المفتاح لفهم فقدان الوزن يكمن في عمق جسمك ، في هرمون الأنسولين. افهم كيف يعمل وستكون قادرًا على التغلب على عدم قدرتك على إنقاص الوزن ، كما يوضح سايروس خامباتا ، دكتوراه ، مؤلف مشارك في إتقان مرض السكري ، الطريقة الثورية لعكس مقاومة الأنسولين بشكل دائم في النوع 1 ، النوع 1.5 ، النوع 2 ، ومرض السكري ، ومرض السكري أثناء الحمل ، مع مؤلفه المشارك روبي باربارو. يريد المؤلفون مساعدتك على فهم الدور الذي يلعبه الأنسولين في جسمك ، ورحلة إنقاص الوزن ، وحياتك.
" في عالم إنقاص الوزن ، التصور العام هو أنه من المستحيل إنقاص الوزن والحفاظ عليه. بصفتنا أخصائيين طبيين عالجوا الأشخاص الذين يعانون من وزنهم ، أو يعانون من مرض السكري ، ومرض السكري ، واضطرابات التمثيل الغذائي الأخرى ، فقد رأينا كل شيء. والشكوى الأكثر شيوعًا بين مرضانا هي: لقد جربت كل نظام غذائي على هذا الكوكب ولا شيء يعمل. "
هل هذا صحيح؟ هل فقدان الوزن والحفاظ عليه مستحيل حقًا؟ لماذا ينجح بعض الناس بينما يقضي الآخرون سنوات في اتباع نظام غذائي ، ويصابون في النهاية بالإحباط ، ويستسلمون؟ الحقيقة هي أن وزن جسمك يتأثر بالعديد من الجوانب الجسدية والعاطفية والعقلية في حياتك. غالبًا ما يؤدي إلقاء اللوم على عدم قدرتك على إنقاص الوزن لسبب واحد إلى المبالغة في تبسيط مجموعة معقدة من العمليات البيولوجية.
عندما بدأت مسيرتي المهنية لمساعدة مرضى السكري على فهم كيفية تناول الطعام من أجل صحة ممتازة ، لم أفكر مطلقًا في أنني سأصبح يومًا ما مدربًا لفقدان الوزن.لكن مساعدة أكثر من 10000 شخص على إنقاص الوزن والحفاظ عليه أعطاني الدافع للغطس بعمق في البحث العلمي لمعرفة إجابة سؤال بسيط:
ما هو الشيء المشترك بين الأشخاص الذين ينجحون في إنقاص الوزن على المدى الطويل؟
من قراءة آلاف الأوراق حول فقدان الوزن ، ومقاومة الأنسولين ، والسكري ، وأمراض القلب ، أصبح هناك شيء واحد واضح تمامًا - من أجل إنقاص الوزن والحفاظ عليه على المدى الطويل ، من الضروري فهم الدور الذي يلعبه الأنسولين في جسمك.
إن فهم كيفية عمل الأنسولين حقًا لن يساعدك فقط على إنقاص الوزن ، بل يمكن أن ينقذ حياتك بالفعل. تكمن المشكلة في أن معظم الناس يسيئون فهم الدور الذي يلعبه الأنسولين ، ويعتقدون أنه مجرد إشارة لإخبار الجسم بوجود الكثير من السكر وتخزينه على شكل دهون. هذا تبسيط مفرط يمكن أن يخرب أفضل جهودك. هذه هي الطريقة التي يعمل بها:
السبب بسيط: كمية الأنسولين التي يفرزها البنكرياس في حالة الصيام والتغذية هي أحد أهم محددات قدرتك على إنقاص الوزن الآن وفي المستقبل.
ما هو الأنسولين بالضبط؟
بعبارات بسيطة ، الأنسولين هو أكثر الهرمونات الابتنائية في جسمك. ما يعنيه هذا بسيط: الأنسولين يعزز تخزين الوقود ونمو الأنسجة أكثر من أي هرمون آخر - أكثر من هرمون التستوستيرون والإستروجين وهرمون النمو و IGF-1.
