بينما كان معظم المستهلكين يهتمون بكل أنواع الدجاج النباتي أو النباتي الجديد الذي يدخل السوق ، بدأت فئة جديدة كاملة من الأطعمة النباتية تكتسب قوة جذب ، وستستمر في النمو: نبات- المأكولات البحرية القائمة. الآن ، بدأت أسماك التونة النباتية ، والسلطعون النباتي ، والسلمون النباتي ، وجميع أنواع المأكولات البحرية النباتية في اجتياح السوق ، وأصبحت بدائل الأسماك النباتية واحدة من أسرع القطاعات نموًا في صناعة الأغذية النباتية بأكملها.
بدأت الشركات في جميع أنحاء العالم في تطوير بدائل نباتية لكل نوع محتمل من الأسماك والمحار ، بما في ذلك المواد الغذائية الأساسية مثل التونة النباتية أو الروبيان النباتي إلى الكافيار النباتي والبيض النباتي النادر والمناسب للمناسبات.سواء كنت تبحث عن شيء يرفع من مستوى حفل العشاء الخاص بك مثل الكافيار النباتي أو لتحل محل المأكولات البحرية الكلاسيكية مثل سلطة التونة النباتية أو كعك السلطعون ، فإن السوق يسبح مع الكثير من الخيارات الجديدة والمثيرة.
لمحبي السوشي وأهل نيو إنجلاند الذين نشأوا على حساء البطلينوس ، هناك أيضًا إصدارات خالية من الأسماك من مفضلاتك ، مثل الساشيمي النباتي ، وكعك السلطعون النباتي ، وأعواد السمك الخالية من الأسماك التي تتذوق طعمها تمامًا مثل تلك التي نشأت. في.
" ابتكرت العلامات التجارية الجديدة المبتكرة مثل Good Catch بدائل أسماك رائعة ستخدع حتى عشاق المأكولات البحرية الأكثر حماسًا. طوال عام 2021 ، ساعدت الشركات الرائدة مثل Gathered Foods (الشركة الأم لـ Good Catch) وشركة المأكولات البحرية النباتية على قيادة الفئة الجديدة للوصول إلى مكانة السائدة وجذب المستهلكين الذين يحبون طعم الأسماك ولكن ليس فكرة تناول الطعام هو - هي. تجذب جهودهم انتباه المستثمرين المغامرون ، الذين قاموا بحلول منتصف العام الماضي بضخ 116 مليون دولار في شركات المأكولات البحرية النباتية."
كيف نصنف منتجات المأكولات البحرية النباتية
في اختبار التذوق هذا ، أخذنا عينات من منتجات المأكولات البحرية النباتية من Good Catch ، و Loma Linda ، و Vegetable Zeastar ، و Kuleana ، و Cavi•art ، Gardein ، Sophie's Kitchen ، Jinka ، وشركة المأكولات البحرية النباتية تستند كل درجة للذوق والصحة على معايير من عشر نقاط للطعم ومعيار آخر من عشر نقاط للصحة ، تم إنشاؤه بواسطة RD.
