في الأشهر الأخيرة ، ارتبطت صناعات اللحوم والألبان بشكل غير مفهوم بأزمة المناخ العالمية المتفاقمة بشكل متزايد. في أعقاب تقرير الفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ التابع للأمم المتحدة ، أصبحت صناعة الزراعة الحيوانية مسؤولة عن المستوى الخطير للانبعاثات التي تولدها وإهدار الطعام المفرط. وجد تقرير جديد من مؤسسة Heinrich-Boll-Stiftung و Friends of the Earth Europe بعنوان أطلس اللحوم أن 20 شركة للماشية تنتج غازات دفيئة أكثر من بريطانيا أو ألمانيا أو فرنسا.
"زراعة اللحوم الصناعية تؤجج نيران أزمة المناخ وانهيار التنوع البيولوجي بينما تهدد صحة المزارعين والعمال والمستهلكين - الأدلة مدوية" ، قالت ستانكا بيتشيفا ، الناشطة في حملة الغذاء والزراعة في Friend of the Earth Europe أوروبا . "يحتاج الاتحاد الأوروبي إلى كبح جماح هذه الصناعة النهمة ، ولكن في الوقت الحالي يأكل قادته من أيدي الشركات الزراعية الكبيرة. يجب على أوروبا أن تعمل على تضييق الخناق على إزالة الغابات وانتهاكات حقوق الإنسان في سلاسل التوريد ، وتسهيل التحول إلى المزيد من النظم الغذائية القائمة على النباتات ، وإعادة توجيه مليارات اليورو من الإعانات والتمويل إلى صغار المزارعين المستدامين. "
The Meat Atlas 2021 هو تقرير من 76 صفحة يشرح بالتفصيل التأثير المباشر لشركات الثروة الحيوانية على البيئة. تقارن الدراسة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بعدة شركات ، في محاولة لتصوير شدة الانبعاثات ومستويات النفايات. إلى جانب شركات الثروة الحيوانية العشرين ، وجد التقرير أن أكبر خمسة منتجين للحوم والألبان يولدون انبعاثات دفيئة مكافئة لانبعاثات الغاز والنفط العملاقة إكسون.
راجع التقرير البيئي أيضًا العواقب السلبية المتعلقة باستخدام الأراضي والصحة العامة والناجمة عن العمليات الجماعية للثروة الحيوانية. وكشف التقرير أن ثلاثة أرباع الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم مخصصة للماشية بين الحيوانات الفعلية أو المحاصيل التي تطعمها. يسلط التقرير الضوء على أنه يمكن استخدام الأرض بشكل أفضل لإنتاج خيارات غذائية مستدامة مع انبعاثات أقل بكثير ، مشيرًا إلى أنه "في البرازيل وحدها ، 175 مليون هكتار مخصصة لتربية الماشية" ، وهو ما يعادل المساحة الزراعية بأكملها في الاتحاد الأوروبي.
يوضح أطلس اللحوم أيضًا أن الزراعة الحيوانية والعملية الضخمة للماشية يمكن أن تشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة. يوضح التقرير بالتفصيل كيف يمكن لجرعات المضادات الحيوية الثقيلة لحيوانات المزرعة أن تزيد بسرعة مقاومة الفيروسات والميكروبات. يمكن أن تتحول المقاومة إلى فيروسات لها آثار ضارة على البشر.
"هذا يهدد فعالية المضادات الحيوية ، أحد أهم أنواع العلاج في الطب البشري ،" يوضح التقرير.
بعد مجرد تسجيل انبعاثات الكربون ومستويات النفايات ، حلل التقرير الآثار المالية لصناعة الثروة الحيوانية. ووجدت الدراسة أن شركات اللحوم والألبان تلقت مبلغًا جماعيًا قدره 478 مليار دولار بين عامي 2015 و 2020. وجاءت الأموال الضخمة من معاش تقاعدي من ما يقرب من 2500 صندوق تقاعد وشركات استثمار وبنوك في جميع أنحاء العالم. يوضح أطلس اللحوم أن الدعم المالي يمكن أن يدفع إنتاج اللحوم إلى ما يقرب من 366 مليون طن سنويًا بحلول عام 2029 ، بزيادة 40 مليون طن من إنتاجها الحالي.
يؤكد التقرير أن الحكومات في جميع أنحاء العالم تفشل في اتخاذ الإجراءات المناسبة مع تفاقم أزمة المناخ وزيادة مستوى غازات الاحتباس الحراري بشكل كبير. في الوقت الذي يشهد فيه القطاع النباتي نموًا سريعًا ، يشير التقرير إلى أنه يجب على الحكومات اتخاذ المزيد من الإجراءات لتقويض الأخطار والمخاطر التي تقدمها شركات الثروة الحيوانية وقطاع الزراعة الحيوانية بأكمله.
"على الرغم من التأثير العالمي للحوم ، لا توجد دولة في العالم لديها استراتيجية لتقليل الاستهلاك أو تحويل الإنتاج" ، كما جاء في التقرير.