عندما يتواجد الأنسولين في الدم بكميات كافية ، تتلقى الأنسجة إشارة عالية الطاقة تقول "هذه فرصتك لامتصاص الوقود والنمو والتكاثر".
استجابة لذلك ، تقوم الخلايا الموجودة في الأنسجة في جميع أنحاء الجسم بتنشيط الآلاف من المسارات البيولوجية المصممة خصيصًا لامتصاص وتخزين الوقود ، وتوليف الحمض النووي ، ونسخ الجينات ، وتصنيع البروتين ، والنمو بشكل أكبر ، والتكرار.
هل الأنسولين جيد أم سيئ؟
منذ اكتشاف الأنسولين لأول مرة في عام 1921 ، عرف العلماء أن الأنسولين هو هرمون أساسي ، وهو مهم للصحة المثلى لجميع الثدييات. لماذا إذن ، يعيش ملايين الأشخاص حول العالم في خوف من الأنسولين ويفعلون كل ما في وسعهم لتقليل تعرضهم للأنسولين؟
لماذا يشير المهنيون الطبيون والأشخاص المصابون بداء السكري بإصبعهم إلى الأنسولين ويدعون أن "الأنسولين سيجعلك دهونًا" أو أن "الأنسولين سيزيد من نسبة الكوليسترول لديك" أو أن "الأنسولين سيجعلك المزيد من الأنسولين مقاومة"؟ السبب في الواقع بسيط للغاية - الدور البيولوجي للأنسولين هو أحد أكثر المفاهيم التي يساء فهمها في جميع البيولوجيا البشرية.
إليك شيئان ضروريان لفهم الأنسولين:
(1) الأنسولين ضروري للغاية للحياة.إذا لم يكن الأنسولين موجودًا في جسمك ، فستموت في فترة زمنية قصيرة (على الأرجح في غضون أسابيع أو أشهر) . العيش في حالة نقص الأنسولين لفترات طويلة من الزمن لا يتوافق مع الحياة.
(2) الأنسولين بحد ذاته لا يزيد من خطر إصابتك بأمراض مزمنة.الأنسولين الزائد عن المستوى الفسيولوجي الطبيعي هو ما يسبب خللًا شديدًا في التمثيل الغذائي ، وزيادة الوزن ، ويزيد من مخاطر إصابتك للعديد من الأمراض المزمنة على مدار الوقت
كل من النقص الشديد في الأنسولين والإفراط في الأنسولين يزيدان من خطر الوفاة. ومع ذلك ، فإن إفراز كمية طبيعية من الأنسولين:
(1) مطلوب مدى الحياة
(2) مطلوب للتحكم في مستوى الجلوكوز في الدم
(3) يسمح لك بفقدان الوزن بسهولة وبشكل مستدام ، و
(4) يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة
إذن المفتاح هو تناول الطعام للتحكم في كمية الأنسولين في جسمك ، وفقدان الوزن ، وإيقافه.
هل تساعدك الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات في الواقع على إنقاص الوزن؟
سيخبرك العديد من المهنيين الصحيين بتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات لإنقاص الوزن. في حين أنه من الصحيح أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل حمية أتكينز ، ونظام باليو ، والنظام الغذائي الكيتوني ، والنظام الغذائي آكلة اللحوم يمكن أن تقلل بالتأكيد من كمية الأنسولين التي تفرزها وتساعدك على إنقاص الوزن بسرعة ، يمكن أن تصبح الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مشكلة في على المدى الطويل.
يجد الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات أن شهيتهم تنخفض بشكل ملحوظ.ونتيجة لذلك ، فإنهم يأكلون سعرات حرارية أقل مما يؤدي إلى فقدان الوزن بسرعة. اكتشف العلماء أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات هي أدوات ممتازة لفقدان الوزن بسرعة ، ولكن هذه الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تحتوي أيضًا على قائمة غسيل من الآثار الجانبية بما في ذلك:
(1) تجعلك أكثر مقاومة للأنسولين، مما يزيد بشكل كبير من خطر إصابتك بالعديد من الأمراض المزمنة
(2) مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلبومرض الكلى المزمن
(3) زيادة خطر تعرضك للوفاة لجميع الأسباب بشكل كبير(الموت من أي سبب)
(4) يصعب الحفاظ عليها على المدى الطويل ،غالبًا ما تؤدي إلى زيادة الوزن المرتدة
غذاء كامل قليل الدسم ، نباتي ، يقلل من تعرضك للأنسولين
طريقة أخرى فعالة للغاية لإنقاص الوزن هي تناول نظام غذائي قليل الدسم يعتمد على النباتات مع أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات النشوية والبقوليات والحبوب الكاملة.
