غالبًا ما يكون الجبن هو العامل الذي يفسد الصفقات بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في تناول نظام غذائي نباتي ، على الرغم من أن منتجات الألبان يمكن القول إنها من أكثر الأطعمة غير الصحية نظرًا لارتباطها بالأمراض بما في ذلك بعض أنواع السرطان وجميع أنواع الصحة الأخرى - الشروط ذات الصلة. على سبيل المثال ، يحد معظم الرياضيين المحترفين مثل نجم التنس نوفاك ديوكوفيتش من تناول منتجات الألبان أو التخلص منها تمامًا لمنع تراكم المخاط والحساسية وغير ذلك. لتجنب أي مضاعفات والعيش بصحة أفضل ، ابذل قصارى جهدك لتجنب منتجات الألبان واختر بدائل صحية ولذيذة ، مثل هذه الوصفة.
عندما تجد البديل المثالي ، يصبح من الأسهل أكثر من أي وقت مضى مواكبة عادات الأكل الصحية وتقليل الالتهابات في جسمك. أفضل طريقة للتأكد من اختيارك للجبن الخالي من منتجات الألبان الصحية هو صنعها بنفسك من الصفر ، بمكونات طازجة وطبيعية بدون مواد حافظة - مثل وصفة فريسكو نباتية.
هذا الجبن دسم ، ناعم ، خفيف ، ومذاقه مثل الشيء الحقيقي ، إن لم يكن أفضل. قبل البدء في هذه الوصفة ، قم بإعداد المكسرات عن طريق نقعها طوال الليل أو لمدة 12 ساعة لتليين القوام. قدمنا أيضًا مقطع فيديو مفيدًا خطوة بخطوة حول كيفية إنشاء هذه التحفة اللذيذة ذات الطراز الإسباني.
مطور الوصفات:Broke Bank Vegetable ، @ brokebankvegan
وقت الإعداد:10 دقائق
وقت الطهي:5 دقائق
وقت الراحة:6 ساعات
الوقت الإجمالي:6 ساعات و 15 دقيقة
نباتي Queso فريسكو
المكونات
- ½ كوب لوز مقشر منقوع (1.25 دولار)
- ½ كوب كاجو خام منقوع (0.86 دولار)
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض (0.02 دولار)
- 3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند المكرر (0.42 دولار)
- ½ ملعقة كبيرة خميرة غذائية (0.12 دولار)
- ¼ ملعقة صغيرة مسحوق بصل (0.01 دولار)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (0.01 دولار)
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق أجار (0.10 دولار)
- ⅓ كوب + 2 ملعقة كبيرة ماء (0.01 دولار)
تعليمات
- للبدء ، نقع اللوز والكاجو في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة أو طوال الليل.
- بعد نقعها ، صفي المكسرات وضعيها في خلاط عالي السرعة أو معالج طعام مع الخل وزيت جوز الهند والخميرة الغذائية ومسحوق البصل والملح والماء.
- امزج لمدة 2-10دقائق تقريبًا ، أو حتى يصبح الخليط ناعمًا (توقف لتتخلص من الجوانب عدة مرات).أخيرًا ، أضيفي مسحوق الآجار واخلطي حتى يتجانس ، ضع الخلاط جانبًا أثناء تسخين قدر صغير على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. ثم ننقل مزيج الجبن إلى القدر ونتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر.
- بمجرد أن يغلي المزيج قليلاً ، خففي النار حتى يغلي ببطء واستمر في التقليب باستمرار لمدة 3-5 دقائق ، أو حتى يتكاثف.ملاحظة:يجب أن يبدأ الجبن في التماسك بعد وقت قصير من إزالته من الحرارة. إذا لم يحدث ذلك ، ببساطة أضفه مرة أخرى إلى القدر واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق أطول.
- العمل بسرعة إلى حد ما ، انقل خليط الجبن إلى ورق زبدة أو وعاء أو قالب مبطن بالقماش الجبن . غطي الجبن واتركيه يبرد في ثلاجتك لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها.
- قدم هذه اللوحة الجدارية النباتية فوق السبيقات ، حساء الفاصوليا السوداء ، سندويشات التاكو ، والمزيد!
ملاحظة:
- سيختلف وقت الخلط اعتمادًا على جودة الخلاط أو محضر الطعام الذي تستخدمه.
- نستخدم وعاءًا بقاعدة مسطحة لقالب الجبن ، لكن أي سلطانية أو وعاء آمن للحرارة لديك سيعمل.
- يحتاج مسحوق الأجار إلى 85-90 درجة مئوية / 185-194 درجة فهرنهايت من أجل التنشيط والتثبيت بشكل صحيح ، ولهذا السبب يجب غلي خليط الجبن.
- لا تنعكس المكونات الاختيارية في السعر أو السعرات الحرارية لوصفاتنا.
- نحسب المعلومات الغذائية لوصفاتنا مع Cronometer.
- تعتمد حسابات تكلفة الوصفة على المكونات المحلية لنا وقد تختلف من وصفة إلى أخرى.
حقائق غذائيةبناءً على حصة واحدة
المبلغ لكل خدمة السعرات الحرارية 76
دهون 7.1 غ
الدهون المشبعة 2.9 غ
الدهون المتحولة 0.1 جم
كوليسترول 0 ملغ
الصوديوم 155.7 ملغ
بوتاسيوم 67.5 ملغ
كربوهيدرات 2.5 جم
ألياف 0.8 جم
سكر 0.4 جم
بروتين 1.9 جم
