يتم إطلاق سيارة جديدة سريعة العرض تعتمد على النباتات في كوستا ميسا ، كاليفورنيا. المشترك النباتي الجديد ، المسمى VEG’D ، هو من بنات أفكار الشيف النباتي الشهير ماثيو كيني بالشراكة مع رائدة الأعمال كريستين مولهولاند. سيكون موقع VEG’D في مبنى كان يضم Del Taco ، مما يشير إلى زيادة الطلب على الخيارات المستندة إلى النباتات أثناء التنقل. ستقدم القائمة "وجبات نظيفة من النباتات" كما تقول الشركة ، وتشمل عناصر مثل البرغر النباتي والسلطانيات والسلطات وبوريتو الإفطار الذي يضم JUST Egg وعصائر البروتين والمزيد.
كوستا ميسا ومنطقة أورانج كاونتي ليسوا غرباء عن تناول الطعام النباتي السريع. كان هناك عدد ثابت من المطاعم النباتية التي تم افتتاحها في الفناء الخلفي لها على مدار السنوات العديدة الماضية بما في ذلك Seabirds و Native Foods Cafe ، بالإضافة إلى Plant Power Fast Food الذي يعد قوة متنامية مع مواقع في مجاورة Fountain Valley و Long Beach وخمسة آخرين في ولاية كاليفورنيا. لكن Kenney و Mulholland يعتقدان أن موقعًا للسيارات ، قبالة الطريق السريع مباشرةً ، مع تناول الوجبات السريعة الطازجة والنظيفة والصديقة للبيئة ، سيغري السكان المحليين والمسافرين على حدٍ سواء.
VEG'D يقدم نوعًا جديدًا من محرك الأقراص النباتي-من خلال
تقول الشركة أن "VEG’D هو نوع جديد من التنقل بالسيارة" يميز نفسه بعدة طرق ، بما في ذلك كونه مدفوعًا بالطهاة ، وهو أمر غير معتاد للوجبات السريعة. تعني عبارة "يحركها الشيف" أن المطعم به طاهٍ ، أو في حالة VEG'D ، لديه العديد من الطهاة - لديهم فريق مطبخ اختبار كامل مقره في البندقية ، كاليفورنيا - يقوم بإنشاء وابتكار وصفات جديدة خاصة بالموقع والاستفادة من المأكولات المحلية المنتج ، وهو مستوحى أيضًا من مطبخ المفهوم ، بالإضافة إلى المأكولات المحيطة.
Mulholland ، أحد مواطني SoCal ، كان لديه فكرة منذ عدة سنوات عن الوجبات السريعة التي كانت تبدو في ذلك الوقت مستحيلة. بعد مراقبة نمو الطلب في السوق ، تواصلت مع كيني وحثته على الفكرة. ولد VEG’D. على الرغم من أن VEG’D هو فرع خارج منطقة راحة Kenney والعلامة التجارية التي بناها على تناول طعام نباتي مرتفع. ولكن إذا كان بإمكانه أن يجلب نفس النكهة والعناية في مطاعمه الراقية إلى مجموعة وجبات سريعة ميسورة التكلفة ، فقد يكون ذلك مجرد وصفة للنجاح. يقول كيني: "أنا متحمس جدًا لإتاحة الفرصة لي للتوسع في سوق السيارات ، لقد كان حلمي". "يعد مجتمع كوستا ميسا وأورانج كاونتي المكان المثالي لنا لبدء رحلتنا لنشر المأكولات النباتية على الجماهير ، على نطاق أوسع مما كنا قادرين عليه من خلال خيارات تناول الطعام الخاصة بنا."
VEG'D تخطط لإعطاء الأولوية للاستدامة
يضمن كيني ومولهولاند أيضًا أن تكون الاستدامة في مقدمة ومركز VEG’D.يتم تصنيع عبوات المواد الغذائية من مواد معاد تدويرها بنسبة 100٪ ، و / أو قابلة للتحلل الحيوي وقابلة للتحويل إلى سماد. بالإضافة إلى ذلك ، يخطط المطعم إما إلى سماد أو التبرع بجميع مخلفات الطعام. لديهم حتى عصير فورست الذي عند شرائه ، تمول الشركة زراعة شجرة. يوضح مولهولان: "نحن متحمسون جدًا لتقديم هذا المفهوم الجديد والواعي إلى سوق الوجبات السريعة ، وهي صناعة مشبعة بعمالقة طويلة الأمد فشلت في مراعاة صحة المستهلكين وكوكبنا".
تم تعيين مفهوم VEG'D للتوسع ليشمل المزيد من المواقع في الأشهر المقبلة ، ومن المحتمل أن يتم افتتاح Costa Mesa VEG'D في وقت ما في مايو 2021. في غضون ذلك ، مجموعة مطاعم Kenney ، Matthew Kenney Cuisine (MKC) ، لديها المزيد من المشاريع التي تم إطلاقها بما في ذلك الافتتاح المرتقب لـ Hungry Angelina في بروكلين ، والموقع الثالث لـ SESTINA في فيلادلفيا - بعد إطلاق SESTINA في Culver City أواخر العام الماضي - ومشروع غير مسمى في 1245 Broadway في نيويورك ، وكلها من المقرر إطلاقها في الأشهر القادمة.يخطط فريق MKC أيضًا لفتح مطعم في One & Only Palmilla في لوس كابوس ، المكسيك ، وهو مفهوم مستوحى من العافية ، AYRE في منتجع أمريت الفاخر في بالم بيتش ، فلوريدا ، إلى جانب العديد من خطوط الإنتاج والمطاعم التي تم افتتاحها على الصعيد الوطني.
على الصعيد العالمي ، يبني MKC على شراكات مع شركاء في الفنادق ويقول إنه يتطلع إلى إطلاق مفاهيم جديدة في لندن وأجزاء أخرى من أوروبا ، بالإضافة إلى التوسع في أستراليا وأمريكا الجنوبية والمزيد. لذلك ، بغض النظر عن المكان الذي ستسافر إليه في المستقبل القريب ، هناك فرصة جيدة لقيادة السيارة أو الجلوس في مطعم MKC بالقرب منك.
