" أصبحت النظم الغذائية الغنية بالنباتات وأزمة المناخ مرتبطين ارتباطًا وثيقًا ، حيث بدأ النشطاء البيئيون والحكومات والمنظمات النباتية في مساءلة صناعة الزراعة الحيوانية عن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي تنتجها تربية الحيوانات. أصدرت الأمم المتحدة تقرير "Code Red" في وقت سابق من هذا العام الذي حذر من الكوارث المناخية القادمة ، مما أدى إلى العديد من المبادرات القائمة على النباتات - بما في ذلك المعاهدة القائمة على النباتات المصممة للتوصية بطرق لتغيير طريقة تفكيرنا في الغذاء والكوكب. الآن دراسة جديدة بعنوان الاختلافات في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (GHG) للأنظمة الغذائية الفردية: أكدت الارتباطات بين GHG والمغذيات في المملكة المتحدة أن الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم يمكن أن تنتج انبعاثات أقل بنسبة 59 في المائة من الأنظمة الغذائية غير النباتية."
بحث البحث الجديد المنشور في Plos One الآثار البيئية للعديد من الأنظمة الغذائية بما في ذلك اللحوم النهمة ، والمرنة ، والنباتية ، والنباتية ، وأكل اللحوم. وخلصت الدراسة إلى أن اللحوم هي عامل رئيسي في الأضرار البيئية ، بدعوى أنها صنفت كأهم محرك للانبعاثات في الدراسة. وجد التقرير أن النظم الغذائية الصحية تصطف مع أنظمة غذائية أكثر صداقة للبيئة ، مؤكداً أن تقليل استهلاك اللحوم يمكن أن يقلل بشكل كبير من التكلفة البيئية لتناول الطعام في جميع أنحاء العالم.
النظم الغذائية الصحية تنتج انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري
جاء في التقرير أن "الأنظمة الغذائية الصحية تحتوي على انبعاثات أقل من غازات الدفيئة ، مما يدل على التناسق بين صحة الكواكب والصحة الشخصية". "يمكن الحصول على مزيد من التفاصيل من دمج العلامة التجارية ، وطرق الإنتاج ، وانبعاثات ما بعد البيع بالتجزئة ، وبلد المنشأ ، ومؤشرات التأثير البيئي الإضافية."
قام الباحثون بفحص 212 بالغًا على مدار 24 ساعة ، وربطوا 3000 طعام بتأثيراتهم البيئية الفردية.يفصل التقرير أن اللحوم شكلت 32 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنظام الغذائي. بالإضافة إلى فئة اللحوم ، يشير التقرير أيضًا إلى أن منتجات الألبان مسؤولة عن 14 بالمائة من الانبعاثات المرتبطة بالنظام الغذائي. فئات أخرى مثل المشروبات والكعك والبسكويت والحلويات لحساب عدد الانبعاثات التكميلية.
"اللحوم كانت المحرك المهيمن لانبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالنظام الغذائي ، موضحًا معظم الاختلافات بين انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالنظم الغذائية النباتية وغير النباتية ، وبين الاختلافات في انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بالنظام الغذائي للرجال والنساء اختتم التقرير.
الزراعة الحيوانية تنتج المزيد من الميثان
إلى جانب تقرير الأمم المتحدة الذي يدين الزراعة الحيوانية ، أكدت عدة تقارير أخرى التأثير المدمر لإنتاج اللحوم. بين انبعاثات الميثان من الماشية وانبعاثات الكربون من إزالة الغابات ومرافق الإنتاج ، تعد صناعة الزراعة الحيوانية مساهمًا رئيسيًا في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.
وجدت دراسة حديثة أن زراعة اللحوم مسؤولة عن 57 في المائة من جميع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من قطاع الغذاء في جميع أنحاء العالم. يقارن التقرير هذا الرقم بنسبة 29 بالمائة المرتبطة بإنتاج الغذاء النباتي. يكشف التقرير مدى خطورة إنتاج اللحوم والألبان على البيئة ، مشيرًا إلى أهمية الأراضي والمياه ومخلفات الطاقة إلى جانب مستويات الانبعاث الخطيرة.
