الآباء شيء حقًا. يعلموننا ركوب الدراجة ، وقيادة السيارة ، وخلط المارتيني ووضع الأموال التي حصلنا عليها بشق الأنفس في حساب التوفير الخاص بنا ، ووضع الغاز في السيارة ووضع البرغر على الشواية. ما لا يعلموننا إياه غالبًا هو كيفية الاستثمار في صحتنا.
" بالنسبة لهم ، يعتبر تناول اللحوم جزءًا من نظام قيمهم بقدر ما يُطلب منا القيام بالشيء الصحيح ، والالتزام بالوقت ، والعمل الجاد. لكن عندما يحين الوقت لنعلمهم شيئًا ، أي شيء ، تهتز رؤوسهم ، ترتفع جدران المقاومة ، وتضيق العيون ، وتتقاطع الأذرع وتتصلب الفكين ، من المستحيل تقريبًا رد الجميل."
" هذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالنظام الغذائي الأمريكي المليء باللحوم. كنت تعتقد أن الآباء ولدوا مع ملعقة في أيديهم. عندما يتعلق الأمر بالوصفات والطقوس العائلية التقليدية حول تناول اللحوم والجبن - عدة مرات في اليوم - فإن تغيير عاداتهم الغذائية أمر صعب. "
" محاولة إقناع أبي بالسلطات الخضراء المورقة وأوعية الحبوب وملء طبق العشاء الخاص به بأكوام من الخضار المحمصة ، حتى لو كان يعلم أنها أفضل لصحة القلب ، فهي عملية شاقة. أبي ، هل تريد المزيد من اللفت؟ ليس سؤالًا يسمع في العديد من طاولات العشاء في جميع أنحاء البلاد. الأجزاء الصغيرة من الفاصولياء أو البروكلي التي يأكلها أبي تتناسب مع قميص الجولف. "
ليس كل الآباء على استعداد للاستماع
" اعتقد والدي أن حساء العدس كان غداءًا صحيًا في بعض الأحيان في نادي ييل ، وكان يُقدم دائمًا مع حساء منفوش ساخن يُفضل تناوله في الزبدة. بالنسبة له ، كانت السبانخ زينة ، أو أسوأ من ذلك ، شيئًا خيطيًا ومائيًا يجب تجاهله.عادة ما يتضمن العشاء شريحة لحم أو لحم بقري مشوي أو قطع لحم خروف أو برجر مع جبن ، بينما كان الغداء عبارة عن شطيرة لحم خنزير وجبن مع المايونيز والخردل. أبدا سلطة. بدأ اليوم مع البيض ولحم الخنزير المقدد والخبز المحمص من القمح الكامل. لطالما كان قضم الجبن عند غروب الشمس فكرة جيدة ، أو كعمل دافئ قبل العشاء ، أو في أي وقت مضى. لم ينجح أي من هذا جيدًا بالنسبة له منذ وفاته بسبب أحداث متعلقة بالقلب في 82. ليس شابًا وفقًا لبعض المعايير ، ولكن ليس كبيرًا أيضًا. "
هذه الرسالة موجهة إلى جميع الآباء الموجودين هناك ، والذين لا تصل إليهم هذه الرسالة بعد فوات الأوان أو يقعون في آذان صماء. استمع إلى أطفالك إذا طلبوا منك تغيير نظامك الغذائي وأن تكون أكثر صحة. يمكن أن يحدث إذا كنت تريد ذلك. والأطفال: إليك كيفية جعل أبي يريد إجراء التغيير المهم لتجنب اللحوم واحتضان البروتينات النباتية من الخضار والفواكه والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. قد يكون طريقًا صعبًا ، لكنه يستحق المحاولة. ما زلت أحاول إقناع والدي بتناول الطعام النباتي إذا سنحت لي الفرصة.
تظهر الدراسات أن الدهون المشبعة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
إليك ما نعرفه الآن: من الواضح أن الأمر يستحق المعركة لجعل آبائنا يتبنون نهجًا يعتمد على النباتات في تناول الطعام. أظهرت دراسة تلو الأخرى أن النظام الغذائي الغني بالألياف ، والذي يتكون في الغالب من أطعمة نباتية كاملة ، هو أكثر صحة لقلبك ووزنك وطول العمر والعافية - كما أن تناول الطعام النباتي يقلل من مخاطر الوفاة من جميع الأسباب. هذه رسالة يحتاجها أبي الآن. في عيد الأب ، عندما يشعر بالحب ، فلنسلمه معًا.
في أحدث الأخبار حول العلاقة بين اللحوم والألبان ، التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، وأمراض القلب ، وجدت دراسة جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تزيد عن 20 في المائة
" قد لا يبدو هذا كثيرًا ولكن فكر في الأمر على هذا النحو: إذا كان كل ما تفعله يزيد أو يقلل من مخاطر إصابتك ، ونصف الأمريكيين يعانون من أمراض القلب ، فإن هذه النسب المئوية تضيف إصابتك بأمراض القلب المخيم او لايوجد به معسكر امراض القلب "
وأثناء البقاء نشيطًا والحفاظ على وزنك منخفضًا يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة (مثل اللحوم الحمراء) يبدو أنه عامل حاسم ، وفقًا للدكتور. جويل خان اقرأ مقالته عن الدهون المشبعة في البنجر
" لذا لأننا نحب آباءنا حقًا ، ونريدهم أن يظلوا في مكانهم لأطول فترة ممكنة ، فقد كتب The Beet خطابًا مفتوحًا للآباء. نريدهم أن يأخذوا هذا الطريق الصحيح. نريدك أن تغير نظامك الغذائي ، لأننا نريدك أن تكون هنا في الفصول التالية من حياتنا ، لتعليم أطفالنا ركوب الدراجة بدون عجلات تدريب ، ووضع أموالهم في المدخرات ، وأن يكونوا أشخاصًا مستقيمين. لمزيد من المعلومات حول كيفية التحدث إلى أبي ، نقترح نقاط الحديث هذه: "
رسالة مفتوحة للآباء في يوم عيد الأب. أكل نباتي
نحبك يا أبي ونريدك أن تبقى بصحة جيدة ، لذلك نحتاج منك أن تتخلى عن اللحوم والألبان وتبدأ في تناول المزيد من الخضار والفواكه والحبوب الكاملة والبذور والمكسرات. نحن لا نقول عدم تناول اللحوم أبدًا ، فقط اجعلها مناسبة نادرة.
