هناك شيء في الخبز جيد جدًا لدرجة أنه مدمن على الحدود. أنا لا أتحدث عن رغيف عادي من شرائح الخبز ، أنا أتحدث عن خبز مصنوع من قشرة صلبة ومرضي والذي جعلك تعود لشريحة ثانية وثالثة. لكن الأمر يتطلب بعض المهارة الحقيقية لصنع الخبز الحرفي وغالبًا ما يُنظر إليه على أنه وصفة شاقة للغاية حتى لمحاولة التعامل معها. محظوظ بالنسبة لنا ، خبز الروزماري بالثوم هذا قد جعلك مغطى! كل ما تحتاجه هو القليل من الصبر والمكونات الأساسية وفرن هولندي جديد لصنع هذا الخبز العطري اللذيذ.
في هذه الوصفة ، سنستخدم الفرن الهولندي الكلاسيكي الجميل المقدم من Kana ، وهي شركة تبيع أدوات المطبخ الرائعة عالية الجودة بأسعار معقولة. إذا لم يسبق لك خبز الخبز بالفرن الهولندي من قبل ، فإنني أوصي به بشدة. السبب وراء حصول معظم الخبز الحرفي على الملمس الذي يتمتع به هو أنه يتم خبزه في فرن خاص يسمح له بالطهي بالبخار. لا يمكن القيام بذلك في فرن عادي موجود في معظم المنازل ، ولكن مع وجود فرن هولندي في متناول اليد ، يمكنك إعادة إنشاء نفس التأثير لصنع خبز عالي الجودة بدون فرن خبز فاخر. أفضل جزء في خبز الروزماري بالثوم المذهل هو أنه يمكنك صنعه من البداية إلى النهاية في أقل من ساعتين ونصف. لذا ادعُ الأصدقاء لتناول الفطور والغداء واستمتع!
خبز بالثوم بالروزماري (اصنعه في أكثر من ساعتين بقليل)
يجعل 8-10 شرائحوقت الإعداد:15 دقيقةوقت الطهي : 40 دقيقةالوقت السلبي: 1 ساعة ، 20 دقيقةإجمالي الوقت:2 ساعة ، 15 دقيقة
ستحتاج إلى فرن هولندي ، مثل فرن ميلو الكلاسيكي الهولندي من Kana
المكونات
- 1 ⅓ كوب ماء دافئ
- 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية ، أو حزمة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
- 2 أغصان إكليل الجبل ، منزوعة السيقان ومقطعة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- في وعاء صغير أو كوب قياس ، أضف الماء الدافئ والخميرة والسكر. قلبيها سريعًا واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق للسماح للخميرة بالازدهار. تأكد من أن الماء ليس ساخنًا جدًا وإلا سيقتل الخميرة.
- في وعاء كبير ، أضيفي الطحين وإكليل الجبل المفروم والثوم والملح. اعطيه مزيج حتى يمتزج بالتساوي. اصنعي حفرة في منتصف المكونات الجافة وأضيفي خليط الخميرة.باستخدام ملعقة خشبية أو يديك ، اخلطهم حتى يجتمعوا معًا ويشكلوا عجينة أشعث. غطيها بفوطة المطبخ واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة. يجب أن يتضاعف حجمها.
- بعد أن يرتفع العجين ، انقله على ورق زبدة مطحون. خذ أطراف العجينة واطوِها باتجاه المنتصف للمساعدة في تكوين كرة. التقط العجين واقرص الحواف المطوية معًا بعناية للمساعدة في تشكيلها على شكل كرة. إذا وجدت أن العجين لزج للغاية ، قم برش المزيد من الدقيق على العجين. ضع العجينة على ورق الزبدة ، وقم بتغطيتها بفوطة المطبخ للسماح لها بالارتفاع أثناء تسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
- ضع الفرن الهولندي الفارغ في الفرن لتسخينه قبل إضافة العجينة. بمجرد وصول الفرن الهولندي إلى درجة حرارة الفرن ، أخرجه بحذر من الفرن باستخدام قفازات الفرن. باستخدام ورق الزبدة ، انقلي العجينة إلى فرنك الهولندي الساخن. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع العجين بعناية عن طريق التقاطع من الأعلى.في هذه المرحلة ، يمكنك تسجيل تصميم على عجينة إذا كنت ترغب في ذلك! غطيها بالغطاء واخبزيها لمدة 30 دقيقة. أزيلي غطاء الفرن الهولندي واخبزيه لمدة 8-10 دقائق إضافية. كلما طالت مدة خبزه كلما كانت القشرة أصعب.
- بمجرد الانتهاء من الخبز ، انقل الخبز إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه. قدميها مع الزبدة (نباتية) ورذاذ زيت الزيتون وأضيفي الطماطم المجففة بالشمس - الخيارات لا حصر لها. استمتع!