أوضحت حملات ومبادرات متعددة أن النظام الغذائي النباتي هو مفتاح الحد من انبعاثات الكربون من صناعة الزراعة الحيوانية. عملت منظمات مثل المعاهدة القائمة على النباتات على وضع الأطعمة النباتية وأنظمة الغذاء في طليعة المناقشات المناخية ، مما جعل صناعة اللحوم والألبان مسؤولة عن الآثار البيئية السلبية. تهدف المعاهدة القائمة على النبات إلى المطالبة باتخاذ إجراءات من جانب الحكومات في جميع أنحاء العالم ، والدعوة إلى أن الخطوة الأولى في العمل المناخي هي المشاكل في النظام الغذائي الحالي.
20 رياضيًا أصبحوا نباتيين ليصبحوا أقوى
صور غيتي
1. نوفاك ديوكوفيتش: بطل التنس رقم واحد في العالم
ذهب لاعب التنس رقم واحد في العالم ، نوفاك ديوكوفيتش ، إلى المصنع منذ أكثر من اثني عشر عامًا لتعزيز أدائه الرياضي والفوز بمزيد من المباريات.في المقابلات الأخيرة ، أرجع الفضل إلى كونه نباتيًا في مساعدته على الارتقاء من المركز الثالث في العالم إلى المركز الأول في العالم لأنه ساعد في التخلص من حساسيته. قبل تغيير نظامه الغذائي ، بحث ديوكوفيتش عن علاجات لمشاكل التنفس التي كلفته المباريات والتركيز الذي جعله يعاني خلال أكثر المباريات كثافة. كانت الحساسية تجعله يشعر بأنه لا يستطيع التنفس وسيضطر إلى الانسحاب من المباريات التنافسية كما فعل في أستراليا. "كان تناول اللحوم صعبًا على هضمي وقد استهلك ذلك الكثير من الطاقة الأساسية التي أحتاجها لتركيزي وللتعافي وللجلسة التدريبية التالية وللمباراة التالية ، >"2. تيا بلانكو: سفير محترف لركوب الأمواج وما وراء اللحوم: 20 رياضيًا أقسموا بنظام غذائي نباتي لتعزيز الأداء
فازت Tia Blanco بالميدالية الذهبية في International Surfing Association Open في عام 2015 وتعزو نجاحها إلى نظامها الغذائي النباتي. أفادت بلانكو أن النظام الغذائي النباتي يساعدها على البقاء قوية وتستمتع بتناول أشكال مختلفة من البروتين النباتي مثل المكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات. تأثرت راكبة الأمواج المحترفة بوالدتها ، وهي نباتية ونشأت في أسرة تقدم الخضار ، ولم تأكل بلانكو اللحوم أبدًا في حياتها ، مما جعل التبديل القائم على النبات أسهل بكثير. وبالحديث عن جعل الأمور أسهل ، تمتلك Blanco صفحة طبخ على Instagram تسمى tiasvegankitchen حيث تشارك وصفاتها النباتية البسيطة المفضلة حتى يتمكن جميع معجبيها من تناول الطعام مثل الرياضيين النباتيين المحترفين المفضلين لديهم. بالإضافة إلى وجباتها المطبوخة في المنزل ، أصبحت بلانكو مؤخرًا سفيرة لشركة نباتية Beyond Meat وتنشر الآن قصصًا على Instagram وتسلط الضوء على وصفات اللحوم الخالية من اللحوم المفضلة لديها.
3. ستيف ديفيس: متسلق الصخور المحترف الرائد عالميًا
"لقد كان ستيف ديفيس نباتيًا لمدة 18 عامًا حتى الآن ويقول ، لا يوجد شيء في حياتي لم يصبح أفضل نتيجة لذلك ، من التسلق وألعاب القوى إلى الرفاهية العقلية والروحية."صور غيتي
4. فينوس ويليامز: التنس العظيم
تقسم بطلة التنس فينوس ويليامز أن التحول إلى النباتية كان أحد العوامل التي ساعدت على تحسين أدائها والتغلب على مرض المناعة الذاتية. عادت نجمة التنس إلى كونها نباتية في عام 2011 عندما تم تشخيصها بمتلازمة سجوجرن ، وهو مرض مناعي ذاتي منهك مع مجموعة من الأعراض من آلام المفاصل إلى التورم والخدر وحرق العينين ومشاكل الجهاز الهضمي والإرهاق. اختارت أن تأكل نباتيًا لتعافي نفسها التي كانت تتمتع بصحة جيدة سابقًا ، وقد نجحت لذلك التزمت بها. تتعافى بطلة الفردي لسبع مرات في جراند سلام أسرع في اتباع نظام غذائي نباتي الآن ، مقارنة بما شعرت به عندما تناولت البروتين الحيواني. عندما تكون مصابًا بمرض مناعي ذاتي ، غالبًا ما تشعر بالتعب الشديد وآلام الجسم العشوائية ، وبالنسبة للزهرة ، فإن النظام الغذائي النباتي يوفر الطاقة ويساعدها على تقليل الالتهاب. أبلغت The Beet عن نظام Willaim الغذائي وما تأكله عادة في اليوم للبقاء بصحة جيدة ولياقة وفوز المزيد من المباريات. في حديثها عن وجبتها المفضلة ، تضيف ويليامز ، "أحيانًا تحتاج الفتاة فقط إلى كعكة دونات!"
