في الوقت الذي يكون فيه كل شيء في خلاصتنا الاجتماعية مرئيًا ، تتحول اتجاهات الطعام بسرعة إلى عبارات: هذه الكومة من الفطائر تحصل على لمسة تصميم ، بينما تتحول المعكرونة القديمة البسيطة إلى رقائق شائعة. نحن أيضًا في عصر تغير المناخ ، مما يعني أن إعادة إنشاء أحدث اتجاهات الغذاء يؤدي سريعًا إلى طرح أسئلة حول استدامة المكونات.
يمثل نظامنا الغذائي العالمي حاليًا 25 بالمائة من انبعاثات الوقود الأحفوري من صنع الإنسان ، وفقًا لدراسة حديثة ، وقد يرتفع هذا الرقم إلى مستوى أعلى في المستقبل القريب.لحسن الحظ ، هناك طريقة للبقاء في صدارة منحنى عشاق الطعام مع تقليل بصمتك الكربونية وتقليل تأثير نظامك الغذائي على البيئة.
هذه الاتجاهات الغذائية الفيروسية العشرون تستحق إعادة ابتكارها ، ليس فقط لمذاقها اللذيذ وتأثيرها البصري ، ولكن أيضًا لأن لها أقل تأثير على البيئة ، والذي للأسف لا يمكن قوله بالنسبة لمعظم الأطعمة ، وبعضها وهو أمر فظيع على البيئة.
أكل نباتي من أجل البيئة
أولاً ، أصح الأطعمة التي تتناولها لك وللكوكب هي أطعمة نباتية. فقط من خلال ترك اللحوم من صحنك ، فإنك تساعد في تقليل التأثير البيئي لوجباتك. عندما ننظر إلى الأطباق الأسوأ على كوكب الأرض ، نجدها تشمل اللحوم أو منتجات الألبان. برجر الجبن ، على سبيل المثال ، هو أسوأ طعام يمكن تناوله إذا كنت قلقًا بشأن الكوكب ، حيث ينتج 5،768 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون (مكافئ ثاني أكسيد الكربون) ، بينما ينتج الثوم المخلل الحار 83 جرامًا من مكافئ ثاني أكسيد الكربون (مكافئ ثاني أكسيد الكربون) وهو نباتي بالكامل.
" قد لا يبدو برجر الجبن مقابل الثوم وكأنه تطابق ، ولكن النقطة المهمة هي أن تربية بقرة تتطلب طاقة أكبر بكثير ، وشحن هذا الطعام إليك يستهلك موارد أكثر من زراعة نبات. على سبيل المثال ، ستشرب بقرة واحدة 50 جالونًا من الماء يوميًا ، أي ضعف ذلك في اليوم الحار ، بينما يحتاج الثوم فقط إلى 16 بوصة من إجمالي المياه خلال موسم النمو. بالإضافة إلى ذلك ، تنتج الحيوانات التي يتم تربيتها في مزارع المصانع 500 مليون طن من السماد سنويًا ، وفقًا لوكالة حماية البيئة ، وغالبًا ما يتم تخزينها في "بحيرات" نفايات ، وفقًا لتقارير PETA. هذه البحيرات المليئة بالنفايات تنبعث منها مواد كيميائية سامة محمولة في الهواء يمكن أن تسبب مشاكل التهابية ومناعة وتهيج وكيمياء عصبية لدى البشر ، وفقًا لتقرير صادر عن مجلس الشيوخ في ولاية كاليفورنيا. لا يوجد شيء مماثل يمكن صنعه مع الثوم لهذا النوع. أضف إلى ذلك البصمة الكربونية للتغذية اللازمة لرفع الحيوان وستحصل على أعداد هائلة من غازات الدفيئة. "
كن على دراية بالأطعمة الصديقة للمناخ
ثاني أفضل طريقة لضمان بيئة أكثر صحة وتقليل بصمتك الكربونية هي اختيار الأطعمة الصديقة للمناخ. لذلك ، قامت شركة Uswitch ، وهي شركة خدمات تقنية ، بالتحقيق في اتجاهات الغذاء التي تساهم في انبعاثات غازات الدفيئة الأكبر والأقل. للتحقق من اختياراتك الغذائية المفضلة ، استخدم حاسبة انبعاثات الكربون الخاصة بي.
تستند القائمة إلى أفضل الأطعمة الشائعة على TikTok ، وتهدف النتائج إلى زيادة الوعي بخيارات المستهلك التي نتخذها - وتشجيع المزيد من الناس على تخطي البرغر بالجبن واختيار سلطة الكينوا بدلاً من ذلك. من بين قائمة العشرين ، أفضل تسعة أطعمة صديقة تمامًا للكواكب ، وبعد ذلك ، تشمل القائمة بعض منتجات الألبان والمحار واللحوم.
فيما يلي أهم 20 اتجاهًا غذائيًا بالترتيب بناءً على تأثيرها على المناخ. قد تجعلك هذه القائمة تعيد التفكير في وجبتك التالية.
أفضل 20 نوعًا من الأطعمة ذات أقل انبعاثات كربونية
- ثوم مخلل حار ، إجمالي الانبعاثات: 83
- أضلاع الذرة ، إجمالي الانبعاثات: 289
- وعاء أكاي ، إجمالي الانبعاثات: 354
- حمص الشمندر ، إجمالي الانبعاثات: 375
- براعم بروكسل المحطمة ، إجمالي الانبعاثات: 428
- Tiktok Pasta Chips ، إجمالي الانبعاثات: 468
- مجالس الرعي ، إجمالي الانبعاثات: 476
- خبز محلي الصنع ، إجمالي الانبعاثات: 484
- شوفان مخبوز ، إجمالي الانبعاثات: 501
- اسكالوب الفلفل الحار ، إجمالي الانبعاثات: 522
- Bruschetta ، إجمالي الانبعاثات: 541
- 3-Ingredient Creme Brulee ، إجمالي الانبعاثات: 564
- Cloud Bread ، إجمالي الانبعاثات: 582
- لحم الخنزير المقدد والفطائر ، إجمالي الانبعاثات: 583
- أجنحة الجاموس النباتية ، إجمالي الانبعاثات: 642
- شاي كريمي ، إجمالي الانبعاثات: 643
- Potato Galette ، إجمالي الانبعاثات: 647
- تحميص الأحد - تحميص الجوز ، إجمالي الانبعاثات: 702
- بيض زيت الفلفل ، إجمالي الانبعاثات: 713
- بيض فلورنتين ، إجمالي الانبعاثات: 735
إذا كنت ترغب في تناول الطعام ، فابدأ في تناول الأطعمة النباتية أو أضف المزيد من الأطعمة النباتية إلى نظامك الغذائي ، فاشترك في دليل المبتدئين المجاني لمدة 7 أيام من The Beet للحصول على وصفات يومية ونصائح مفيدة للبقاء متحمسًا.
