إذا كان هناك شيء واحد يجب أن تفعله في عيد الأم هذا ، فهو صنع فطائر ريكوتا بالليمون. النكهات منعشة ونابضة بالحياة وبالقدر المناسب من النكهة! سيكونون نقطة الحديث في أي تجمع فطور متأخر يوم الأحد.
لا توجد منتجات ألبان ضرورية لصنع الريكوتا - فقط الكاجو! ممزوجًا مع الليمون ولمسة من الملح ، يترك لك قوامًا كريميًا يجعل هذه الفطائر طرية ورطبة. عند إقرانها مع "حليب زبدة الصويا" المصنوعة يدويًا ، تكون كل قضمة منفوشة ومتجددة الهواء وناعمة.
هذه الوصفة مناسبة أيضًا للمجمد ، لذا لا تتردد في عمل دفعة مضاعفة لوجبات الإفطار اللذيذة طوال الأسبوع. للحصول على وصفة أكثر ملاءمة للميزانية ، استبدل الكاجو ببذور عباد الشمس ، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين بشكل مدهش.
قدميها كما هي ، مع زبدة خالية من الألبان ، أو خفق جوز الهند ، أو شراب القيقب ، أو مسحوق السكر ، أو أي شيء آخر تستمتع به عادة!
وقت الإعداد:15 دقيقةوقت الطهي:15 دقيقةإجمالي الوقت:30 دقيقة
التكلفة:2.22 دولار وصفة | 0.22 دولار فطيرة
بان كيك الليمون ريكوتا
يخدم 10
المكونات
كاجو ريكوتا
- 1 كوب كاجو نيء منقوع
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 6 ملاعق كبيرة ماء
- ¼ ملعقة صغيرة ملحسعر الكاجو ريكوتا مدرج أدناه
الفطائر
- 1 ¾ أكواب حليب الصويا (0.49 دولار)
- ¼ كوب عصير ليمون (0.36 دولار)
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (0.16 دولار)
- 3 ملاعق كبيرة من قصب السكر (0.01 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (0.01 دولار)
- ¾ ملعقة صغيرة ملح (0.01 دولار)
- ¼ كوب أكوافابا(0.02 دولار)
- ½ كوب كاجو جبن ريكوتا (0.95 دولار)
- 11 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (0.21 دولار)
- 1 ملعقة طعام من قشر الليمون
التقديم اختياري
- شراب القيقب
- كريمة مخفوقة بجوز الهند
- زبدة خالية من الألبان
- شرائح البرتقال
- مسحوق السكر
تعليمات
كاجو ريكوتا
في خلاط صغير ، أضيفي الكاجو المنقوع والمصفى وعصير الليمون والماء والملح. يُمزج المزيج على درجة عالية حتى يصبح ناعماً ، ثم يُنقل إلى وعاء ويُترك جانباً.
الفطائر
- سخني صينية أو مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى درجة حرارة متوسطة منخفضة. في وعاء صغير ، اخلطي حليب الصويا وعصير الليمون. اتركه ليتخثر.
- في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع قصب السكر ومسحوق الخبز والملح معًا. اصنع حفرة في المنتصف ثم اتركها جانباً.
- في وعاء "لبن الصويا" ، أضيفي أكوافابا ، ونصف كوب من الكاجو ريكوتا ، والفانيليا ، وبرش الليمون ، ثم اخلطيهم جيدًا. ينقل هذا المزيج إلى بئر المكونات الجافة مع التحريك حتى يتجانس الخليط (احرص على عدم الإفراط في الخلط).
- باستخدام كوب قياس 1/3 ، أضف الخليط إلى صينية مدهونة جيدًا. يُطهى على الجانب الأول حتى تتشكل الفقاعات وتتحول الحواف إلى اللون البني الفاتح ، لمدة دقيقتين تقريبًا. اقلبه واتركه على الجانب الثاني لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قدمي فطائر الريكوتا بالليمون وهي دافئة مع شراب القيقب ، والزبدة النباتية ، وشرائح البرتقال ، ومسحوق السكر ، وشراب التوت الأزرق ، وخفق جوز الهند ، إلخ. استمتع!
ملاحظات
- أكوافابا هو ماء الطبخ من الحمص محلي الصنع أو المحلول الملحي من علبة الحمص.
- تأكد من استخدام حليب الصويا لإنشاء "اللبن الرائب" حيث لا يبدو أن أنواع الألبان النباتية الأخرى تعمل بشكل جيد.
- احفظ بقايا الكاجو الريكوتا لوصفة فطيرة أخرى ، لازانيا ، إلخ.
بصفتنا Amazon Associates ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
بصفتنا Amazon Associates ، فإننا نكسب من عمليات الشراء المؤهلة.
التغذية: 1 من 10 حصص السعرات الحرارية157 | إجمالي الدهون 3.7 جرام | الدهون المشبعة 0.6 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم396.4 ملجم | إجمالي الكربوهيدرات 26.4 جرام |الألياف الغذائية1.5 جرام | إجمالي السكريات 4.6 جرام |بروتين5.0 جرام | كالسيوم 134.2 ملجم | حديد 2.0 ملجم | بوتاسيوم 124.9 ملجم |
