مع اقتراب مؤتمر الأمم المتحدة لتغير المناخ (COP26) ، تدعو أكثر من 50 منظمة غير حكومية في جميع أنحاء العالم إلى عقد القمة لتقديم قائمة نباتية. سيؤكد COP26 على أهمية تغيير النظام الغذائي الحالي من أجل تعزيز الاستدامة ومكافحة أزمة المناخ بشكل أفضل. يحث ائتلاف المنظمات غير الحكومية رئيس القمة النائب ألوك شارما على إزالة اللحوم والألبان من الحدث تمامًا.
"معالجة هذه المجالات العاجلة في اجتماع COP26 سيساعد في دفع الحكومات في جميع أنحاء العالم لاتخاذ إجراءات. وسيوفر لقادة العالم خيارًا آخر عالي التأثير لإضافته إلى مجموعة أدواتهم لمعالجة تغير المناخ ".
دفع تقرير الفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ التابع للأمم المتحدة بشأن أزمة المناخ الزراعة الحيوانية إلى صدارة المناقشات المناخية. من خلال الاعتراف بالتأثير الشديد لإنتاج الغذاء الحيواني ، تم تكليف قادة العالم على مستوى العالم بخفض انبعاثات الكربون وتطوير حلول أكثر استدامة. وتتردد الدعوات لعقد قمة COP26 بنفس الطريقة ، حيث تدعي أنه يجب اتخاذ إجراء في حدث الأمم المتحدة. بعض المنظمات التي قدمت التماسًا إلى زعيم القمة تشمل Animal Equality و ProVEG International و RSPCA و Humane Society International و World Animal Protection.
"يعتبر العمل مع المزارعين لدعم وتحفيز التحول نحو إنتاج واستهلاك أغذية تتمحور حول النبات خطوة استباقية. يجب أن يؤخذ ذلك إلى الصناعات الغذائية والزراعية العالمية الواقية من المستقبل ، "يتابع الخطاب. "ندعو اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ (UNFCCC) إلى الاعتراف رسميًا وعلنيًا بدور الزراعة الحيوانية كواحدة من أكبر المساهمين في تغير المناخ.ولفتح مساحة أكبر للحوار ".
عند مناقشة تغير المناخ ، أصبحت النظم الغذائية النباتية والبدائل الغذائية إحدى الطرق الرائدة لمكافحة الانبعاثات والنفايات. وجد تقرير صادر عن معهد الغذاء الجيد من عام 2019 أن إنتاج اللحوم النباتية يؤدي إلى توفير متوسط بنسبة 88 في المائة أقل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مقارنة بصناعة الزراعة الحيوانية الحالية. ذهب نفس التقرير إلى أبعد من ذلك لتسليط الضوء على أن اللحوم النباتية تستخدم 93 في المائة أقل من الأرض و 95 في المائة أقل من المياه من إنتاج الأغذية الحيوانية.
وجد تقرير آخر صادر عن منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ومشروع السحب أنه إذا قلل 50 إلى 75 في المائة من سكان العالم من استهلاك اللحوم واحتفظوا بنظام غذائي قدره 2 ، 250 سعرة حرارية في اليوم ، فسيؤدي ذلك إلى توفير بين 43 إلى 68 جيجا طن من غازات الاحتباس الحراري. ستمنح النظم الغذائية القائمة على النباتات البشرية فرصة للحد من أزمة المناخ المتفاقمة بسرعة.
"العلم واضح في أن خفض أعداد الثروة الحيوانية العالمية يمكن أن يساهم بما يصل إلى خمس التخفيف المطلوب لتحقيق هدف باريس دون 2 درجة مئوية" ، كما جاء في الرسالة.
يشمل مصممو cosigners الآخرون Vegenuary و The Vegan Society و Farm Sanctuary والتراحم في الزراعة العالمية. تأمل المنظمتان معًا في تسليط الضوء على مخاطر إنتاج الأغذية الحيوانية ، باستخدام قائمة قمة الأمم المتحدة كنقطة بث. في ضوء الظروف البيئية المتدهورة ، تعتقد المنظمات أن COP26 يجب أن يزيل المنتجات الحيوانية من حدث تغير المناخ.
