عادة ما تجلب فكرة تناول الطعام من السيارة إلى الأذهان برجر الجبن والحليب المخفوق ، لكن الشيف ماثيو كيني من Plant City X يعيد التفكير في الأجرة السريعة غير الرسمية. بالنسبة إلى كيني ، لا يعني تناول الوجبات السريعة والعفوية أن عليك أن تبخل بالجودة ، أو التغذية ، أو الالتزام بنظام غذائي نباتي كامل الأطعمة.
يقع Plant City X في Middletown ، RI ، والأعمال التجارية مزدهرة بالفعل. يمكن للمشترك أن يخدم ما يصل إلى 65 سيارة في ساعة واحدة ، وفقًا لرائد الأعمال والداعم المالي كيم أندرسون.تتميز القائمة بالنباتيين الذين يأخذون بعض المأكولات الأمريكية الكلاسيكية ، بما في ذلك عدة أنواع من البرغر القائم على الفول وسندويتشات "الدجاج" والناجتس المصنوعة من التوفو المقلي المقرمش ومجموعة متنوعة من أطباق السلطة الشهية والصحية.
خيارات الأطباق الجانبية فاتحة للشهية على حد سواء: كل من البطاطا المقلية العادية والبطاطا الحلوة (مع الطبقة) ، بالإضافة إلى طبق ماك وجبن مفضل مطبوخ منزليًا وخالي من الغلوتين. بالانتقال إلى ما بعد وجبات الغداء والعشاء ، شرع كيني وفريقه في إدارة سلسلة كاملة من العروض النباتية ، وتطوير شطائر الإفطار اللذيذة والخالية من اللحوم ، وزبادي جوز الهند المجمد ، والبسكويت النباتي والبراونيز للحلوى.
المطعم الجديد هو تطور طبيعي من مشروع كيني وأندرسون السابق ، المدينة النباتية الناجحة للغاية ، النباتية بالكامل في بروفيدنس ، رود آيلاند. كان الهدف من موقع Middletown إرضاء محبي مطعم Providence من خلال تقديم موقع جديد به مقاعد كبيرة بالإضافة إلى راحة طراز السيارة الكلاسيكي.عمل Kenney عن كثب مع Luis Jaramillo ، الشيف التنفيذي في Plant City ، لتطوير قائمة جديدة من العروض لموقع Plant City X والتي من شأنها أن تسلط الضوء على مجموعة من أفضل المنتجات مبيعًا في Plant City وبعض العناصر المطورة حديثًا.
وفقًا لأندرسون ، كان المفتاح هو تحقيق التوازن بين الأطعمة عالية الجودة المصنوعة من النباتات والسرعة الملائمة للنموذج الأمريكي من خلال القيادة. في حين أن الموقع لا يهدف إلى أن يكون مطعمًا فخمًا ، فإن تبني النجاح والتوسع لا يعني التضحية بالجودة أو الضمير من أجل المغامرة المستحقة. شدد أندرسون على أهمية إظهار تقديرهم لموظفيهم ومجتمعهم "المذهلين" من خلال استخدام البائعين المحليين فقط لجميع مكوناتهم وضمان دفع رواتب عادلة وإكراميات مجمعة لموظفي المنزل والخلف على حد سواء.
يعزو كيني شعبية مطاعمه ونجاحه الكبير إلى خيار رئيسي واحد: اتباع نهج نباتي. صرح كيني - الذي كان قائمًا على النباتات لأكثر من 18 عامًا - أنه رأى دائمًا الأكل النباتي على نطاق واسع باعتباره "المستقبل" ، ويربط بين نمو النباتيين في السنوات الأخيرة وجاذبية كتب الطبخ الخاصة به ، وأعماله الصحية ، وعشرات المطاعم في جميع أنحاء العالم.قال كيني: "بالنسبة لي ، الطعام نباتي ، هذا ما يعنيه أن يكون ، وأنا متحمس لرؤية مدى سرعة تسارع الأمور مؤخرًا.
تعتبر المفاصل من سيارة إلى أخرى في صميم ثقافة الطعام الأمريكية ، لكنها ليست دائمًا الخيار الأفضل لصحة قلبنا. أثبتت تجربة القيادة النباتية الجديدة في Plant City X أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع بسهولة تناول الوجبات السريعة مع فوائد الأكل النباتي.
