لماذا تعتمد على النباتات؟ الجواب بسيط: الصحة. إذا كنت تريد أن تعيش حياة أكثر صحة ، الآن وبعد ذلك ، فانتقل من نظام غذائي غني باللحوم والدواجن ومنتجات الألبان. والأسماك وبدلاً من ذلك ركز على تناول أكبر عدد ممكن من الفاكهة والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور. الأمر ليس صعبًا ، وبمجرد أن تتعطل ، لا توجد تضحيات كبيرة.
عندما تبدأ في تناول نظام غذائي نباتي ، فإنك تدرك أنه من السهل القيام به ولذيذ - وستبدأ في الشعور بتحسن كبير.في غضون أيام وأسابيع ، ستعاني من التهاب أقل ، وأقل من القولون العصبي ، والمزيد من فقدان الوزن الطبيعي وحرق الدهون - وستشعر بتحسن كبير في اختياراتك كمستهلك فيما يتعلق برفاهية الحيوان والبيئة.
ملاحظة: ليس عليك أن تكون نباتيًا أو نباتيًا بالكامل لترى الفرق وتحقق الفوائد الصحية. كلما زاد اعتمادك على النباتات ، كان ذلك أفضل ، ولكن حتى 85 أو 90 أو 95 في المائة كافية. هذا يعني أنك إذا تناولت 21 وجبة في الأسبوع وكان لديك 19 أو 20 منها على أساس نباتي ، فإنك تحصل على جميع الفوائد الصحية تقريبًا من نظام غذائي نباتي تحتاجه.
هناك العديد من أنواع الأجبان الخالية من منتجات الألبان المصنوعة من المكسرات ، وحليب اللوز أو الشوفان ، والمبيضات التي لا تحتوي على منتجات الألبان ، والآيس كريم ، والبرغر الخالي من اللحوم ، والبرجر النباتي النظيف المذاق اللذيذ والأكثر صحة بالنسبة لك. الآن ، يتيح لك الانتقال إلى نباتي أو نباتي فرصة البدء في استكشاف جزء جديد تمامًا من السوبر ماركت ، وهناك الآلاف من الوصفات النباتية التي تتيح لك صنع أطعمتك المفضلة بنسخ نباتية.بمجرد أن تبدأ في استكشاف هذا العالم ، فإن الاحتمالات لا حصر لها.
لماذا يجب أن تعتمد على النباتات: من أجل الصحة والبيئة
أسباب التحول إلى نباتات (أو تناول المزيد من الأطعمة النباتية): أولاً ، من كل صحتك الشخصية ، ومن أجل صحة الكوكب ، ونعم ، ربما بشكل أساسي ، رعاية الحيوانات المستزرعة. فيما يلي أهم 3 أسباب تجعلك تعتمد على النباتات الآن. إذا كنت ترغب في تجربته ، فقد أنشأنا دليل المبتدئين الذي يجعله سهلاً وممتعًا ولذيذًا. كل ذلك مذكور في دليل المبتدئين لنظام غذائي نباتي. يتضمن وصفات ، نصائح ، من أين تحصل على البروتين الخاص بك ، ما إذا كان يجب عليك تناول مكمل B12 - كل ما تحتاجه لمدة أسبوع واحد.
الفوائد الصحية للاستفادة من النباتات
كما لو أن الوباء لم يعلمنا بما فيه الكفاية عن أهمية الاهتمام بأنفسنا ، فنحن جميعًا بحاجة إلى التفكير في طرق يمكننا من خلالها أن نكون أكثر صحة كل يوم.هذا يعني الحصول على نوم مثالي ، وممارسة أجسامنا (حتى لو كان ذلك مجرد نزهة) ، وتغيير نظامنا الغذائي من النظام الغذائي الأمريكي القياسي المليء بالوجبات السريعة والدهون المشبعة والأطعمة الكاملة ، إلى نظام يركز على تناول الأطعمة الصحية. الأطعمة التي يمكن أن نجدها
" هذا الجزء الأخير من الأطعمة الصحية التي يمكن أن نجدها كان مطروحًا للنقاش ، لأن عشاق اللحوم سيخبروك أنهم بحاجة إلى منتجات حيوانية للبروتين ، ولكن الحقيقة هي أنك عندما تأكل نباتيًا تحصل على كل البروتين الذي تحصل عليه تحتاج من نفس المكان الذي تفعله الحيوانات: النباتات. نعم ، تحتوي النباتات على البروتين ، والكثير منه. "
1. أفضل نظام غذائي لصحتك: نباتي في الغالب
" من المعروف أن حمية البحر الأبيض المتوسط صحية للقلب ، لذلك يصل معظم الناس إلى هذا المستوى ويعتقدون أنني بخير. > "
لماذا تستمر الكلية الأمريكية لأطباء القلب (ACC) وجمعية القلب الأمريكية (AHA) في التوصية بكليهما؟ يرجع السبب في ذلك إلى أن "أمريكا عادة ما تأكل الفضلات" ، كما يقول اختصاصي أمراض القلب جويل كان ، دكتوراه في الطب."النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط هو أكثر صحة من النظام الغذائي القائم على اللحوم." ولكن إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة ، كما يضيف ، فعليك أن تكون نباتيًا بالكامل وتخلص من الدهون المشبعة الموجودة في الجبن ومنتجات الألبان واللحوم والمنتجات الحيوانية.