" لنكن نباتيًا أو نباتيًا في الغالب ، أو حتى نباتيًا قبل العشاء. إذا بدأت سترى أنها لذيذة ولا يزال بإمكانك تناول الأطعمة المفضلة لديك. لكن الجبن من الكاجو والآيس كريم أساسه اللوز والبرغر خالي من اللحوم. بالإضافة إلى السلطات والحبوب ستجعلك تشعر بتحسن كبير ولن تحتاج إلى قيلولة بعد العشاء. "
لنفعل ذلك معًا. لعيد الأب. لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. هناك أدلة علمية لدعم هذا. إليك الأشياء التي نريدك أن تعرفها. (تحديث: ستة ملايين أب بريطاني سيأكلون نباتيًا في عيد الأب هذا. وإليك كيفية مطالبة والدك أن يكون واحدًا منهم.)
نظام غذائي نباتي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة بكل الأسباب
" تظهر أحدث دراسة بحثية ، نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، أن النظم الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن جميع أسباب الوفيات لدى عموم السكان في منتصف العمر. الكبار "
يستغرق الأمر أربعة أسابيع فقط لرؤية النتائج الصحية على نظام غذائي نباتي
يستغرق الأمر أربعة أسابيع فقط (شهر واحد!) لتغيير مؤشرات صحة القلب بجسمك! يكفي شهر واحد لرؤية انخفاض كبير في المؤشرات الصحية القابلة للقياس مثل الكوليسترول وضغط الدم والدهون في الدم. في دراسة أجريت على 31 مشاركًا يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يحتوي على طعام كامل قليل الدسم ، في غضون أربعة أسابيع فقط:
- لوحظ انخفاض كبير في ارتفاع ضغط الدم
- انخفاض في دهون المصل ، غالبًا ما يكون مقدمة للبلاك والانسداد
- انخفاض في إجمالي استخدام الدواء وبعضهم لم يأخذ أي دواء على الإطلاق
اللحوم المطبوخة ترفع ضغط الدم وتسبب السرطان: تخطي الشواء الجيد
يرتبط تناول اللحوم المطهية جيدًا بارتفاع ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم المتفحمة أيضًا على مواد كيميائية تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH) المعروفة بمواد مسرطنة للسرطان وتسبب الأورام في المختبر.أفضل من طهي اللحوم بمواد كيميائية أقل هو تجنبها تمامًا لأنها تحتوي على دهون مشبعة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
منع أمراض القلب عن طريق اختيار المزيد من النباتات
يمكنك تغيير نتائج صحتك وتقليل خطر الإصابة بالأمراض بنسبة 80 في المائة ، فقط من خلال العيش بصحة جيدة. الجينات مثل مفاتيح الإضاءة: يمكنك في الواقع تشغيلها أو إيقاف تشغيلها حسب اختياراتك. "خيارات نمط الحياة الصحية قد تقلل من خطر الإصابة باحتشاء عضلة القلب (نوبة قلبية) بأكثر من 80٪ ، حيث تلعب التغذية دورًا رئيسيًا" وفقًا لدراسة حديثة.
نظام غذائي نباتي يقلل من أمراض القلب والأوعية الدموية وخطر الوفاة بسبب النوبة القلبية أو السكتة الدماغية أو أسباب أخرى مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 40٪ ، كما وجدت الدراسة.
خلص مؤلفو الدراسة إلى أن النظم الغذائية النباتية هي النمط الغذائي الوحيد الذي أظهر انعكاسًا لأمراض القلب التاجية . تشير الدلائل إلى فوائد الأنماط الغذائية النباتية في كل من الوقاية والعلاج من قصور القلب والأمراض الدماغية الوعائية.
ترتبط النظم الغذائية النباتية بانخفاض ضغط الدم وانخفاض نسبة الدهون في الدم وانخفاض تراكم الصفائح الدموية مقارنة بالأنظمة الغذائية غير النباتية وهي مفيدة في إدارة الوزن وتقليل مخاطر الإصابة تطوير متلازمة التمثيل الغذائي ، ومرض السكري من النوع 2. ثبت أيضًا أن النظام الغذائي النباتي علاج فعال في إدارة مرض السكري. توفر النظم الغذائية النباتية جيدة التخطيط فوائد في منع وعكس تصلب الشرايين وتقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ويجب تعزيزها من خلال الإرشادات والتوصيات الغذائية.
حسنًا يا أبي ، هذا كل ما تحتاج إلى معرفته الآن. لا نريد أن نتحمل لك. لكن الرسالة الجاهزة هي: نحن نحبك ، ونريدك لأطول فترة ممكنة. من فضلك ، ابتداء من اليوم ، تناول المزيد من النباتات.
تناول الطعام النباتي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان
