كريمي ، حار ، ومليء بالنكهات والقوام الأصيل ، هذا الكاري الأخضر النباتي التايلاندي لذيذ وصحي وسهل التحضير. قدميها مع أرز الياسمين ، الفلفل الحار الطازج ، ودجز الليمون للحصول على الوجبة المثالية.
توابل لذيذة مثل الثوم والزنجبيل والريحان التايلاندي وعشبة الليمون تغرس مرق حليب جوز الهند الغني ، والخضروات الطازجة الطرية تجعل كل قضمة تبدو أفضل من السابقة! بالإضافة إلى ذلك ، الوجبات النباتية ليست فقط لذيذة ، بل يمكنها مساعدتك على العيش لفترة أطول!
رغم أنها ليست تقليدية ، فإن هذه الوصفة تستبدل صلصة السمك بأمينوس جوز الهند أو تاماري (كل ما لديك في متناول اليد). يمكنك تقديم هذا الكاري الذي يتمحور حول الخضار كما هو ، أو إضافة البروتينات المفضلة لديك مثل التوفو والتوفو.
أفضل جزء في صنع الكاري هو مدى جودة طعم بقايا الطعام. حاول عمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية لوجبات غداء لذيذة طوال الأسبوع (مرحبًا بإعداد وجبة سريعة وسهلة). اعمل معروفا لنفسك واجعل هذا على العشاء الليلة.
هل تريد أن تجعل هذه الوصفة أكثر ملاءمة للميزانية؟
- استبدل علبة واحدة من حليب جوز الهند بمرق الخضار أو الماء.
- أضف المزيد من الخضروات لزيادة حجمها.
- اترك تماري أو أحماض جوز الهند لأن هذا الكاري لا يزال طعمه رائعًا بدونه.
وقت الإعداد:10 دقائقوقت الطهي:20 دقيقةالوقت الإجمالي:30 دقيقةالتكلفة: 6.62 دولار وصفة | 1.66 دولار يخدم
كاري تايلاندي نباتي
يخدم 4
المكونات
كاري
- 2 علب (796 جرام) حليب جوز الهند كامل الدسم ، نصف كوب منفصل (3.60 دولار)
- 2 فص ثوم مفروم (0.04 دولار)
- قطعة 1 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مبشور ناعم (0.03 دولار)
- 4 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأخضر(1.02 دولار)
- 1 كوب فطر شيتاكي أو كريميني أو فطر بني مفروم (1.03 دولار)
- 1 كوب زهيرات البروكلي (0.18 دولار)
- 1 كوب بازلاء أو بازلاء (0.08 دولار)
- 1 ½ ملاعق كبيرة من جوز الهند أمينو أو تماري(0.16 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة سكر جوز الهند (0.02 دولار)
- 1 الجير ، مضغوط (0.18 دولار)
- 2 أوراق ليمون كافير أو ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون (0.02 دولار)
- 1 حفنة من أوراق الريحان التايلاندية ، أو أوراق الريحان العادية الفرعية ؛ ½ أوراق نعناع (0.25 دولار)
- ملح حسب الرغبة (0.01 دولار)
إضافات اختيارية
- خبز التوفو أو التمر
- أرز الياسمين
- سيلانترو
- الكراث المقلي
- الفلفل الحار الطازج
- أوراق الريحان
تعليمات
- أولاً ، سخني نصف كوب من حليب جوز الهند في فرن هولندي كبير على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. قللها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك المتكرر أو حتى تبدأ في التكاثف. قلل الحرارة حسب الضرورة لمنع الاحتراق.
- بعد ذلك ، أضيفي الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري الأخضر وقلّبيهم لخلطهم مع حليب جوز الهند. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، أو حتى يتحول المزيج إلى قوام يشبه العجينة. أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق إضافية.
- اسكبي باقي حليب جوز الهند وقلبي جيداً حتى تختفي الكتل. أضف باقي الخضار ، ثم قلّب كل شيء جيدًا. دع الخضار ينضج لمدة 4-5 دقائق حتى تنضج فقط (يجب أن يظل لونها نابضًا بالحياة).
- عندما تصبح الخضار جاهزة ، أضيفي أحماض جوز الهند والسكر وأوراق الليمون الكفيري أو قشر الليمون وعصير الليمون وأوراق الريحان التايلاندية وقليل من الملح.
- قلّب حتى تمتزج ، ثم أطفئ النار. تذوق واضبط التوابل حسب تفضيلاتك - السكر لتهدئة الحرارة ، والملح لتعزيز النكهات الأخرى ، إلخ.
- قدميها مع طبق جانبي من التيمبي والتوفو وأرز الياسمين وزينيه بأوراق الريحان والفلفل الحار والكاجو المحمص والكزبرة وعصير الليمون وما إلى ذلك. استمتع!
ملاحظات
العلامة التجارية لعجينة الكاري الخضراء التي نثق بأنها نباتية هي Aroy D. فقط تأكد من أن العلامة التجارية التي تستخدمها لا تحتوي على صلصة السمك. يمكنك استخدام خضروات أخرى ذات أوقات طهي مماثلة مثل الفلفل الحلو والجزر كوسة ، باذنجان ياباني ، بطاطا حلوة ، براعم الخيزران ، بازلاء خضراء ، قرنبيط ، وما إلى ذلك ، إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى عشبة الليمون ، أضفها عندما تغلي الخضروات. أوراق الريحان
التغذية : 1 من 4 حصصالسعرات الحرارية407 | إجمالي الدهون 29.7 جرام | الدهون المشبعة 26.7 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم613.9 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 25.8 جرام |ألياف غذائية2.5 جرام | إجمالي السكريات 17.8 جم |بروتين5.7 جرام | كالسيوم 39.8 ملجم | حديد 3.3 ملجم | بوتاسيوم 308 ملجم |