بعبارة أخرى ، يمارس الأطباء كمجموعة عادات عملية سيئة ، وخاصة عادات الأكل السيئة ، والتي تموت بشدة بالنسبة لكثير من الناس. يريد المتخصصون في الرعاية الصحية رؤية بعض التحسن. ولكن في النهاية ، لا يعود اختيار كيفية العناية بقلبك إلى طبيب القلب الخاص بك. الأمر متروك لك ، ويمكنك أن تفعل ما هو أفضل من خلال اختيار الأكل قليل الدسم والنباتي.
الدراسات: إذا كان طول العمر هو الهدف ، فانتقل إلى نظام غذائي نباتي في الغالب
هناك دراسات بناءً على الدراسات التي تظهر أن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة النباتية وقليلة أو خالية من المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان يفيد صحتك ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل أمراض القلب. الآلية الأولى التي تقدم فائدة هي أن النباتات مليئة بالألياف التي لا تمتلكها الحيوانات.من خلال توفير المزيد من الألياف مع الوقود الخاص بك ، فإنه يعمل على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم ، وتجنب زيادة الأنسولين التي تشير إلى أن الوقت قد حان لتخزين الدهون.
عندما تغذي نظامك بمزيج صحي من الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب الكاملة والبقوليات ، والدهون غير المشبعة من الزيتون والأفوكادو ومصادر نباتية أخرى ، فإنك تقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ، وكذلك بعض أنواع السرطان التي تعد من أكثر الأمراض فتكًا بالأمريكيين.
تناول الطعام لتقليل خطر الإصابة بالأمراض
هناك المزيد من الدراسات التي تصدر كل أسبوع والتي تُظهر تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان (بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والمبيض وتلك المرتبطة بنمو الأورام الحساسة للهرمونات مثل سرطان الرحم) ، وهو نظام غذائي أقل في المنتجات الحيوانية وأكثر في الأطعمة الكاملة النباتية هو الأفضل.
غالبًا ما يرتبط المرض بالتهاب مزمن. وقد تم ربط الالتهابات باللحوم ومنتجات الألبان وخاصة اللحوم المصنعة. لذا تخلصي من اللحوم والألبان
تظهر الدراسات أن خفض الالتهاب المزمن على المستوى الخلوي هو المفتاح إذا كان الهدف هو تجنب الأمراض المزمنة وارتفاع ضغط الدم واعتلال الصحة. للحفاظ على الالتهاب تحت السيطرة ، تناول نظامًا غذائيًا نباتيًا كاملًا مليئًا بالخضروات والفواكه والبقوليات (فكر في: الفاصوليا المليئة بالبروتين) والمكسرات والبذور الصحية. تحصل على الكثير من البروتين في هذه الأطعمة. عندما تجمع بين هذه الأطعمة مع كمية أقل من الزيت (خاصة زيت جوز الهند الذي يحتوي على دهون مشبعة) ، يمكنك إبقاء علامات أمراض القلب تحت السيطرة.
"في دراسة بحثية شاملة نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، وجدت البيانات أن النظم الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة ليس فقط بأمراض القلب ولكن لجميع أسباب الوفيات >"
بمعنى آخر ، يمكن للجميع الاستفادة من طريقة تناول الطعام هذه ، وليس فقط أولئك الذين يعانون من أمراض القلب. عندما تعتقد أنك تتناول طعامًا صحيًا ، عليك أن تسأل نفسك ، "هل نظامي الغذائي هو الأكثر صحة؟" إذا كنت لا تأكل أغذية نباتية في الغالب ، يخبرنا العلم الجديد: يمكنك أن تكون أفضل ، لتكون بصحة جيدة.
يستغرق الأمر 4 أسابيع فقط لرؤية النتائج في النظام الغذائي النباتي
يستغرق الأمر شهرًا واحدًا فقط لتغيير مؤشرات صحة القلب بجسمك! يكفي شهر واحد لرؤية انخفاض كبير في المؤشرات الصحية القابلة للقياس مثل الكوليسترول وضغط الدم والدهون في الدم. في دراسة أجريت على 31 مشاركًا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتوي على طعام كامل قليل الدسم ، في غضون أربعة أسابيع فقط:
- لوحظ انخفاض كبير في ارتفاع ضغط الدم
- انخفاض في نسبة الدهون في الدم ، غالبًا ما يكون مقدمة للوحة والانسداد
- انخفاض في إجمالي استخدام الدواء وبعضهم لم يأخذ أي دواء على الإطلاق
تحسن عوامل الخطر القلبية الوعائية الأخرى: فقدان الوزن ، محيط الخصر الأصغر ، انخفاض معدل ضربات القلب أثناء الراحة ، وجميع مؤشرات الدم لأمراض القلب.
