هذه وصفة سهلة للغاية ومثل جميع أنواع الكاري ، تطلب توابل وتوابل متعددة ومختلفة. هناك مرحلتان لعمل هذا الطبق: المرحلة الأولى هي طهي التوفو والمرحلة الثانية هي تحضير الكاري. الشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنك ستخبز التوفو ، مما يعني أنه يمكنك طهي الكاري أثناء وجود التوفو في الفرن!
حجم الحصة: 4-5 مساعدة
المكونات:
التوفو
- 1 كتلة 16 أوقية من التوفو المتماسك للغاية
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة نشاء ذرة
- 1 قرصة ملح
كاري
- 1/2 كوب بصل مقطع ناعم
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 فلفل حار مقطع مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كايين
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 14 أوقية يمكن الطماطم المقطعة
- 1 14 أوقية يمكن حليب جوز الهند كامل الدسم
- 1 حفنة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- ملح وفلفل حسب الرغبة
التعليمات:
- يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة. اجلس جانبا.
- اضغط على التوفو لإزالة السوائل الزائدة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. انقليها إلى وعاء وقلبيها بالزيت حتى تغطى بالكامل.
- انقل مكعبات التوفو إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. أضف نشا الذرة والملح إلى الكيس. أغلقها ورجها حتى يتم تغليف التوفو بالتساوي في نشا الذرة.
- وزعي مكعبات التوفو بالتساوي على صينية واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. تخرج من الفرن وتوضع جانبا.
- لتحضير صلصة الكاري عن طريق تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف.
- يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار في المقلاة ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
- اخلط جارام ماسالا والكمون والبابريكا المدخنة والفلفل الحار والكركم. استمر في التقليب والطهي لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.
- يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك. أضيفي الطماطم المقطعة وحليب جوز الهند وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة أو حتى تحصل على السُمك المطلوب. أضيفي الكزبرة المفرومة الطازجة والتوفو المخبوز.
- تقدم مع أرز بسمتي وقطعة ليمون.