قالت جولي جانوفسكي ، نائبة رئيس جمعية الرفق بالحيوان الدولية لرعاية حيوانات المزرعة ، لموقع Plant Based News"إذا كنا جادين في تجنب كارثة مناخية ، فيجب أن يعترف قادة العالم بهذا العلم". وتنفيذ استراتيجيات لتغيير نظامنا الغذائي العالمي إلى نظام يقلل بشكل كبير من الزراعة الحيوانية الصناعية. يعد تقليل عدد الحيوانات التي يتم تربيتها وذبحها عنصرًا شرعيًا وأساسيًا في معالجة تغير المناخ. لم يعد تجاهل التأثير المناخي الهائل لتربية الحيوانات الصناعية خيارًا. ويوفر مؤتمر تغير المناخ COP26 فرصة حيوية لقادة العالم لاتخاذ الإجراءات اللازمة."
مع اكتشاف أن النشاط البشري وبشكل أكثر تحديدًا الزراعة الحيوانية يقع في قلب تغير المناخ ، تعتقد المنظمة أنه من الضروري لقائد عالمي أن يتحمل المسؤولية. تؤمن التحالفات الأخرى ، بما في ذلك المعاهدة القائمة على النباتات - امتداد لاتفاقية باريس - أن إنتاج الغذاء المستدام وتوفير مصادره يجب أن يكون الموضوع الرئيسي في حلول أزمة المناخ ، وبناء كوكب أكثر صحة مع نظام غذائي أكثر استدامة.
كيفية الحصول على ما يكفي من الحديد عند اتباع نظام غذائي نباتي
قد تعتقد أن الحديد مرادف للحوم ، وعلى الرغم من أن البروتين الحيواني يحتوي عليه بالتأكيد ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك الحصول على ما يكفي من الحديد إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا بشكل أساسي. في الواقع ، يمكنك ، إذا كنت تعرف الأطعمة المناسبة للاختيار وكيفية إقرانها. التوصية اليومية من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) لتناول الحديد هي 18 ملليجرام (مجم) ، ولكن ليست كل مصادر الحديد متساوية. إليك ما يحتاج الأشخاص الذين يأكلون من النباتات إلى معرفته عن الحديد والأطعمة الغنية بالحديد الأفضل للمساعدة في جني الفوائد.معرض الائتمان: Getty Images
صور غيتي
1. الفطر الأبيض
1 كوب مطبوخ=3 ملغ من الحديد (17٪ من القيمة اليومية (القيمة اليومية)) \ هناك العديد من الأسباب لتناول الفطر بشكل منتظم ، لكن قوامها اللحمي (جرب غطاء بورتوبيللو كبديل للحوم للبرغر!) والبروتين الغزير. اثنان من النقاط البارزة. أضفها إلى القلي السريع أو سندويشات التاكو أو حتى بدلاً من اللحم في صلصة البولونيز الاصطناعية.
صور غيتي
2. العدس
1/2 كوب=3 مجم حديد (17٪ DV) لا تحتاج إلى تناول كمية كبيرة من العدس للحصول على جرعة دسمة من الحديد. يوفر نصف كوب فقط ما يقرب من 20٪ من الحديد الذي تحتاجه في اليوم. تمامًا مثل الفطر ، يحتوي العدس على قوام لحمي يعمل جيدًا في البرغر أو سندويشات التاكو أو أطباق الحبوب.
صور غيتي
3. البطاطس
1 بطاطس متوسطة=2 مجم حديد (11٪ DV) حصلت البطاطس الفقيرة على مثل هذا النوع من السمعة السيئة. الخوف من هذا البسكويت الغني بالكربوهيدرات غير مبرر لأنه في الواقع مصدر لذيذ وبأسعار معقولة للحديد والبوتاسيوم. لذا انطلق واحصل على حساء البطاطس أو البطاطس المخبوزة أو حساء البطاطس واترك القشر للحصول على بعض الألياف المضافة.
صور غيتي
4. الكاجو
1 أونصة=2 مجم حديد (11٪ DV) تحتوي معظم المكسرات على الحديد ، لكن الكاجو يحتوى على نسبة عالية من الدهون لأنه يحتوي على دهون أقل من بعض المكسرات الأخرى. تحتوي أونصة واحدة من الكاجو (حوالي 16 إلى 18 حبة) على 160 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من البروتين ، و 13 جرامًا من الدهون. أضف حفنة من الكاجو إلى العصائر أو الشوربات أو الصلصات للحصول على قوام كريمي إضافي.
صور غيتي
