كيفية صنع لفائف سوشي التونة النباتية باستخدام البطيخ المتبل

تونة البطيخ النباتية هذه غيرت قواعد اللعبة تمامًا. إنه بديل صحي ولذيذ للأسماك ، وله طعم وقوام رائعان يشبهان التونة الحقيقية. اصنع هذه الوصفة في يوم السوشي الوطني يوم السبت 18 يونيو!

صنع تونة البطيخ أمر بسيط حقًا. كل ما عليك فعله هو نقع البطيخ لبضع ساعات. سوف يمتص البطيخ كل الخير وبعد القلي سيتغير قوامه أيضًا.

تتبيلة تونة البطيخ مصنوعة من صلصة الصويا وزيت السمسم المحمص وعصير الليمون وشراب القيقب والثوم الطازج والزنجبيل والفلفل الحار. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب البحرية المفتتة إلى هذا الخليط لجعل الطعم مريبًا.

بمجرد دمج مكونات التتبيلة الخاصة بك ، يمكنك تحضير البطيخ. اعتمادًا على ما تخطط لاستخدام التونة النباتية الخاصة بك من أجله ، يمكنك مكعب أو تقطيع أو تقطيع البطيخ إلى أي حجم تريده (أو يناسب الحاوية الخاصة بك).

تونة البطيخ هذه نباتية بشكل طبيعي وخالية من الغلوتين (بدون البقسماط) ، ويمكن أيضًا أن تكون خالية من الزيت. ومع ذلك ، لا أقترح القيام بذلك. يعطي زيت السمسم المحمص نكهة قوية جدا لتونة البطيخ. لذلك إذا تركته ستفقد الكثير من الذوق.

يمكنك تحضير تونة البطيخ بطرق مختلفة:

• احتفظ بها نيئة:بعد النقع يمكنك الحفاظ على "التونة" نيئة واستخدامها مباشرة. من الأفضل تقطيع البطيخ إلى قطع أصغر ، واستخدامه في السلطة ، أو أطباق البوذا ، أو كغطاء للخبز.
• مقلي أو مشوي:بعد النقع احرق الشرائح في مقلاة أو صينية شواء. سيؤدي ذلك إلى تغيير قوام تونة البطيخ تمامًا. إنه الأفضل للسوشي والمقبلات ويقدم كشريحة لحم مع سلطة أو أرز أو خضار ووك.
• مخبوز ثم مقلي:هذا الإصدار هو حقًا لذيذ وممتع. قطع التونة الطرية والعصرية مغطاة بخبز مقرمش ثم تقلى بشكل ممتاز. هذا الإصدار رائع لوضعه في السوشي ، أو في السلطة ، أو لتقديمه كطبق رئيسي مع سلطة على الجانب.

ما استخدام البطيخ؟

• البطيخ الخالي من البذور هو الأفضل للاستخدام هنايمكنك استخدام كلا الإصدارين الأحمر والأصفر.
• خيار لغير البذور:إذا لم تتمكن من العثور على بطيخ بدون بذور في أي مكان ، فحاول الحصول على شرائح بطيخ بأقل قدر ممكن من البذور. يمكنك إزالة بعض البذور ، ولكن احرص على عدم عمل ثقوب كبيرة جدًا - وإلا فسيكون الخبز صعبًا.
• مستوى النضج:يجب أن يكون البطيخ ناضجًا ، لكن ليس شديد النضج أو طري.

وقت التحضير:10 دقائقوقت التّنقيع:2+ ساعاتوقت الطهي:5 دقيقة

تونة البطيخ

المكونات

10 أونصات / 300 غرام من البطيخ الخالي من البذور (مقطّع إلى كتل 4 × 2 إنش / 10 × 5 سم)

للتتبيلة

• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
• 1 عصير الجير
• 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
• 2-3 فصوص ثوم مفروم
• 1 فلفل حار مقطع شرائح
• قطعة من الزنجبيل بحجم الإبهام ، مبشورة
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
• 1 ورقة نوري ، مفتتة (اختياري)
• ملح ، فلفل

للبقسماط (اختياري)

• 4 ملاعق كبيرة حليب نباتي غير محلى
• 1 أونصة / 30 غرام دقيق
• 2 أوقية / 55 جرام فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة بذور السمسم
• زيت نباتي للقلي

تعليمات

1. في وعاء محكم الغلق ، اخلطي صلصة الصويا وعصير الليمون وشراب القيقب وزيت السمسم والثوم والفلفل الحار والزنجبيل ورقائق الفلفل الحار وعشب البحر. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
2. ضع البطيخ في ماء مالح ، وضعه في الثلاجة لمدة 2-12 ساعة على الأقل.

لنسخة الساشيمي

1. سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع البطيخ في المقلاة الساخنة ، وحرقها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، أو حتى تفحم قليلاً.
2. بدلاً من ذلك ، اخبز قطع البطيخ على حرارة 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا في الفرن.
3. قطع البطيخ إلى مكعبات أصغر أو شرائح رفيعة ، اعتمادًا على الطريقة التي ترغب في استخدامها.

للنسخة المخبوزة

1. لخبز البقسماط ، اخلطي الحليب النباتي و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي فتات الخبز وبذور السمسم معًا. في وعاء ثالث ضع باقي الدقيق
2. صفي مكعبات البطيخ ، واغمسها في الدقيق ، وتأكد من أنها رقيقة ، لكنها مغطاة بالكامل.
3. ثم باستخدام شوكة نظيفة أو ملعقة وضعها في مزيج دقيق الحليب. تدحرج لتغطي كل مكان ، ثم تخلص من أي فائض.
4. باستخدام شوكة أو ملعقة نظيفة أخرى ، انقل مكعبات البطيخ إلى خليط فتات الخبز ، وقم بتغطيتها بسخاء.
5. يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر. توضع قطع البطيخ في الزيت الساخن وتُقلى لمدة 2-5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. اعتمادًا على حجم القلاية ، قد تحتاج إلى العمل على دفعات.
6. انقل مكعبات البطيخ إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية ، واتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها إلى شرائح.

التغذية:2 حصص

السعرات الحرارية454 | إجمالي الدهون 18.2 جم | الدهون المشبعة 2.7 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم2139 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 63.6 جم |الألياف الغذائية6.4 جم | إجمالي السكريات 20.4 جم |بروتين12.6 جرام | كالسيوم 312 ملجم | حديد 6 ملجم | بوتاسيوم 502 ملجم |