وصفة ريزوتو بالخضروات خالية من الألبان

أضف أكلة الخضار الكريمية والمريحة واللذيذة إلى مجموعة مطبخك - إنها الطريقة المثالية لاستخدام كل بقايا الطعام المعلقة في الثلاجة لتقديم طبق رومانسي.

في هذا الإصدار ، يقترن الفطر اللذيذ والفلفل الحلو والبازلاء الخضراء الحلوة معًا بشكل جيد للغاية - لكن لا تتردد في استخدام أي خضروات متوفرة وفي الموسم.

صنع في 30 دقيقة أو أقل ، يمكنك بسهولة جمعه معًا لتناول عشاء سريع أو طبق جانبي في اللحظة الأخيرة. للحصول على وجبة أكثر دقة ، قدم الريزوتو الخاص بك مع بعض البروتينات النباتية الإضافية مثل التوفو ، التيمبيه ، أو الحمص.

على الرغم من أنها ليست وصفة تقليدية بالضبط (بدون زبدة أو جبن بارميزان هنا) ، فإن هذه النسخة النباتية من الريزوتو تحتوي على صفر من الكوليسترول أو الدهون المشبعة. بالإضافة إلى أنها مليئة بالخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لنظام غذائي صحي!

هل تريد أن تجعل هذه الوجبة أكثر ملاءمة للميزانية؟

• استبدل مرق الخضار بالماء
• استخدم الخضار في الموسم.
• تخطي زيت الزيتون واستخدمي الماء بدلا من ذلك

وقت الإعداد:5 دقائقوقت الطهي:25 دقيقةالوقت الإجمالي:30 دقيقة

التكلفة:$ 3.72 وصفة | 0.93 دولار يخدم

ريستو خضار مشكلة نباتية

يخدم 4

المكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (0.22 دولار)
• 125 جرام من الفطر البني المقطع (0.25 دولار)
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح رقيقة (0.23 دولار)
• 2 فص ثوم مفروم (0.08 دولار)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر (0.01 دولار)
• 1 ½ أكواب أرز أربوريو (2.43 دولار)
• 6 أكواب مرق الخضار (0.18 دولار)
• 1 كوب بازلاء خضراء (0.21 دولار)
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (0.09 دولار)
• ملح وفلفل حسب الرغبة (0.02 دولار)
• البقدونس الطازج (اختياري)
• بارميزان نباتي (اختياري)

تعليمات

1. سخني مرق الخضار في قدر على نار متوسطة حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة للتدفئة.
2. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واقلي الفطر والفلفل لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تنضج. أضيفي الثوم واستمري في الطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، أو حتى تفوح رائحته. يتبل بملعقة صغيرة من الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُمزج في أرز أربوريو ويُطهى لمدة 60 ثانية ، مع التحريك بشكل متكرر. صب نصف كوب من مرق الخضار واستمر في التقليب لمدة 60-90 ثانية أخرى حتى يمتص السائل.
4. مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي مرق الخضار الساخن نصف كوب في المرة الواحدة. ملحوظة: تأكد من إبقاء الريزوتو على نار هادئة (وليس الغليان).
5. استمر في هذه العملية مع نصف كوب من مرق الخضار في كل مرة حتى يصبح الأرز "آل دينت" - حوالي 20-22 دقيقة. أضف البازلاء الخضراء إلى الريزوتو مع آخر مغرفة من المرق.
6. طهي لمدة بضع دقائق أخرى ، أو حتى تسخينها.
7. أضف عصير الليمون و 3-4 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان النباتي (اختياري). تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب رغبتك.
8. قدميها على الفور مع رشة من البارميزان النباتي والبقدونس الطازج وقشر الليمون. استمتع!

ملاحظات:

• يمكنك استبدال نصف كوب من مرق الخضار بالنبيذ الأبيض الجاف (تأكد من أنه صديق للنباتيين).
• لتجنب أي توقف مؤقت في عملية الطهي ، تأكد من استخدام مرق الخضار المسخن.
• اصنع جبن البارميزان النباتي الخاص بك عن طريق مزج الخميرة الغذائية والكاجو والملح ومسحوق الثوم.
• لنهج عملي أقل ، أضف كل المرق في نفس الوقت. فقط تأكد من تقليب الأرز بشكل متكرر إلى حد ما لتجنب الالتصاق.

التغذية: 1 من 4 حصصالسعرات الحرارية364 | إجمالي الدهون 8.8 جم | الدهون المشبعة 0.1 جرام | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم931.4 ملجم | إجمالي الكربوهيدرات 64.8 جم |الألياف الغذائية4.3g | إجمالي السكريات 5.5 جرام |بروتين11.6 جم | كالسيوم 24.9 ملجم | حديد 1.1 ملجم | بوتاسيوم 273.8 ملجم |