تستند نقاط الصحةإلى مقاييس غذائية موضوعية ، مثل محتوى الصوديوم ومحتوى البروتين والدهون والكربوهيدرات والسعرات الحرارية ، لذا فهي مقاييس لصحة المنتج وتغذيته . (القائمة الكاملة لصفات الصحة والذوق موجودة هنا ، وكل واحدة تساوي نصف نقطة لأعلى تصنيف من خمس حبات شمندر.) معايير التذوق ذات العشر نقاط هي:
10 نظام درجات صحي ، تم إنشاؤه بواسطة اختصاصي تغذية مسجل (لكل حصة واحدة)
- بروتين: ≥3 جرام
- السعرات الحرارية: 300 إذا كانت وجبة خفيفة أو مادة مضافة (مقشدة إلخ) ، 650 إذا كانت وجبة
- الكربوهيدرات: <15٪ DV للوجبات الخفيفة ، ≤30٪ DV للوجبة
- الدهون المشبعة: ≤3 جرام لوجبة خفيفة أو 6 جرام للوجبة (للحصول على نقطة ، يجب أن تكون Sat Fat أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية لكل وجبة)
- ≤ 10 مكونات
- بدون سكر مضاف
- الألياف: ≥3 جرام
- صوديوم: 230 ملليغرام لوجبة خفيفة ، 650 ملليغرام لوجبة
- المكونات: المكون الأول على الملصق هو طعام كامل
- مصدر جيد للمغذيات الدقيقة (كالسيوم ، حديد ، بوتاسيوم): 10٪ من القيمة اليومية 1 أو أكثر
سمات الذوقتستند إلى مقاييس ذاتية ، إذا كنت لا توافق على تقييم مختبري الذوق لدينا ، فقم بتقييمه بنفسك وشاهد كيف يتراكم تقييمك مع القراء الآخرين الذين جربوا بدائل المأكولات البحرية النباتية هذه. معايير تذوق العشر نقاط هي:
10 Point Taste Grading System ، المنتجات تحصل على نقطة من أجل:
- الذوق العام: اللذة والطعم العام. تعتقد: YUM!
- لا طعم لاحق: نظيف. بدون طعم جوز الهند أو المعدن أو غير المرغوب فيه
- جيدة مثل الشيء الحقيقي: أو أفضل!
- سنشتريها! هل سيشتريه المحررون مرة أخرى؟ أوصي لصديق
- ملمس لطيف. هل هو ملمس ممتع
- الرائحة اللطيفة: هي الرائحة اللطيفة ، كالحقيقة ، لم يتم الكشف عن أي روائح أخرى
- اللون العادي: هل هو اللون المناسب للعنصر؟ يجب أن يكون الحليب أبيض وليس رمادي
- تناسق جيد. هل هي سميكة جدا؟ رفيع جدا؟ فقط صحيح؟
- طعمه صحي: غير معالج ونظيف ومليء بالطيبة. ليس غنيًا جدًا
- هل يحبها غير النباتيين؟ استمتع بها كبديل. هل يمكن أن تخدعهم؟
استخدم هذه الأداة للعثور على أصناف نباتية لذيذة وصحية | البنجر | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/؟utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
لاحظ أن هذه مجموعة مختارة مما تقدمه شركات المأكولات البحرية النباتية وسنضيف إليها مع وصول المزيد من المنتجات إلى المتاجر القريبة منك. يتوقع خبراء الصناعة أن تكون المأكولات البحرية النباتية هي السوق الرئيسي التالي الذي يشهد نموًا هائلاً ، بعد الدجاج النباتي ، ولحم الخنزير النباتي ، وبالطبع مقشدة غير الألبان. المزيد من المأكولات البحرية النباتية الرائعة قادمة ، مثل شرائح السلمون النباتية الكاملة ، من شركة إسرائيلية تدعى بلانتفيش ومن المقرر إطلاقها في جميع أنحاء العالم بحلول عام 2024.
ما هي الأسماك النباتية المصنوعة من؟
السؤال الأكبر الذي يطرحه الصيادون فيما يتعلق بالبدائل النباتية هو ، "ما هي بالضبط مصنوعة؟" تأتي معظم بدائل الأسماك النباتية من بروتين الصويا أو البازلاء.تم تطوير أصناف أخرى (على وجه التحديد ، بدائل الأسماك النيئة) من مكونات أكثر إبداعًا مثل الطحالب ونشا التابيوكا.
طورت العلامات التجارية للأسماك النباتية بدائل متخصصة تعكس محتوى البروتين وملمس منتجات الأسماك الحقيقية. ولكن خارج السطح ، تحتوي هذه المنتجات السمكية النباتية على عناصر مغذية قد يقلق الكثير من الناس بشأن عدم الحصول عليها إذا كانوا يتجنبون الأسماك ، مثل أوميغا 3. تحتوي هذه البدائل النباتية على مستويات صحية من أوميغا 3 النباتية وفيتامين ب 12 ومغذيات أخرى.
