نباتي مكسيكي أخضر سباغيتي (Espagueti Verde)

Espagueti Verde (السباغيتي الخضراء) هو طبق مكرونة مكسيكي كلاسيكي مليء بالنكهة الغنية وقوام كريمي وسميك ولمسة من التوابل. الوصفة التقليدية مصنوعة من منتجات الألبان ولكننا أضفنا نكهة نباتية من خلال استبدال الكريمة الثقيلة بحليب اللوز والكاجو الخام بنفس الملمس والطعم الحريري الكريمي. لاحظ أن الكاجو ينقع طوال الليل للحصول على أفضل جودة ، ولكن إذا كنت في وقت قصير ، يمكنك نقعه بسرعة في الماء المغلي لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

Poblano chiles هو ما يجعل هذا الطبق فريدًا جدًا ويمنح الصلصة لونًا أخضر فاتحًا.Poblanos هو فلفل حار مكسيكي شهير موطنه ولاية بويبلا ، المكسيك. الفلفل حار بشكل معتدل مما يضيف دفعا طفيفا من الحرارة إلى المعكرونة ولكن المضي قدما وإضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تحب التوابل.

في هذه الوصفة ، ستقوم بتحميص الفلفل وتقشير القشرة وإخراج البذور وخلطها مع المكونات النباتية الأخرى بما في ذلك الأعشاب الطازجة. تعد Poblanos واحدة من أكثر الخضروات تنوعًا ولذيذة التي ستطبخ بها ، وهناك وصفة رائعة أخرى هي poblanos المحشو أو poblanos المقلية في سندويشات التاكو. إذا كنت تتطلع إلى تبديل المعكرونة الخاصة بك أو ترغب في السفر إلى المكسيك في مطبخك الخاص ، فإن Espagueti Verde هو الطبق المثالي لك.

سعر طبق السباغيتي هذا 4.04 دولار لكل وجبة.

مطور الوصفة:Broke Bank Veganوقت الإعداد:10 دقائقوقت الطهي:30 دقيقةالوقت الإجمالي:40 دقيقة

كيفية صنع سباجيتي الخضراء المكسيكية تضمين التغريدة

Espagueti Verde

يخدم 8

المكونات

• 1 كوب كاجو نيء منقوع (1.72 دولار)
• 4 بوبلانو تشيليز ، محمص (0.48 دولار)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم (0.22 دولار)
• ½ بصل أبيض صغير ، مفروم تقريبًا (0.24 دولار)
• 2 فص ثوم مفرومة تقريبًا (0.08 دولار)
• 1 كوب حليب لوز غير محلى (0.43 دولار)
• 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة (0.05 دولار)
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون (0.27 دولار)
• ¾ ملعقة صغيرة ملح (0.01 دولار)
• فلفل حسب الرغبة (0.01 دولار)

للمعكرونة

• 750 غ معكرونة ، لينغوين ، فيتوتشيني ، إلخ (0.53 دولار)
• ½ كوب ماء للطبخ (0.00 دولار)

زينة (اختياري)

• جبن كوتيجا نباتي
• فريسكو نباتي
• الكزبرة المفرومة

تعليمات

1. انقع الكاجو في ماء بدرجة حرارة الغرفة طوال الليل ، أو لمدة 10-12 ساعة. إذا كان لديك وقت قصير ، فقم بنقعها سريعًا لمدة 2-3 ساعات في الماء المغلي.
2. عندما يكون الكاجو جاهزًا ، ضع ورقة خبز بورق الألمنيوم وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. اغسل الببلانوس ، ثم ضعه على ورق القصدير وشوى لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة سوداء اللون. تأكد من قلب الفلفل 1-2 مرات أثناء التحميص.
3. بمجرد الانتهاء من ذلك ، انقل poblanos إلى كيس Ziplock أو وعاء مع غلاف بلاستيكي فوقه للمساعدة في تخفيف القشرة. اتركيهم على البخار لمدة 8-10 دقائق ، ثم قشريهم. افتحيها وأزيلي البذور من الفلفل (اغسلي يديك جيدًا بعد التعامل معه أو ارتدي القفازات) ، في غضون ذلك ، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة منخفضة. يُقلى البصل لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1-2 دقائق أخرى.
4. يُضاف البصل والثوم والببلانوس والكاجو المصفى وحليب اللوز والكزبرة الطازجة وعصير الليمون والملح إلى الخلاط. تخلط على نار عالية حتى تصبح الصلصة ناعمة إلى حد ما. اتركيها جانباً واغلي قدر كبير من الماء المملح ، ثم اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظي بنصف كوب من ماء الطهي ، ثم صفي المعكرونة وقلبيها في حوالي نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون.
5. أضف ماء المعكرونة إلى خلاط الصلصة واخلطها مرة أخرى. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة. أضف الليمون لمزيد من التانغ ، والكزبرة لمزيد من النكهة العشبية ، إلخ.
6. نضيف المعكرونة مرة أخرى إلى القدر ونقلبها بصلصة بوبلانو. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها على الفور مع مقبلات من جبن الكوتيجا و / أو كيزو فريسكو و / أو الكزبرة المفرومة في الأعلى. أكل سعيد!

التغذية

سعرات408 | إجمالي الدهون 14.1 جم | الدهون المشبعة 2.5 جم | الكولسترول 68 ملغ |الصوديوم269mg | إجمالي الكربوهيدرات 58.1 جم |ألياف غذائية0.9 جرام | إجمالي السكريات 1.3 جرام |بروتين13.5 جرام | كالسيوم 63 ملجم | حديد 4 مجم | بوتاسيوم 312 ملجم |