في مطعم Wicked Kitchen's Smokey Street Style BBQ Tofu

" قلق من الحصول على ما يكفي من البروتين؟ فوجد دابودت. يتفق خبراء التغذية على أنه ليس من الصعب الحصول على ما يكفي من البروتين في نظام غذائي نباتي لأن معظم الأطعمة تحتوي على بعض البروتين ، ونحن لسنا بحاجة إلى الكثير: تحتاج معظم النساء البالغات إلى حوالي 46 جرامًا من البروتين يوميًا ، في المتوسط ​​، ويحتاج الرجال إلى حوالي 56 جرامًا. جرامات. لا يزال الناس يطلبون منا دائمًا الأطعمة البروتينية. حسنًا ، ها أنت ذا "

هذا التوفو المخبوز المدخن سهل التحضير ومرضي للغاية ومليء بالبروتين. تحتوي على طبقة علوية مذابة وجبنة وقشرة قاع مقرمشة ولذيذة. قدمها مع الفاصوليا الخضراء والرقائق البطاطس المهروسة أو الأرز أو المعكرونة على الطريقة الآسيوية.نحن لا نسميها بروتين. نحن فقط نسميها لذيذة.

وقت الإعداد:15 دقيقة

وقت الطهي:35 دقيقة

سموكي ستريت ستايل شواء التوفو

يخدم 4

المكونات

• 2 كتلتان من التوفو متوسط ​​الصلابة (10.5 أونصة / 300 جم لكل منهما)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة من فرك الشواء ، مثل Wicked Kitchen (انظر الملاحظة)
• ملح وفلفل
• 1 عبوة (12 أونصة / 340 جم) فاصوليا خضراء مقلمة
• 1 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة من المايونيز النباتي ، مثل Wicked Kitchen Bac-No-Naise (انظر الملاحظة)
• 4 ملاعق كبيرة بانكو أو فتات الخبز
• 4 ملاعق كبيرة جبن نباتي مدخن مبشور
• 3 بصل أخضر

بهار باربيكيو حار كريمي

• 3 أجزاء من صلصة الباربيكيو (مطبخ شرير أو المفضل لديك)
• 1 جزء نباتي المايونيز
• 1 جزء سريراتشا

تعليمات

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. احصل على غلاية ماء يغلي
2. استنزاف واضغط على التوفو. أنا فقط أضغط عليها بلطف باليد على الحوض لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
3. قم بتغطية التوفو بالكامل ببعض الزيت (ربما 2 ملعقة صغيرة) ، قم بتتبيله بقليل من الملح والفلفل ، ثم قم بتغطيته بالكامل بفرك الشواء. احصل على الجوانب أيضا.
4. سخني مقلاة ثقيلة مقاومة للحرارة مثل الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. رشي القليل من الزيت (ربما 1 ملعقة كبيرة) في المقلاة لتغطي قاعها ، ثم أضيفي التوفو. كن لطيفًا حتى لا تنكسر كتل التوفو. احفظ وعاء التوفو مع أي توابل متبقية فيه. هذا سوف نكهة الفاصوليا الخضراء لاحقًا.
5. قم بطهي التوفو حتى يبدأ الجزء السفلي في التحميص قليلاً ، 3 أو 4 دقائق. ثم اقلب التوفو وانقل المقلاة بالكامل إلى الفرن. اخبز التوفو لمدة 10 دقائق.
6. في غضون ذلك ، ضعي الفاصوليا الخضراء في وعاء متوسط ​​الحرارة. قطّع الثوم إلى شرائح وأضفه إلى الوعاء. أضيفي كمية كافية من الماء المغلي لتغطية الفاصوليا الخضراء ، واتركيها لمدة 5-7 دقائق. هذه طريقة بسيطة لسلق الخضار. وعاء أقل على الموقد! عندما تنتهي من النقع ، تصب في غربال لتصريفها. بعد ذلك ، انقل الفاصوليا والثوم المصفاة إلى وعاء التوفو المحجوز مع توابل الشواء فيه. رشي حوالي 1 ملعقة كبيرة زيت وتبليها بقليل من الملح والفلفل. إرم للمعطف.
7. لخلط قشرة للتوفو ، اخلطي المايونيز والبانكو والجبن في وعاء صغير. يقطع البصل الأخضر ويضاف 2 منهم إلى الوعاء (احتفظ بالباقي للتزيين). تبليها بالقليل من الملح والفلفل ثم اخلطيها جيدًا. يجب أن تربط البانكو ببعضها البعض حتى لا تكون سائلة.
8. استرجع التوفو واقلب الكتل مرة أخرى. احذر - ستكون هذه المقلاة ساخنة! انشر خليط القشرة بالتساوي فوق كل كتلة من التوفو. ضع المقلاة في الفرن مرة أخرى واخبزها حتى تذوب القشرة وتحمر في جميع أنحاء التوفو ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
9. استخدم ملعقة لنقل التوفو المخبوز إلى طبق. ثم ضع وعاء التوفو الساخن على سطح الطهي.
10. هذا هو السحر: أضف الفاصوليا الخضراء إلى مقلاة التوفو واضربها برشة من النبيذ الأبيض أو الماء (ربما 2 ملعقة كبيرة). تحصل على التوابل من التوفو وكل تلك النكهة من المقلاة وتستخدمها لطهي الفاصوليا الخضراء! يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ثم رج الفاصوليا إلى طبقة متساوية وانقل التوفو مرة أخرى فوق الفاصوليا. ضع حبة الشيبانج الكاملة في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق لإنهاء طهي تلك الفاصوليا الخضراء.
11. ضعي التوفو بجوار الفاصوليا الخضراء. للتزيين ، اخلطي البهارات السرية وضعيها في زجاجة ضغط. احتفظ بهذه الأشياء في الثلاجة في جميع الأوقات. لانه مذهل! رش بعض شرائح المايونيز فوق التوفو ، ثم رش بضع شرائح من بهار الباربكيو السري. نضع فوقها البصل الأخضر المفروم ونحفر!

ملاحظات

• تتنوع أحواض التوفو في الحجم والوزن. إذا كان حجمك 14 أونصة / 400 جرام بدلاً من 10 أونصات / 300 جرام ، فاستخدمها كلها على أي حال.
• لا يمكن العثور على Wicked Kitchen BBQ؟ امزج 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة ، 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون ، 1 ملعقة كبيرة حبيبات بصل ، 1 ملعقة كبيرة حبيبات ثوم ، و 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف أو رقائق فلفل حار.
• يمكنك استبدال Wicked Kitchen Bac-No-Naise بالمايونيز النباتي الممزوج ببعض الفلفل الحلو المدخن ولمسة من شراب الصبار.
• Panko هو نوع خفيف للغاية ومتجدد الهواء من فتات الخبز اليابانية. هذا ما يجعل تمبورا مقرمشة للغاية. يمكنك استخدام فتات الخبز المجفف العادي بدلاً من ذلك.

لمزيد من الوصفات الرائعة من طهاة المشاهير لدينا ، تحقق من Guest Chef Column.

التغذية

سعرات حراريه542 | إجمالي الدهون 32 جم | الدهون المشبعة 4.1 جرام | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم2785 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 30.7 جم |الألياف الغذائية8.5 جرام | إجمالي السكريات 2.9 جرام |بروتين32.7 جرام | كالسيوم 574 ملجم | حديد 7 ملجم | بوتاسيوم 983 ملجم |