في فصل الصيف عندما لا يكون هناك سوى القليل من الأخبار الجيدة حول تغير المناخ ، هناك بصيص من الأمل يخرج من معهد سالك. قد يكون المحصول اليومي المسمى الذرة الرفيعة أحد المفاتيح لمكافحة انبعاثات الكربون المفرطة الناتجة عن الصناعة الزراعية وغيرها من الملوثات من صنع الإنسان. تعمل مبادرة تسخير النباتات التابعة لمعهد سالك على تقييم وتطوير نباتات الذرة الرفيعة التي تلتقط وتخزن الكربون في الغلاف الجوي بكفاءة ، وتفريغه من الهواء بشكل أساسي.
تنفق الحملة التي مدتها خمس سنوات 6.2 مليون دولار لتسهيل نمو نباتات الذرة الرفيعة التي يمكنها نقل الكربون من الغلاف الجوي بكفاءة وبشكل مباشر إلى أقصى حد وتخزينه في الأرض لعكس مستويات الكربون المتزايدة.
"لدى مجتمع البحث لدينا فرصة لاستخدام أحدث العلوم والابتكار للمساعدة في تغيير مسار تغير المناخ" ، نادية شكور ، باحثة أولى في مركز دونالد دانفورث لعلوم النبات ، والتي تعمل مع قال سالك HPI. "الذرة الرفيعة نبات رائع يحمل وعودًا كبيرة كمحصول لعزل الكربون"
المفتاح لكيفية سحب الذرة الرفيعة الكربون من الهواء هو السوبرين ، وهو نسيج نباتي يحب الكربون وموجود بالفعل في جذور النباتات. من خلال زيادة كتلة الجذر والعمق ومحتوى السوبرين ، سيقوم باحثو Salk بتحويل الذرة الرفيعة ، وكذلك القمح والأرز والذرة والمحاصيل الأخرى إلى آلات لتخزين الكربون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المزيد من الكربون المطحون يعني أن المزارعين يستفيدون من تحسين صحة التربة.يتم تمويل المبادرة جزئيًا بمنحة من صندوق بيزوس للأرض.
"إذا تمكنا من تحسين القدرة الطبيعية للنباتات على التقاط الكربون وتخزينه ، فيمكننا تطوير نباتات لا تمتلك فقط القدرة على تقليل ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي ، ولكن يمكنها أيضًا المساعدة في إثراء التربة وزيادة غلة المحاصيل ،" صرح الأستاذ سالك والمديرة المشاركة لمبادرة النبات ، جوان خوري ، في الموقع.
طور شكور أجهزة استشعار تراقب بيئات النبات وسلوكياته لتحديد أفضل أنواع الذرة الرفيعة التي ستمتص الكربون بشكل أكثر فاعلية. سيقوم المشروع بعد ذلك باختيار محاصيل الذرة الرفيعة ذات الصفات المثلى ، وتحديدًا البحث عن الذرة الرفيعة بأنظمة الجذور العميقة التي ستخزن أكبر قدر من الكربون في الهواء.
تم إطلاق مبادرة تسخير النباتات لاستخدام النباتات والمحاصيل لمكافحة تغير المناخ بشكل مباشر. بحجة أن اختيار المحاصيل التي تخزن الكربون على أفضل وجه يمكن أن يقلل من مستويات الكربون في الغلاف الجوي ، تعتقد المبادرة المستدامة أن الذرة الرفيعة يمكن أن تكون مركزية في مهمتها.يخطط الأستاذ الباحث وعضو مبادرة تسخير النباتات ، تود مايكل ، لتحليل عينة النبات التي اختارها شكور والعمل على تربية نباتات الذرة الرفيعة التي تزيد من امتصاص الكربون.
"نعتقد أن الذرة الرفيعة يمكن تحسينها لاحتجاز المزيد من الكربون وتخزينه ، جنبًا إلى جنب مع سماته المتأصلة مثل تحمل الجفاف ، وتقديم مساهمة إيجابية في كل من مرونة الأمن الغذائي والتخفيف من الآثار المناخية السلبية" ، شكور واصلت. "أنا أقدر بشدة دعم HPI لإجراء هذا البحث."
زرع المزارعون ما يقرب من 7 ملايين فدان من الذرة الرفيعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة في عام 2020. يعتبر المحصول المقاوم للجفاف محصولًا نقديًا مثاليًا للزراعة لتقليل مستويات الكربون في الغلاف الجوي. إلى جانب الآثار البيئية ، فإن المحصول متعدد الاستخدامات للغاية في قطاع الأغذية ، مما يجعله مشروعًا مربحًا ومستدامًا من خلال قطاع الزراعة.
إطلاق النباتات التي يمكنها إطعام الناس هي التقاط الكربون وإعادته إلى التربة
أطلق معهد سالك هذه المبادرة لإيجاد طرق مفيدة لتحسين الاستدامة في القطاع الزراعي وتقديم حل نظيف لخفض مستويات غازات الاحتباس الحراري. إلى جانب الذرة الرفيعة ، تدرس المنظمة الذرة والقمح وفول الصويا والكانولا والأرز لفحص كيفية استخدام هذه المحاصيل لامتصاص مستويات الكربون الهائلة.
"المحاصيل هي بعض النباتات الأكثر انتشارًا على هذا الكوكب لأن هناك ملايين المزارعين في جميع أنحاء العالم يزرعون المحاصيل" ، كما قال عالم الأحياء النباتية والأستاذ في معهد سالك فولفغانغ بوش. "لذلك إذا كنت تستخدم عددًا قليلاً من المحاصيل بشكل أفضل في تخزين الكربون لفترة أطول ، فسيكون لديك تأثير هائل".
