الخريف رسميًا هنا وهذا يعني أن الاسكواش في الموسم. لا توجد طريقة أفضل للاحتفال من صنع ريزوتو الاسكواش الجوز المحمص!
هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على طبق أرز رائع. أولاً ، إنه نوع الأرز الذي تستخدمه: تقليديًا ، يُصنع الريزوتو من أرز أربوريو ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، يمكنك استخدام أي أرز قصير الحبة. الطريقة الثانية هي الطريقة المستخدمة لتحضير الريزوتو: يجب أن تبدأ بتحميص الأرز في مقلاة أو قدر لمدة دقيقة ثم تغمر مرق الخضار قليلًا في المرة الواحدة مع التقليب.لا تغرف في المزيد من مرق الخضار حتى يمتص الأرز كل السائل.
يضمن التقليب إطلاق النشويات ليمنحك ملمسًا كريميًا ، كما يضمن شحن مرق الخضار بزيادات طهي الأرز بالكامل. قد يستغرق الأمر بعض الوقت لكنه يستحق ذلك تمامًا!
وقت الإعداد:15 دقيقةوقت الطهي:40 دقيقةإجمالي الوقت:55 دقيقة
ريزوتو الاسكواش المحمص
المكونات
تتصدر:
- 4 أكواب قرع الجوز ، مكعب
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
ريزوتو:
- 11 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 2 الكراث ، المفروم
- 5 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج ، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج ، منزوع الدهن
- 2 أكواب أرز أربوريو
- ½ كوب نبيذ أبيض جاف
- 4 ½ أكواب مرق نباتي
- ½ كوب نباتي بارميزان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة شاي بابريكا
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي ورق الزبدة في صينية الخبز. في وعاء أضف مكعبات القرع وزيت الزيتون والملح. قلبي حتى تغطى كل قطعة. انقل قرع الجوز إلى صينية الخبز وافرده بالتساوي. اخبز لمدة 30 دقيقة. نخرجه من الفرن ونتركه جانباً أثناء عمل الريزوتو.
- في مقلاة كبيرة ، تذوب الزبدة النباتية على نار متوسطة. بمجرد ذوبانه بالكامل ، أضيفي الكراث والثوم وقليهما لمدة 3-5 دقائق. نضيف المريمية والزعتر ونقليهما لمدة دقيقة إضافية أو حتى تفوح رائحته.
- أضف أرز أربوريو إلى المقلاة وحركه لمدة دقيقة لتحميص الأرز قليلاً.أضيفي نبيذك الأبيض الجاف وقلّبي حوله ، لتتخلص من قاع المقلاة. بمجرد أن يمتص الأرز الخمر ولا يتبقى منه سائل. ضعي حوالي نصف كوب من مرق الخضار. قلّب حتى يمتص الأرز المرق ولا يتبقى سائل.
- كرر حتى تستهلك كل مرق الخضار الخاص بك.
- أضيفي البارميزان النباتي والملح والفلفل والفلفل الحلو. يُزين بالبقدونس الطازج ويُقدم على الفور. استمتع!
