حصل خبز الموز على جائزة أشهر المخبوزات خلال الوباء حيث كان لدى كل شخص القليل من الموز وساعات إضافية ليقضيها في المطبخ. يعتبر الموز من أسهل الأطعمة التي يمكن مزجها وخلطها بينما التفاح والكمثرى والبرتقال ليس دائمًا بهذه السهولة. إلى جانب ذلك ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول الخبز الحلو والمريح الذي يحبه الجميع ، بل والأكثر من ذلك ، إذا حولته إلى كعكة وأضفت صلصة كراميل ميسو بالزبدة.
وصفة اليوم هي كعكة الموز بالكراميل المقلوبة التي تحتوي على دوامة رائعة من الموز المطلي بالكراميل في الأعلى وقوام لزج مثالي عندما تقطع الوسط.ليس هناك عودة إلى تقاليدك القديمة بعد تجربة هذه الوصفة. كعكة الموز هذه مميزة أيضًا لأنها مصنوعة من مكونات نباتية وبيضة كتان محلية الصنع تتطلب مكونين فقط. يحب الأطفال المشاركة في هذه الوصفة لأنها سهلة التحضير ولديها عملية إبداعية مع منتج نهائي أفضل.
عندما تستبعد منتجات الألبان والبيض من نظامك الغذائي ، فإنك تقلل الالتهابات في الجسم التي يمكن أن تنتج عن تناول المنتجات الحيوانية. أيضًا ، هناك دراسات حول مخاطر تناول البيض وكيف يمكن أن تقصر من العمر الافتراضي. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها بديلًا للبيض أو خبزًا بدون بيض ، فهذه الوصفة السهلة واللذيذة هي بداية رائعة.
كعكة الموز والكراميل رأسا على عقب
يخدم 8 إلى 10
المكونات
بيض الكتان
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بذور الكتان المطحونة
- 6 ملاعق كبيرة (90 مل) ماء
موز و كراميل
- 1⁄4 كوب (60 مل) سويت باتري ميسو كراميل
- 3 موزات كبيرة أو 4 موزات ناضجة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح طويلة
- 11⁄2 أكواب (188 جم) دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب (240 مل) زبادي نباتي عادي غير محلى
- 1 كوب (192 جم) سكر قصب نباتي
- 1⁄2 كوب (120 مل) زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون طازج
- 2 ملعقة صغيرة (10 مل) مستخلص الفانيليا
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). قم بتبطين صينية مقاس 9 بوصات (23 سم) أو صينية خبز بقلب دائري.
- لعمل بيض الكتان ، اخفقي بذور الكتان المطحونة والماء في وعاء خلط صغير. اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف.
- اسكب Sweet Buttery Miso Caramel في المقلاة واستخدم ملعقة أو ظهر ملعقة لتوزيعها في طبقة رقيقة أقرب ما يمكن من الحواف.ضعي الموز فوق الكراميل ، بحيث تكون جوانبها المسطحة متجهة لأسفل وجوانبها المستديرة لأعلى ، لذلك عندما تنقلب الكيكة رأسًا على عقب ، يكون الجانب المقطوع متجهًا لأعلى. جانبا.
- أضف الدقيق ، صودا الخبز ، النكهة ، والملح إلى وعاء خلط كبير. أضف بيض الكتان واللبن والسكر وزيت عباد الشمس وعصير الليمون والفانيليا. اخلطي باستخدام مضرب يدوي على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- صب الخليط على الموز. اخبزي لمدة 60 إلى 75 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويخرج الفاحص نظيفاً.
- دع الكعكة تجلس لمدة 30 دقيقة على الأقل. اقلب الكعكة بحذر على طبق التقديم وحرر قالب الزنبرك أو اضغط على الجزء العلوي لتحرير الكعكة. قم بإزالة الجولة الرق. تبرد تمامًا قبل التقديم.
كتاب الطبخ النباتي من تأليف ليزا دون أنجيرام ، شركة بيج ستريت للنشر 2021. رصيد الصورة: ألكسندرا شيتسمان
سويت باتري ميسو كراميل
المكونات
- 1 كوب (192 جم) سكر قصب نباتي
- 1⁄4 كوب (60 مل) ماء بارد
- 1⁄2 كوب (120 مل) حليب جوز الهند قليل الدسم غير محلى
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ميسو أبيض يانع
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبدة نباتية قليل من الملح
تعليمات
- يُضاف السكر والماء إلى قدر صغيرة ويُحرّك المزيج. أشعل النار على نار متوسطة منخفضة واطهيها دون تقليب ، لكن حرك القدر من حين لآخر حتى يصبح الخليط فقاعات ويتحول إلى لون كهرماني فاتح ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا.
- في غضون ذلك ، أضف حليب جوز الهند والميزو والزبدة والملح إلى قدر صغير منفصل. استخدم ملعقة صغيرة من السيليكون لتفتيت الميزو. أشعل النار على نار هادئة ثم اخفقي المزيج لعمل الميسو مع حليب جوز الهند والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ودافئًا تمامًا.
- صب خليط حليب جوز الهند الدافئ - ميسو - الزبدة ببطء في السكر واخفقه معًا بسرعة. احرص؛ سوف تنفجر وستكون ساخنة شريرة. غطي واتركيه يبرد
- إذا لم تستخدمه على الفور ، خزنه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. أحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
كتاب الطبخ النباتي من تأليف ليزا دون أنجيرام ، شركة بيج ستريت للنشر 2021. رصيد الصورة: ألكسندرا شيتسمان
