الكبد الدهني هو حالة تتراكم فيها رواسب الدهون في الكبد ، وهو أحد أهم أعضاء الجسم ، وهو المسؤول عن تصفية وتنقية جميع الأطعمة والمواد الكيميائية المختلفة التي تدخل الجسم. عندما يكون الكبد بصحة جيدة ، فأنت لا تفكر فيه حقًا أبدًا ، ولكن عندما يتم انسداده بالدهون يمكن أن يسبب مشاكل لها تداعيات صحية بعيدة المدى.
مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) يمكن أن يضعف وظيفة التمثيل الغذائي الطبيعية ويؤدي إلى أمراض أكثر خطورة وفشل الكبد في النهاية.عندما لا يتعلق الأمر باستهلاك الكحول ، غالبًا ما يظهر الكبد الدهني لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 والسمنة ، ولكن يمكن أيضًا ربطه بنظام غذائي غني بالدهون والسكر.
تشير التقديرات إلى أن 30 إلى 40 في المائة من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من مرض الكبد الدهني ، وهو أكثر من ثلث جميع الأشخاص الذين تعرفهم. بالنظر إلى مدى شيوع الكبد الدهني ، يحتاج الجميع إلى فهم ما يفعله الكبد ، وما يعنيه مرض الكبد الدهني ، وكيفية علاجه ، وكذلك ما يمكنك فعله للوقاية منه.
يتأثر الكبد الدهني إلى حد كبير بخيارات نمط الحياة وما تأكله يمكن أن يلعب دورًا كبيرًا في عكسه. هذه أخبار جيدة لأنها تعني أنه يمكننا التأثير على كمية الدهون في أكبادنا من خلال ما نأكله ونشربه ونشاطنا البدني اليومي. أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف من الفاكهة والخضروات يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض الكبد الدهنية وعكس مسارها. كل ما عليك فعله هو تناول المزيد من الأطعمة النباتية.
ماذا يفعل الكبد
لفهم ماهية الكبد الدهني ، علينا أولاً أن نفهم دور الكبد الطبيعي الذي يعمل. الكبد هو أكبر عضو داخلي في الجسم (بعد الجلد) ويقع في الجانب الأيمن العلوي من البطن ، فوق المعدة. يحتوي في الواقع على أكثر من 500 وظيفة حيوية ، ومع ذلك ، فإن الوظيفتين الرئيسيتين للكبد هما:
- إزالة السموممن الدم
- معالجة العناصر الغذائية . ينتقل الدم من الجهاز الهضمي إلى الكبد أولاً قبل إرساله إلى مكان آخر في الجسم.
الكبد مثل المرشححيث يخرج الدم من المعدة والأمعاء فإنه يمر عبر الكبد ، مما يؤدي إلى تصفية هذا الدم ويساعد على إزالة السموم التي يمكن أن تكون ضارة وتتكسر أسفل المغذيات ، وفرز هذه العناصر الغذائية ليتم استخدامها من قبل بقية الجسم.
ما هو مرض الكبد الدهني؟
الكبد الدهني هو ببساطة حالة يتم فيها تخزين الدهون الزائدة في خلايا الكبد.على الرغم من أنه من الطبيعي وجود كمية معينة من الدهون في الكبد ، إلا أن الكبد يعتبر دهنيًا إذا كان يحتوي على أكثر من 5 في المائة من الدهون. وهذا أيضا يسبب الالتهاب ، لذا فإن علاج الكبد الدهني يعني تناول الأطعمة التي تقلل من تراكم الدهون في الكبد وتقلل من الالتهابات في الكبد.
" في معظم الحالات ، لا يمنع الكبد الدهني الكبد من العمل. ومع ذلك ، يمكن أن تتطور إلى دول أكثر قلقًا بمرور الوقت. قد يحذرك الأطباء من أنه إذا لم تتم السيطرة عليه ، حيث يحاول الكبد إصلاح الخلايا التالفة واستبدالها ، يمكن أن تتشكل أنسجة ندبة ، وعندما تحل الأنسجة الندبية الواسعة محل أنسجة الكبد السليمة ، يمكن أن يؤدي تليف الكبد هذا إلى تليف الكبد. من الكبد. هذا هو الوقت الذي يمكن أن يحدث فيه فشل الكبد. "
ما هي أعراض مرض الكبد الدهني؟
في حين أنه من الممكن عدم ظهور أعراض ملحوظة لمرض الكبد الدهني غير الكحولي ، يمكن لطبيبك إجراء فحص دم لقياس علامات المرض. يمكن أن تكون أعراض مرض الكبد الدهني أي مزيج من هذه ، وفقًا لعيادة كليفلاند
- ألم في البطن أو امتلاء في الجانب الأيمن العلوي
- غثيان أو فقدان الشهية أو فقدان الوزن
- جلد أصفر أو بياض عيون مصحوب باليرقان
- انتفاخ البطن والساقين
- التعب الشديد أو الضبابية الذهنية
- ضعف في عضلاتك
أسباب وعوامل الخطورة لمرض الكبد الدهني
بالإضافة إلى العوامل الوراثية ، فأنت معرض لخطر كبير للإصابة بالكبد الدهني إذا كنت تعاني من أي مما يلي:
- استهلاك الكحولالكبد الدهني الكحولي هو تراكم الدهون في الكبد نتيجة الإفراط في تناول الكحوليات ، والذي يعرف بأنه تناول أكثر من مشروبين في فترة 24 ساعة. أول شيء قد يفعله طبيبك هو أن يخبرك بالإقلاع عن الكحول لمعرفة ما إذا كان هذا يزيله.
