هذه الفطيرة النابضة بالحياة من البطاطا الحلوة والعدس شيبرد مليئة بالخضروات الشهية والتوابل اللذيذة مثل الزعتر وإكليل الجبل. إنه مضمون أن تملأ مطبخك برائحة دافئة ودافئة ستجعلك في مزاج احتفالي.
يعد العدس مصدرًا مثاليًا للبروتين النباتي لاستخدامه في هذه الوصفة ، حيث يقترن جيدًا بالخضروات مثل الجزر والكرفس والفطر والطماطم. ستفكر بالفعل في ثوانٍ بعد اللقمة الأولى!
إذا كنت بحاجة إلى إطعام حشد كبير ، فلا مزيد من البحث! يعتبر هذا الطبق الصديق للميزانية مثاليًا لجميع التفضيلات الغذائية نظرًا لأنه خالي من منتجات الألبان ويمكن بسهولة جعله خاليًا من الغلوتين.حاول دمج المزيد من النباتات في موسم الأعياد لبدء جني الفوائد الصحية مثل الوقاية من الأمراض وحماية الذاكرة. اذن ماذا تقول؟
وقت الإعداد:15 دقيقةوقت الطهي:60 دقيقةإجمالي الوقت:75 دقيقة
التكلفة: 6.30 دولار وصفة | 0.78 $ يخدم
فطيرة البطاطا الحلوة النباتية
يخدم 8
المكونات
بطاطا حلوة مهروسة:
- 2 ½ جنيه (~ 3 كبيرة) بطاطا حلوة (3.08 دولار)
- ¾ كوب حليب نبات (0.33 دولار)
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم (0.04 دولار)
- ملح وفلفل حسب الرغبة (0.02 دولار)
- ¼ كوب زيت جوز الهند أو زبدة نباتية لا طعم لها (اختياري)
للحشوة:
- 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون (0.17 دولار)
- 1 بصل أبيض متوسط ، مقطع مكعبات (0.24 دولار)
- 6 فطر كريميني ، مكعبات (0.17 دولار)
- 3 سيقان صغيرة كرفس ، مكعبات (0.15 دولار)
- 2 جزر كبير ، مقطع مكعبات (0.28 دولار)
- 3 فصوص ثوم مفروم (0.12 دولار)
- 3 ملاعق كبيرة تماري (0.54 دولار)
- 2 ½ ملاعق كبيرة معجون الطماطم (0.20 دولار)
- 1400 جرام مكعبات الطماطم (0.37 دولار)
- 1 أكواب من العدس الأخضر أو البني الجاف ، منقوع طوال الليل (0.30 دولار)
- 3 أكواب مرق الخضار ، مقسمة (0.14 دولار)
- 1 ورق الغار (0.01 دولار)
- 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة (0.02 دولار)
- 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم (0.05 دولار)
- 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم (0.05 دولار)
- ملح وفلفل حسب الرغبة (0.02 دولار)
تعليمات
بطاطا حلوة مهروسة
- أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. في غضون ذلك ، قشر البطاطا الحلوة وقطعها تقريبًا إلى قطع بحجم 2 أو 3 بوصات. بمجرد غليان الماء ، أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تنضج بشدة عند ثقبها بالسكين.
- صفي البطاطس وانقلها مرة أخرى إلى القدر. أضف الحليب النباتي ومسحوق الثوم والملح والفلفل والزبدة النباتية أو زيت جوز الهند الذي لا طعم له (اختياري لقوام أكثر ثراءً).
- اهرسيها حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة المزيد من حليب النبات حسب الحاجة. تذوق واضبط التوابل حسب رغبتك.
للحشوة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المقطّع ، والفطر ، والكرفس ، والجزر ، ويُقلى لمدة 6-7 دقائق حتى يلين.
- بعد ذلك ، أضيفي الثوم ، والتاماري ، ومعجون الطماطم ، ومكعبات الطماطم ، والعدس المنقوع ، و 2 كوب من مرق الخضار ، وورق الغار. يقلب حتى يمتزج ، ثم يغطى ويخفض الحرارة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. امزج 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع نصف كوب آخر من مرق الخضار. نفرم الزعتر الطازج وإكليل الجبل ناعماً.
- عندما ينضج العدس ، أضيفي مزيج نشا الذرة والأعشاب الطازجة والملح والفلفل حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين ، ثم ينقل إلى طبق خزفي كبير. يعتبر 9x13 مثاليًا ، أو يمكنك تقسيم الخليط بين عدد قليل من الأطباق الصغيرة الآمنة في الفرن.
- دولوب البطاطا الحلوة المهروسة فوقها ، ثم انتشر بالتساوي. استخدم شوكة لعمل فتات وقمم في البطاطس لمزيد من الهشاشة.
- اخبز مكشوفًا لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني حسب رغبتك. لإضافة المزيد من القوام المقرمش ، اقلب الفرن إلى الشواء في الدقائق القليلة الأخيرة من الخبز.
- استمتع
ملاحظاتللحصول على نسخة خالية من الزيت ، ما عليك سوى قلي الخضار بالماء وتجاهل الزبدة النباتية أو زيت جوز الهند (قد تضطر إلى إضافة المزيد من الحليب النباتي إلى البطاطس) إذا نسيت نقع العدس طوال الليل ، فحاول طهيه جيدًا قبل إضافته إلى باقي الخليط. هذه الوصفة معدّة من العدس الأخضر أو البني. إذا كان لديك اللون الأحمر فقط ، فستحتاج إلى تعديل نسب السائل ، ولجعل هذه الوصفة خالية تمامًا من الغلوتين ، استبدل تاماري بعلامة تجارية خالية من الغلوتين أو استخدم الأمينية السائلة.
التغذية: حصص من 8 سعرات حرارية321 | إجمالي الدهون 9.5 جرام | الدهون المشبعة 2.0 جم | كوليسترول 0 ملغ |الصوديوم821 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 49.1 جرام |ألياف غذائية10.7 جم | إجمالي السكريات 10.6 جم |بروتين12.3 جم | كالسيوم 104.7 مجم | حديد 3.8 مجم | البوتاسيوم 760.3 ملغ |
