" في محاولة لتناول الطعام الصحي ، وفقدان الوزن وتقليص حجم الخصر ، نحن جميعًا تحت فكرة صارمة مفادها أننا يجب أن نبتعد عن السكر. لكن أظهرت دراسة جديدة أن الفواكه المجففة يجب أن تكون على قائمة الطعام حيث أن الأشخاص الذين شملتهم الدراسة الذين يتناولون الفاكهة المجففة أظهروا أن لديهم نظامًا غذائيًا صحيًا ، ومؤشرًا أقل لكتلة الجسم ، وخصرًا أصغر من أولئك الذين لا يأكلون الفواكه المجففة. وإليك كيف يعمل. "
لدى الجميع فكرة أن تناول السكر في وجباتهم الخفيفة أمر سيء بالنسبة لك ، لأننا نعلم جميعًا الآن أن تناول الكربوهيدرات البسيطة يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى إنتاج الأنسولين ، مما يرسل رسالة إلى الجسم لتخزين أي منها السعرات الحرارية الزائدة التي لا حاجة إليها في تلك اللحظة مثل الدهون.لسوء الحظ ، يؤدي هذا أيضًا إلى الابتعاد عن الفاكهة ، وخاصة الفواكه المجففة ، مع الاعتقاد الخاطئ بأن الفركتوز مضر لك.
للحصول على نظام غذائي صحي ، وخصر أصغر ، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم ، فقط تناول الفاكهة المجففة
وجدت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يأكلون الفواكه المجففة يتمتعون بصحة أفضل من أولئك الذين لا يأكلون الفواكه المجففة ، لذلك على الرغم من حقيقة أنك قد تبتعد بذكاء عن السكر ، فلا يجب أن تكتسح الفاكهة في هذا الفكر . في المرة التالية التي يشتهي فيها الشغف ، بدلاً من الاستسلام للحلويات التي تحتوي على سكر مضاف ، استبدل تلك البسكويت أو الرقائق (أو الحلويات من أي نوع) بالفواكه المجففة ، وفقًا لدراسة من جامعة ولاية بنسلفانيا. وجد الباحثون أنه في الأيام التي تناول فيها الأشخاص الخاضعون للدراسة الفواكه المجففة ، بما في ذلك المشمش والزبيب والتمر والتين ، استهلكوا عناصر غذائية أساسية أكثر من الأيام التي تخطوا فيها الفاكهة المجففة.
" تم العثور على الفاكهة المجففة لملء الفجوات الغذائية في النظام الغذائي للفرد ، مما قد يؤدي إلى زيادة الطاقة والتركيز وتحسين الصحة على المدى الطويل وتقليل الالتهاب وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض.كتب المؤلف الرئيسي للدراسة: يمكن أن تكون الفواكه المجففة خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة مغذية ، ولكن قد يرغب المستهلكون في التأكد من اختيارهم لنسخ غير محلاة بدون إضافة سكر. "
" أضافت: يمكن أن تكون أحجام الحصص صعبة أيضًا لأن حصة الفاكهة المجففة أصغر من حصة طازجة منذ إخراج الماء. لكن الإيجابي هو أن الفاكهة المجففة يمكن أن تساعد الناس على استهلاك المزيد من الفاكهة لأنها محمولة ومستقرة على الرف ويمكن أن تكون أرخص. تم إجراء الدراسة من قبل فاليري سوليفان ، باحثة ما بعد الدكتوراه في كلية جونز هوبكنز بلومبرج للصحة العامة وطالبة الدراسات العليا في ولاية بنسلفانيا وقت الدراسة ، والتي نُشرت في نوفمبر من عام 2020. "
في الدراسة ، أجرى الباحثون مسحًا على 25،590 مشاركًا من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية ، الذين قدموا معلومات حول جميع الأطعمة الدقيقة التي تناولوها على مدار الـ 24 ساعة الماضية ، بما في ذلك الفواكه المجففة. وقامت الدراسة أيضًا بقياس صحة القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص ، بما في ذلك مؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر وضغط الدم والجودة الشاملة لنظامهم الغذائي.أولئك الذين تناولوا فواكه مجففة كان لديهم نظام غذائي صحي أكثر من أولئك الذين لم يفعلوا ذلك. كان لدى متناولي الفاكهة المجففة أيضًا مؤشر كتلة جسم أقل ومحيط خصر أصغر وضغط دم منخفض.
في أبحاث أخرى ، وجدت الدراسات أن الناس لا يأكلون ما يكفي من الفاكهة ، إما لأنها غير متوفرة ، أو يرون أنها تحتوي على الكثير من السكر ليكونوا أصحاء. ومع ذلك ، فإن الفركتوز في الفاكهة يأتي أيضًا بجرعة كبيرة من الألياف الغذائية ، مما يبطئ عملية التمثيل الغذائي للطعام في الأمعاء ويساعد جسمك على استخدامه بمرور الوقت ، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. الاستثناء من ذلك هو شراب الذرة عالي الفركتوز ، وهو مادة مضافة كثيفة تأخذ الفركتوز وتنتج شرابًا مليئًا بالسعرات الحرارية يضاف إلى الأطعمة المصنعة لتعزيز حلاوتها ، والتي تفتقر إلى جميع العناصر الغذائية والألياف الموجودة في قطعة كاملة من الفاكهة.
لمعرفة الكمية الدقيقة من الفاكهة لتناولها ، اقرأ هذا. توفر الفواكه الكاملة أو المجففة العناصر الغذائية إلى جانب الألياف الطبيعية ، والتي تشمل الفيتامينات C و A و E بالإضافة إلى البوتاسيوم والعديد من مضادات الأكسدة الصحية للقلب بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك والفوسفور وحمض الفوليك.تساعد هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن معًا في تعزيز المناعة والحفاظ على عمل الخلايا بشكل جيد ، ويمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم والكوليسترول وتقليل المستويات غير الصحية من الدهون في الدم.
التين ، على سبيل المثال ، غني بالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس وهي مصدر جيد للفيتامينات المضادة للأكسدة A و K و B6 ، وكذلك الألياف ، وكلها مقابل 30 فقط سعرات حراريه لكل شكل
نظرًا لأن بعض الأشخاص الذين خضعوا للدراسة تناولوا الفاكهة المجففة في يوم ما ولكن ليس في يوم آخر ، تمكن الباحثون من مقارنة تناول العناصر الغذائية في تلك الأيام المختلفة ووجدوا أن الأيام التي تناول فيها الأشخاص الفاكهة المجففة ، استهلكوا المزيد من العناصر الغذائية بشكل عام
"أضاف سوليفان أن الناس يميلون إلى تناول المزيد من الفاكهة في الأيام التي يأكلون فيها الفاكهة المجففة أكثر من الأيام التي لم يأكلوها. في الأيام التي لم يتم فيها تناول الفاكهة المجففة ، لم يكن تناول الفاكهة الطازجة أعلى. لذلك يمكن أن تكون الفاكهة المجففة وسيلة لزيادة تناول الفاكهة بشكل عام لدى الأشخاص الذين لا يتناولون الكميات الموصى بها."
الخلاصة:أبلغ واحد فقط من كل 10 أمريكيين عن حصوله على الكمية الموصى بها من 5 حصص كاملة من الفاكهة والخضروات يوميًا ، وإذا كانت الفاكهة الطازجة الكاملة غير متوفرة ، فستكون جذابة ، أو بسهولة في القائمة ، لأي سبب من الأسباب ، الفاكهة المجففة هي أفضل وجبة خفيفة يومية يمكنك الاختيار.
