هل تريد حقًا إثارة إعجاب ضيوفك على العشاء؟ قدِّم لهم شيئًا لم يسبق لهم الحصول عليه من قبل ، مثل هذا الكارباتشيو المصنوع من شرائح البنجر المغطاة بالبروكلي والفستق.
تعمل النكهة الترابية للبنجر المخبوز بشكل جيد مع طبقة البروكلي الطازجة والمقرمشة. رذاذ البلسم اللاذع وزيت الزيتون الحريري يخلقان التوازن المثالي.
هذا الطبق سهل التحضير بشكل يبعث على السخرية وهو مقبلات أو مقبلات مذهل ، إضافة مثالية لديكور طاولتك.
المفتاح لنجاة البنجر الجيد هو تقطيع جذر الشمندر إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان. إذا كانت لديك مهارات مذهلة ، يمكنك استخدام سكين حاد للغاية ، وإلا فمن الأفضل استخدام قطاعة مندولين أو مقشرة خضروات أوسع.
يمكنك استخدام البنجر النيء أو المطبوخ لهذه الوصفة حسب ما تفضله. لمزيد من النكهة ، يمكنك أيضًا تتبيل شرائح البنجر لمدة ساعة بقليل من زيت الزيتون والخل والثوم. أو جرب البيستو.
يمكنك تحضير البنجر قبل بضعة أيام ، لذلك لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتجميع هذا الطبق في اليوم الذي تقدمه فيه.
عند تقديم هذا البنجر ، لا تخف من العبث بالعرض التقديمي. اختر طبق تقديم كبير أو عدة أطباق تقدم مرة واحدة. ضع البنجر بشكل لطيف ومسطح ، أو قم بطيه ولفه قليلاً. نثر البروكلي يتفتت في جميع أنحاءه ، أو قم بتكديسه كله في المنتصف.
وقت الإعداد:15 دقيقة
وقت الطهي:35 دقيقة
وقت التبريد:1 ساعة
كارباتشيو البنجر مع البروكلي و الفستق المفتت
يخدم 4
المكونات
- 2 شمندر متوسط
- 2/3 كوب من البروكلي المفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة فستق مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البروكلي الدقيق (وتسمى أيضًا براعم البروكلي)
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة اختزال بلسمي / طلاء بلسمي
- ملح ، فلفل
تعليمات
- لف البنجر بورق الألمنيوم ، ثم اخبزه على درجة حرارة 400 ف / 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. دع البنجر يبرد تماما
- أثناء تبريد البنجر ، قم بإعداد فتات البروكلي والفستق. اخلطي البروكلي ، والفستق ، والأعشاب ، والثوم ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وعصير الليمون ، والقشر ، ورشة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء.
- بمجرد أن يبرد البنجر ، قشره. باستخدام قطاعة مندولين أو سكين حاد جدا ، قطع البنجر إلى شرائح رقيقة الورق.
- رتب شرائح البنجر متداخلة قليلاً على طبق التقديم. رشي عليها البلسميك وباقي زيت الزيتون ، ورشي القليل من الملح والفلفل. قمة مع القرنبيط والفستق فتات.