لمزيد من المنتجات النباتية الرائعة ، تحقق من Beet Meters ، وأضف تعليقاتك الخاصة إلى أفضل المنتجات النباتية.
10 أفضل ماركات المأكولات البحرية النباتية
1. لوما ليندا تونو
Loma Linda’s Tuno - نعم هذه هي الطريقة التي يتهجون بها - هو بديل منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الصوديوم لأي شخص يحب التونة ولكنه بعيد عن الأسماك. تتكون هذه التونة من بروتين الصويا وتحتوي على 7 جرامات من البروتين لكل وجبة وهو أقل من منافسيها وحوالي ثلث أسماك التونة الفعلية.قوامه أصعب قليلاً من التونة التقليدية ولكن يمكن أن يصنع سلطة التونة اللذيذة مع المايونيز النباتي وهو صديق للنظام الغذائي مع 40 سعرة حرارية فقط في الوجبة.
2. التونة جيدة الصيد ، عارية في الماء
تذكرنا هذه التونة النباتية كثيرًا بوجبة التونة Starkist في كيس ، بحيث جعلناها على الفور شطيرة سلطة التونة. الملمس يشبه تمامًا الشيء الحقيقي ، ولكن لأنه مصنوع من بروتين البازلاء وفول الصويا والحمص والعدس والفول الفول ، فهو خيار صحي أكثر. معبأ بـ 17 جرام من البروتين ، بديل التونة هذا لا يمكن تمييزه عمليا عن نظيره الحقيقي. تعتبر Good Catch Tuna طريقة رائعة لجعل الأطفال على متن السفينة يأكلون نباتيًا ، وإذا أخذوها إلى المدرسة فلن يصدق أصدقاؤهم أنها ليست تونة. نسخة Naked in Water أقل في السعرات الحرارية من تلك المعبأة بالزيت ، وهذه النسخة بدون نكهات ، مما يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية لأي وصفة.
3. جيد Catch Crab Cakes نمط نيو إنجلاند
كعك السلطعون النباتي من Good Catch مُتبّل بالفلفل الحلو والبصل الأخضر والبقدونس ، مما يجعلها تقريبًا بجودة محلية الصنع.الوصفة النباتية جيدة مثل الشيء الحقيقي ويمكنك تقديمها لحفل عشاء (تحصل على 8 كعكات في عبوة) وسوف ينبهر ضيوفك. يحتوي كل منها على 20 جرامًا من البروتين لكل 4 كعكات (32 بالمائة من القيمة اليومية!). كعك السلطعون اللذيذ على طراز نيو إنجلاند سهل التحضير ولذيذ للغاية ولا يمكنك إفساده.
4. فيليه سلمون زيستار نباتي
"فيليه سمك السلمون نباتي Zeastar سوف يرضي معظم عشاق السوشي الذين يحبون الساشيمي ولكنهم تخلوا عن السمك. مصنوع من نشا التابيوكا ، هذا السلمون النباتي يحتوي على جميع أوميغا 3 في طبق السمك المعتاد. جربها في لفة ، أو وعاء الوخز. (حتى سمك السلمون النباتي في Zeastar يشبه سمك السلمون عند تقطيعه!) النكهة مماثلة لسمك السلمون ولكن بدون ذلك مريب للغاية >."
5. كافي • فن
Cavi•الفن هو كافيار نباتي من شأنه رفع مستوى أي حفل عشاء. مع نكهة مالحة لذيذة ، يعتبر الكافيار الذي يحتوي على الأعشاب البحرية هو البديل المثالي لأوسيترا أو غيره من كافيار اللؤلؤ الأسود. يمكن إضافة اللآلئ الصغيرة إلى الجبن النباتي أو لفائف السوشي النباتية ، للحصول على لمسة نهائية لذيذة.مع عدم وجود سعرات حرارية ونكهة غنية ومالحة ، أتقن الكافيار•فن فن كافيار الأعشاب البحرية ، حيث قدم شيئًا لم نعتقد أننا بحاجة إليه ولكننا نفعله!