على مدى السنوات الأخيرة ، حصل معهد Salk على أكثر من 80 مليون دولار لمبادرة تسخير النباتات. يمتلك المشروع حاليًا ثلاث سنوات أخرى لاختبار المحاصيل المختلفة لتقييم أفضل قدرات التكرار والتكاثر للمحاصيل النقدية. تلقت المنظمة دعمًا كبيرًا عبر قطاعي الزراعة والعلم بما في ذلك الدعم من قائد المناخ العالمي د.فيرابهدران راماناثان من معهد سكريبس لعلوم المحيطات.
سلط راماناثان الضوء على أن إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري قد وصلت إلى ما يقرب من تريليون طن من ثاني أكسيد الكربون ، وللحد من تغير المناخ بنجاح ، سيتعين على البشر التخلص من 500 مليار طن في الأربعين عامًا القادمة. لاحظ العالم أن "الطبيعة الأم تقوم بالفعل بإخراج الكربون من الهواء ، 25 بالمائة من القمامة التي ألقيناها بها بالفعل ، وإلا لكانت هناك مشكلة كارثية بالفعل" عند مناقشة كيف أن التدخل البشري ضروري لعكس السلبية الآثار الجانبية.
مبادرة حصاد النباتات ليست المنظمة الوحيدة التي تعمل على تحسين إنتاج المحاصيل النقدية: تلقت أربعة مشاريع مختلفة لتربية النباتات من كلية الزراعة وعلوم الحياة في تكساس إيه آند إم قسم علوم التربة والمحاصيل ما يقرب من 1.75 مليون دولار من المعهد الوطني للأغذية والزراعة التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (NIFA).أطلقت البرامج الأربعة مشاريع بحثية مماثلة لتعزيز ممارسات زراعة الذرة الرفيعة والذرة والقمح والفول السوداني.
قال رئيس قسم علوم التربة والمحاصيل الدكتور ديفيد بالتنسبرجر: "هذا برنامج رائع لتعزيز جهودنا الوطنية لتربية النباتات". “نحن محظوظون للغاية لاختيار أربعة مشاريع لهذا البرنامج. ستحدث هذه المشاريع فرقًا ليس فقط في تكساس ولكن لأمتنا ".
تهدف برامج تربية النباتات إلى تعزيز المساهمة الإجمالية التي يمكن أن تقدمها هذه المحاصيل النقدية لقطاع الأغذية من حيث الغلة والتغذية والاستخدام الفعال للموارد. تعكس الشراكة مهمة مماثلة لهدف مبادرة حصاد النباتات لتعظيم استدامة المحاصيل النقدية.
"ستعمل هذه المشاريع المبتكرة على تعزيز كفاءة إنتاج المحاصيل ، والصحة ، وجودة المنتج ، وقيمة النباتات الزراعية الأمريكية مع زيادة ربحية المزارعين واستدامتهم" ، قال مدير NIFA د.قالت كاري كاستيل عند إعلانها عن المنح في وقت سابق من هذا الصيف.
كيفية الحصول على ما يكفي من الحديد عند اتباع نظام غذائي نباتي
قد تعتقد أن الحديد مرادف للحوم ، وعلى الرغم من أن البروتين الحيواني يحتوي عليه بالتأكيد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحديد إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي. في الواقع ، يمكنك ، إذا كنت تعرف الأطعمة المناسبة للاختيار وكيفية إقرانها. التوصية اليومية من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) لتناول الحديد هي 18 ملليجرام (مجم) ، ولكن ليست كل مصادر الحديد متساوية. إليك ما يحتاج الأشخاص الذين يأكلون من النباتات إلى معرفته عن الحديد والأطعمة الغنية بالحديد الأفضل للمساعدة في جني الفوائد.معرض الائتمان: Getty Images
صور غيتي
1. الفطر الأبيض
1 كوب مطبوخ=3 ملغ من الحديد (17٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية)) \ هناك العديد من الأسباب لتناول الفطر بشكل منتظم ، لكن قوامها اللحمي (جرب غطاء بورتوبيللو كبديل للحوم للبرغر!) والبروتين الغزير. اثنان من النقاط البارزة.أضفها إلى القلي السريع أو سندويشات التاكو أو حتى بدلاً من اللحم في صلصة البولونيز الاصطناعية.
صور غيتي
2. العدس
1/2 كوب=3 مجم حديد (17٪ DV) لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من العدس للحصول على جرعة دسمة من الحديد. يوفر نصف كوب فقط ما يقرب من 20٪ من الحديد الذي تحتاجه في اليوم. تمامًا مثل الفطر ، يحتوي العدس على قوام لحمي يعمل جيدًا في البرغر أو سندويشات التاكو أو أطباق الحبوب.
صور غيتي
3. البطاطس
1 بطاطس متوسطة=2 مجم حديد (11٪ DV) حصلت البطاطس الفقيرة على مثل هذا النوع من السمعة السيئة. الخوف من هذا البسكويت الغني بالكربوهيدرات غير مبرر لأنه في الواقع مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للحديد والبوتاسيوم. لذا انطلق واحصل على حساء البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو حساء البطاطس واترك القشر للحصول على بعض الألياف المضافة.
صور غيتي
4. الكاجو
1 أونصة=2 مجم حديد (11٪ DV) تحتوي معظم المكسرات على الحديد ، لكن الكاجو يحتوى على نسبة عالية من الدهون لأنه يحتوي على دهون أقل من بعض المكسرات الأخرى. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو (حوالي 16 إلى 18 حبة) على 160 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون. أضف حفنة من الكاجو إلى العصائر أو الشوربات أو الصلصات للحصول على قوام كريمي إضافي.
صور غيتي