- السمنة ومرض السكري من النوع 2إحصائيًا ، 70 إلى 80 بالمائة من الأشخاص الذين يعانون من السمنة يعانون من الكبد الدهني. ينتشر بشكل خاص بين أولئك الذين لديهم مستويات عالية من الدهون في الجسم حول منطقة البطن.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم أو مقاومة الأنسولينأنت أكثر عرضة للإصابة بالكبد الدهني إذا كنت مصابًا بمرض السكر أو السكري أو لديك مقاومة للأنسولين. يميل الكبد إلى تخزين المزيد من الدهون عندما تكون مقاومًا للأنسولين.
- مستويات الدهون الثلاثية العاليةالدهون الثلاثية هي الشكل الرئيسي للأحماض الدهنية في خلايا الدم ، سواء تم نقلها للاستخدام أو التخزين. الكبد هو العضو المركزي في عملية التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية ، لذا فإن ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية يمكن أن يكون دليلاً على إصابتك بمرض الكبد الدهني.
هل هناك نظام غذائي يعكس مرض الكبد الدهني؟
تشير الأبحاث إلى أن الالتزام بنظام غذائي صحي ، معظمه نباتي ، وقليلة السكر والدهون الحيوانية ، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالكبد الدهني.قد يكون هذا صحيحًا لعدة أسباب. أظهرت مراجعة للدراسات أن النظام الغذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط كان فعالًا في الحد من مخاطر NAFLD ، نظرًا لأن النظام الغذائي يركز على الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة السكر المضاف والكربوهيدرات المكررة.
لقد ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف تقلل من تطور مرض الكبد الدهني. تساعد الألياف الموجودة في الأطعمة النباتية مثل الخضروات والبقوليات والفواكه والحبوب الكاملة على التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم وعلاج مقاومة الأنسولين ، وبالتالي تقليل أعراض مرض الكبد الدهني. الألياف (التي لا توجد في أي طعام حيواني) تساعدنا أيضًا على الشعور بالرضا ، من خلال جعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول ، لذا فهي تساعدنا على تناول كميات أقل من الطعام وفقدان الوزن.
ضع في اعتبارك: توجد الألياف فقط في الأطعمة النباتية! تناول نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف من السلطات والخضروات والفاكهة والبقوليات مثل الفول والحمص والحبوب الكاملة مثل دقيق الشوفان لتقليل خطر الإصابة بالكبد الدهني غير الكحولي وعكس مساره إذا كان لديك. تميل الأطعمة النباتية أيضًا إلى أن تكون مضادة للالتهابات.عندما يكون الكبد دهنيًا ، غالبًا ما يكون ملتهبًا. لذا اختر الأطعمة التي ثبت أنها تعزز صحة الكبد وتقلل من NAFLD في الدراسات.
10 أطعمة نباتية تساعد في مكافحة مرض الكبد الدهني
ادامامي
لقد ثبت أن بروتين الصويا يساعد في تقليل دهون الكبد. وجدت مراجعة من عام 2019 أن بروتين الصويا يقلل من تراكم الدهون في الكبد. يحتوي بروتين الصويا على مضادات الأكسدة التي تسمى الايسوفلافون والتي تساعد على تحسين حساسية الأنسولين. يساعد تحسين حساسية الأنسولين على تقليل الدهون الكلية في الجسم وتراكم الدهون في الكبد.
أمثلة بروتين الصويا الكامل أو المعالج بالحد الأدنى تشمل:
- التوفو
- Edamame
- تيمبيه
- حليب الصويا
- شوربة ميسو
يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من البروتين β-conglycinin - وهو بروتين شائع في البقوليات معروف بقدرته على المساعدة في خفض مستويات الدهون الثلاثية والحماية من تراكم الدهون الحشوية. بالإضافة إلى ذلك ، التوفو هو طعام قليل الدسم ومصدر جيد للبروتين ، مما يجعله خيارًا مثاليًا إذا كنت تحاول الحد من استهلاكك للدهون.
