الدراسة تشير إلى أن البروتين النباتي يمكن أن يساعد الأشخاص في الحفاظ على قوة العضلات والعظام حتى الثمانينيات من العمر.
الخلاصة: أضف أطعمة نباتية صحية إلى نظامك الغذائي لتقليل خطر الإصابة بالسرطان
خلص باحثون فرنسيون إلى أن إضافة المزيد من الخضار والفواكه إلى نظامك الغذائي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الثدي. يضيف البحث الجديد إلى مجموعة متزايدة من الأبحاث التي تشير إلى الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي ، خاصة في كبار السن. وجدت دراسة حديثة أخرى أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يطيل متوسط العمر المتوقع لأكثر من 10 سنوات ، من خلال المساعدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان والضعف والأمراض المزمنة الأخرى.
لمعرفة كيفية بدء نظام غذائي نباتي ، راجع دليل Beet's Beginner's Guide إلى نظام غذائي نباتي.
