فيتوتشيني ألفريدو كلاسيكي محبوب من قبل الكثيرين ، لكنه في الوقت نفسه ليس الأكثر صحة لأنه مصنوع تقليديًا من الكريمة الثقيلة والزبدة والدقيق. إنه لأمر جيد أن يكون فيتوتشيني ألفريدو القرع النباتي جيدًا مثل الكلاسيكي ، لكنه أخف وزناً وأكثر تغذية!
بدلاً من الكريمة المكثفة ، هذه الوصفة تستدعي كريمة نباتية بسيطة مصنوعة من الكاجو والماء فقط. للحصول على أفضل النتائج ، يمكنك نقع الكاجو لمدة 30 دقيقة في الماء الساخن للمساعدة في تليينها. تستدعي هذه الوصفة أيضًا هريس اليقطين ، والذي سيساعد على تكثيف قشديتك وإضافة دفعة غذائية كبيرة لأن اليقطين مصدر جيد للألياف وكذلك الفيتامينات والمعادن.استبدل نودلز الفيتوتشيني باستا الحمص لجعل هذه المعكرونة وجبة غنية بالبروتين وخالية من الغلوتين.
نباتي القرع فيتوتشيني ألفريدو
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
حصص: 4
المكونات
- 8 أوقية فيتوتشيني القمح الكامل
- ¼ كوب كاجو خام منقوع لمدة 30 دقيقة في ماء ساخن
- ¾ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 11 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ¼ كوب هريس اليقطين
- ¼ ملعقة شاي روزماري
- 11 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
مقبلات
- نباتي بارميزان
- رقائق الفلفل الأحمر
- ريحان طازج
تعليمات
- قم بطهي المعكرونة وفقًا للعبوة. أثناء الطهي ، اصنع كريمة الكاجو عن طريق إضافة الكاجو والماء والملح والفلفل إلى الخلاط. حتى مزيج سلس. ضع الكريم جانبا. بمجرد الانتهاء من طهي المعكرونة ، صفيها وضعيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة أو قدر ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن يضاف الثوم المفروم ويقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يلين وتفوح رائحته.
- أضف كريمة الكاجو وهريس اليقطين وإكليل الجبل ومسحوق البصل. تخلط حتى تتجانس. إذا وجدت أن صلصة ألفريدو الخاصة بك سميكة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تحصل على القوام المطلوب. تذوق أي تعديلات في التوابل.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة ، واخلطيها حتى تتغطى النودلز بالتساوي. قدميه على الفور وزينيه بالريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر والبارميزان النباتي. استمتع!