6. صوفي كيتشن سالمون برجر
برجر السلمون المميز من Sophie's Kitchen هو خيار مثالي لبرغر خالٍ من الأسماك وخالي من الغلوتين وفول الصويا أيضًا. يتميز البرجر النباتي بنكهة خفيفة مع الشبت والليمون لإبراز طعم السلمون الأصيل. يحتوي هذا البرجر - المصنوع من بروتين البازلاء - على 18 جرامًا بينما لا يزال منخفضًا في السعرات الحرارية. الملمس غير المقشر ينطبق على سمك السلمون الحقيقي ، لكن النكهة تحتاج إلى مزيد من التوابل أو التتبيلة لجعله عشاءًا سريعًا وسهلًا مُرضيًا تمامًا.
7. كوليانا تونا بوكي مكعبات
مكعبات تونا بوكي من Kuleana تجلب التونة النباتية إلى الجماهير المهووسة. مصنوع من الطحالب والكونجاك والفجل ، وهو بديل للتونة النيئة مليء بالمعادن والعناصر الغذائية الهامة بما في ذلك الحديد وفيتامين ب 12 وأوميغا 3 والمزيد. على الرغم من كونها منخفضة في البروتين ، إلا أن هذه الأسماك النباتية تعد خيارًا ممتازًا يمكن أن يخدع حتى محبي وعاء الوخز.نصيحة واحدة: أضف القليل من صلصة الصويا أو الصلصة الحارة لإضافة النكهة.
8. تونة جينكا الأصلية قابلة للدهن
ينطبق شعار Jinka "Made for Everything" على انتشار التونة النباتي متعدد الاستخدامات. مزيج التونة النباتي يصنع سلطة التونة الكلاسيكية اللذيذة أو شريحة التونة المقلية. النسخة الأصلية لها مذاق خفيف ، لكن أضف بعض الليمون أو الصلصة الحارة لتغطيتها. مع 14 جرامًا من البروتين (من القمح وفول الصويا) ، سلطة التونة هذه منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالدهون نسبيًا ، لأن المكونين الأول والثاني هما زيت الزيتون وزيت الكانولا.
9. جاردين ميني كرب كيك
كعك السلطعون المصغر من Gardein يأتي متبل بالثوم والفلفل الحلو والبصل الأخضر ، مما يخلق وصفة جيدة بما يكفي حتى لعشاق كعكة السلطعون الذين يصعب إرضاؤهم. يتم تحضير هذه الكيكات المقلية المقرمشة بسهولة في مقلاة هوائية أو على الموقد. قدمي كعك السلطعون الصغير مع ريمولايد نباتي ، مفتت فوق سلطة أو في سندويشات التاكو النباتية. تحتوي ثلاثة كعكات صغيرة من السلطعون على 9 جرامات من البروتين و 140 سعرة حرارية وهي مصدر جيد لأوميغا 3.
10. طار العقل! روبيان مبشور نباتي
بخلفية في صناعة المأكولات البحرية الحقيقية ، شركة المأكولات البحرية النباتية تفكر! الروبيان لذيذ للغاية لدرجة أنه يمكن أن يخدع أي شخص ليصدق أنه حقيقي. العقل في مهب! يأتي الروبيان المتبل إلى الكمال ، ومخبوز مسبقًا ، وجاهز للقلي حتى يمكن إضافته بسهولة إلى صبيان PO ، و etouffee ، وحتى Dusted Shrimp General Tso’s. خمس قطع تحتوي على 4 غرامات من البروتين مع 90 سعرة حرارية فقط ، مما يجعل هذا البديل اللذيذ صديقًا للنظام الغذائي!