كتب عالم المناخ في جامعة إلينوي والمؤلف المشارك أتول جاين في تقرير نُشر في مجلة Nature Food: "الانبعاثات هي أعلى ما توقعناه ، لقد كانت مفاجأة بعض الشيء". "تُظهر هذه الدراسة الدورة الكاملة لنظام إنتاج الغذاء ، وقد يرغب صانعو السياسات في استخدام النتائج للتفكير في كيفية التحكم في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري."
تستمر انبعاثات الميثان الحادة في دفع تغير المناخ حيث يبدأ المستهلكون في جميع أنحاء العالم في طلب المزيد من البروتين. توضح الأمم المتحدة أن النمو السكاني والتنمية الاقتصادية والهجرة الحضرية قد غذت الحاجة إلى زيادة إنتاج البروتين.مع تزايد الطلب على البروتين وتفاقم أزمة المناخ ، أدركت البلدان والمنظمات في جميع أنحاء العالم أنه من الضروري تعزيز سوق البروتين البديل.
خلال مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ في وقت سابق من هذا الشهر ، ناقش قادة العالم مخاطر انبعاثات غاز الميثان وقطاع الزراعة الحيوانية. قدمت الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي تعهدًا مشتركًا لخفض انبعاثات الميثان على مدى السنوات العشر القادمة ، مما أدى إلى الضغط على صناعات اللحوم والألبان في جميع أنحاء العالم. تضمن الوعد الدولي ستة من أكبر 15 مصدرًا لانبعاثات الميثان ، ووعد بالحد من الاحتباس الحراري بمقدار 0.2 درجة مئوية بحلول عام 2050.
قال الرئيس جوزيف بايدن: "لن يؤدي هذا إلى خفض معدل الاحتباس الحراري بسرعة فحسب ، بل سينتج عنه أيضًا فائدة جانبية قيّمة للغاية ، مثل تحسين الصحة العامة والإنتاج الزراعي". نعتقد أن الهدف الجماعي طموح وواقعي. ونحثك على الانضمام إلينا في الإعلان عن هذا التعهد في COP26.
الخلاصة: تناول كميات أقل من اللحوم واذهب إلى النباتات كلما أمكن ذلك على كوكب الأرض
إذا كنت ترغب في الحفاظ على البيئة عن طريق تقليل تأثير غازات الاحتباس الحراري ، فاختر نظامًا غذائيًا منخفضًا أو لا يحتوي على منتجات حيوانية واختر نظامًا غذائيًا نباتيًا بدلاً من ذلك. يمكن أن توفر النظم الغذائية القائمة على النباتات ما يصل إلى 60 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.
أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة
حصلت مطاعم الوجبات السريعة أخيرًا على مذكرة مفادها أن قاعدة عملائها لا تأتي فقط من أجل برجر أو دجاج مقلي أو تاكو لحم بقري. أصبح لدى الكثير منهم الآن أطعمة نباتية ويبتكرون طرقًا مبتكرة ولذيذة للحصول على المزيد من الخضروات في القائمة. فيما يلي أفضل 6 سلاسل للوجبات السريعة مع خيارات نباتية في القائمة.
برجر كنج
1. برجر كنج
تبين أن هناك الكثير للاعتماد عليه من السلطة إذا كنت تأكل نباتيًا. يحتوي برجر كينج على طبق Impossible Whopper الذي يتميز بفطيرة بدون لحم بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية السرية مثل French Toast Sticks و Hashbrowns.
وايت كاسل
2. القلعة البيضاء
تشتهر سلسلة الهامبرغر هذه ، المعروفة بزلاجاتها الصغيرة ذات الشكل المربع ، بعربة نباتية في بعض المواقع المشاركة. يمكنك العثور على شريط التمرير المستحيل في بعض قوائم White Castle.
ديل تاكو
3. ديل تاكو
كانت هذه أول سلسلة مطاعم مكسيكية وطنية للوجبات السريعة تقدم Beyond Meat في 580 مطعمًا للشركة في جميع أنحاء البلاد. يحتوي Del Taco على Beyond Avocado Taco في القائمة جنبًا إلى جنب مع Epic Beyond Original Mex Burrito و Avocado Veggie Bowl.
كارل الابن
4. كارل الابن
علامة تجارية أخرى مرادفة لبرغر اللحم البقري ، تقدم Carl’s Jr. العديد من الخيارات النباتية لمحبي الخضروات والنباتات مثل Beyond Famous Star Burger و Guacamole Thickburger.
تاكو بيل