عند القيام بذلك ، ستخفض تركيز الأنسولين في الدم وتجعل الأنسولين فعالًا للغاية في كل من عضلاتك وكبدك. سيؤدي ذلك إلى خفض مستويات الأنسولين (ولكن ليس القضاء عليها) ، كما سيحفز فقدان الوزن على الفور وفي المستقبل.
كلما تناولت المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف ، ستشعر على الأرجح بالرضا عن كل وجبة ، لأن مزيج الألياف والماء (المعروف باسم الحجم) يمد معدتك ، والأمعاء الدقيقة ، والأمعاء الغليظة ، مما يخبرنا الدماغ لإبطاء أو إيقاف إشارة الجوع تمامًا.
اكتشف العلماء أن الكتلة هي أكثر إشارات الشبع فاعلية لدى البشر وأن كمية الكتلة في طعامك هي أهم عامل محدد لمدى شعورك بالرضا بعد الوجبة ، ومدى احتمالية تحقيق هدفك المثالي وزن الجسم
لفقدان الوزن بشكل مستمر ، اختر نظامًا غذائيًا نباتيًا
الحقيقة هي أنه على الرغم من أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن تبدو جذابة من الخارج ، إلا أن فقدان الوزن الناجح على المدى الطويل يرتبط بنظام غذائي منخفض الدهون ، وأطعمة أقل كثافة في الطاقة ، ومزيد من الأطعمة الغنية بالألياف.
إذا كنت مهتمًا فقط بفقدان الوزن بسرعة ، فمن المؤكد أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يحقق لك النتائج التي تبحث عنها. لكن إذا اخترت أن تأكل بهذه الطريقة ، فلا تتفاجأ إذا عاد الوزن في المستقبل ، وسيزيد من صعوبة إنقاص الوزن مرة أخرى ، والحفاظ عليه.
إذا كنت تتطلع بدلاً من ذلك إلى إنقاص الوزن والحفاظ عليه ، فإن تناول نظام غذائي قليل الدسم يعتمد على النبات ويحتوى على أطعمة كاملة سيساعدك على إنقاص الوزن باستمرار وبشكل مستدام ، ويقضي فعليًا على مخاطر اليويو.
إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الأدلة بخلاف خبرتنا ، ففكر في هذا: خلص التحليل التلوي لسبعة عشر دراسة قائمة على الملاحظة لأكثر من 270 ألف شخص إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات تزيد من خطر الوفاة. أشار المؤلفون إلى أن "المراجعة المنهجية والتحليلات التلوية للتقارير العالمية تشير إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات كانت مرتبطة بخطر أعلى بكثير للوفيات لجميع الأسباب على المدى الطويل." ذكر المؤلفون كذلك أن "هذه النتائج تدعم الفرضية القائلة بأن الفوائد قصيرة المدى للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات لفقدان الوزن قد لا تكون ذات صلة."
لذا ، مع العلم أن هدفك هو الحفاظ على كفاءة الأنسولين ، بدلاً من انخفاضه ، فأنت بحاجة إلى تناول كمية ثابتة من الكربوهيدرات ، ويفضل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، للسماح لجسمك بحرق الكربوهيدرات والدهون ، و عدم تجربة ظاهرة نظام اليويو الغذائي المتمثل في الخسارة السريعة ثم استعادتها مرة أخرى.
النهج القائم على النبات في اتباع نظام غذائي منخفض الدهون غني بالأطعمة الكاملة هو أفضل رهان لك لفقدان الوزن على المدى الطويل.