2. السبب الثاني للذهاب إلى النبات: إنه أفضل للكوكب.
يمكن لمنكري تغير المناخ أن ينتقلوا جميعًا إلى كوكب المريخ. بالنسبة لبقيتنا ، فإن مشاهدة غابات الأمازون تحترق العام الماضي ، وغابات المطر يتم تنظيفها بشكل روتيني للزراعة - بمعدل 3.5 مليار إلى 7 مليارات شجرة سنويًا تجعلنا نتساءل ، ماذا يمكنني أن أفعل؟
عرض حياة السير ديفيد أتينبورو على كوكبنا ، يجعلنا نعتقد أن أي شيء يمكننا القيام به لتقليل بصمتنا الكربونية هو أمر جيد. هذا يبدأ بما نأكله. يعتقد المنتج والراوي الوثائقي في البي بي سي البالغ من العمر 94 عامًا أنه قد وقف شاهداً على الدمار الذي لحق بعقود طويلة من الحياة البرية الطبيعية والمساحات والعديد من الأنواع ، بما في ذلك حياتنا.
" كيف أصبح هذا المذيع بطل كوكب؟ عندما كان في الثامنة والعشرين من عمره ، كان أتنبورو يعمل في بي بي سي عندما أقنع رؤساءه بأنه يجب أن يسافر حول العالم ، ويقدم تقارير عن الحيوانات. الآن ، ينظر أتنبورو إلى الوراء في جميع الرحلات الغريبة التي قام بها فقط ليدرك أن تلك الأراضي لم تعد كما هي. "أينما ذهبت ، كان هناك برية يمكنك الطيران لساعات فوق البرية البكر. الآن ، تبدو المناطق التي كانت نابضة بالحياة وملونة مثل الحاجز المرجاني العظيم في أستراليا وكأنها مقبرة. "
" لقد ناشد مؤخرًا معجبيه لتغيير نظامهم الغذائي من أجل الكوكب: يجب علينا تغيير نظامنا الغذائي. لا يمكن أن يدعم الكوكب مليارات من أكلة اللحوم. إذا كان لدينا نظام غذائي نباتي في الغالب ، يمكننا زيادة غلة الأرض. "
يمكننا اختيار البروتينات النباتية على البروتينات الحيوانية لتقليل تأثير الزراعة الحيوانية على تغير المناخ ، حيث أكدت التقارير أن تربية الماشية تتطلب كميات هائلة من الطاقة والأراضي والمياه (وتنتج المزيد من صنع الإنسان انبعاثات الكربون أكثر من أي صناعة أخرى) مقارنة بزراعة وتربية النباتات. في كل مرة تخطي الدجاج على سلطتك وتختار الحمص بدلاً من ذلك ، فإنك تساعد الكوكب.
3. عندما تقوم بالتبديل ، تشعر بتحسن. كل شيء
يجب على الجميع أن يعيشوا حياتهم وفقًا لأعرافهم وقيمهم. الشيء الوحيد هو أنه عندما تبدأ في تخطي اللحوم ومنتجات الألبان واختيار الوجبات النباتية ، فإنك تشعر بتحسن بشأن اختيارك الشخصي. الحقيقة هي أننا جميعًا نحب الحيوانات ونحترم الكوكب ونريد أن نعيش حياة طويلة ، بأكبر قدر ممكن من الصحة.
" نهتم جميعًا بالمنزل الذي نشاركه على شكل كوكب الأرض ، وعندما تأكل نباتيًا أو بقدر ما تستطيع ، فإنك تتواءم قرارات المستهلك مع نظام القيم الخاص بك.لن أتطرق إلى الموضوع البغيض الخاص بمصانع معالجة اللحوم التي كانت تُعرف سابقًا باسم المسالخ ، على الرغم من أنني أحترم السير بول مكارتني وجواكين فينيكس وإيدي فالكو وغيرهم في نظر الجمهور لزيادة الوعي بقضية رفاهية الحيوان وضد تربية المصانع "
المكان الذي تأتي منه معظم لحومنا اليوم لا يشبه أي شيء مزارع الموضة القديمة في أيام أجدادنا. يعد تناول الطعام النباتي جزءًا من الرغبة في أن تكون أفضل ما لديك. إذا كنت تميل إلى تجربته ولكن لا تعرف من أين تبدأ ، فإن دليل المبتدئين يحتوي على كل ما تحتاجه للنجاح.
