هناك ألف طريقة مختلفة للاستمتاع بالحمص ، لكن الكاري هو أحد الأشياء المفضلة لدي. تمتلئ الكاري بالأعشاب والتوابل مما يجعل كل ملعقة محملة بالنكهة. تشانا ماسالا هو طبق هندي كلاسيكي يصادف أنه نباتي! ستلاحظ أن الكثير من الكاري يحتوي عادةً على حليب جوز الهند ، مما يمنح الكاري قوامًا كريميًا. ومع ذلك ، لا تستخدم شانا ماسالا أي حليب جوز الهند ، مما يمنح الطبق قوامًا يشبه اليخنة. إذا كنت تحاول تقليل الدهون ولكنك لا تزال ترغب في الاستمتاع بكاري لطيف ، فهذه الوصفة مثالية لك.
تشانا ماسالا رائعة أيضًا كوجبة متبقية. هذا لأنه كلما طالت مدة اختلاط التوابل ببقية المكونات ، كلما أصبح الطبق أكثر تشبعًا ، مما يجعل الكاري في كثير من الأحيان أكثر نكهة من اليوم السابق! هذه الوصفة سهلة التحضير ولا تستغرق سوى حوالي 30 دقيقة ، لذلك إذا كنت في عجلة من أمرك لتناول وجبة مرضية ، فإن Chana Masala قد غطيتك.
وقت الإعداد:10 دقيقةوقت الطهي:20 دقيقةإجمالي الوقت:30 دقيقة
تشانا ماسالا
يخدم 4
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصل كبير مقطع مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ، أو 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة شاي بذور الشمر
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل
- 11 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 15 أوقية حمص معلب ، مصفى ومشطوب
- 15 أوقية طماطم مكعبات معلبة
- 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- 1 كوب مرق نباتي أو ماء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كزبرة طازجة للتزيين
تعليمات
- في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة واطهيهما لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى يتكرمل البصل. يقلب من حين لآخر.
- أضف الزنجبيل المطحون والكزبرة وبذور الشمر والهيل والكركم ورقائق الفلفل ومعجون الطماطم. امزج حتى يمتزجوا واطبخوا لمدة 1 دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الحمص والطماطم المقطعة مع التقليب حتى يتجانس الخليط. إذا كان المزيج يبدو كثيفًا بعض الشيء ، أضف كوبًا واحدًا من مرق الخضار أو الماء.يقلب حتى يتجانس ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يتكاثف. يُعد وقت النضج أمرًا حاسمًا لتختلط التوابل مع باقي المكونات ، مما يمنحك نكهة شانا ماسالا أكثر!
- أضف الملح والفلفل وأي توابل أخرى حسب الرغبة. تُزين بالكزبرة الطازجة وتقدم فوق طبقة من أرز بسمتي ونان نباتي. استمتع!
ملاحظات التغذية: السعرات الحرارية532 ،إجمالي الدهون17.7 غرام ،السبت. الدهون2.3 غرام ،الصوديوم236 ملغ ،إجمالي الكربوهيدرات74.8 غرام ،الألياف21.1 g،Sugar16.5 g،بروتين23.6 g
