دليل للسكريات النباتية الصحية & المحليات الطبيعية

ربما لم تسأل أبدًا ما إذا كان السكر الذي تشتريه نباتيًا ، لكن هل تعلم أن معظم السكر الذي يصطف على أرفف متاجر البقالة يتم ترشيحه باستخدام شار العظام؟ تعمل السكريات النباتية والسكريات الطبيعية بشكل مختلف داخل جسمك ، لأنها تحتوي أيضًا على عناصر مغذية مصاحبة للسكر ، لذا فإن المفتاح هو تجنب جميع السكريات المخفية أو المضافة الموجودة في الأطعمة المصنعة (ألواح الجرانولا أو الحبوب هما من أسوأ المواد الضارة) و اختر فقط الأصناف الصحية عندما تريد طعمًا حلوًا.

قد تخرب نظامك الغذائي وتقوض نواياك في تناول الطعام الصحي ، دون أن تدرك ذلك من خلال تناول المزيد من السكر المخفي أكثر مما تدركه. إليك دليلك إلى السكريات الطبيعية ، تلك المصنوعة من مكونات طبيعية ، مثل التمر وفاكهة الراهب والبنجر. فيما يلي دليل لأفضل البدائل النباتية بنسبة 100٪ للسكر شديد المعالجة وكيفية تجنب الأشياء التي تتسلل إلى حيث لا تتوقعها على الأقل (نحن ننظر إليك يا كومبوتشا).

أولاً ملاحظة حول السكر المضاف. ما لم يحدث ذلك بشكل طبيعي ، ابق بعيدًا

" كثير من الناس غير مدركين لمقدار السكر المخفي الذي يستهلكونه في اليوم لأنه موجود في كل مكان. حتى الأطعمة التي يتم تسويقها على أنها صحية غالبًا ما تكون مليئة بالسكريات المخفية ، من النوع الذي يضاف إلى صلصة الطماطم ، وألواح الجرانولا ، ومشروبات الطاقة ، والزبادي ، وتتبيلة السلطة ، والفواكه المعبأة. يعتبر السكر الموجود بشكل طبيعي مثل السكر الموجود في الفاكهة (الفركتوز) أقل قلقًا على الصحة لأنه يأتي في عبوات الطبيعة من الألياف ومضادات الأكسدة والمركبات الصحية التي تسمح لجسمك بتكسيره ببطء وتوفير وقود ثابت.النوع الذي تريد تجنبه هو ما يضاف إلى طعامك لجعله ألذ ، ويحفظه ويخلق قنبلة من السعرات الحرارية. "

في ذلك اليوم ، ذهبت إلى متجر صغير لأحصل على كومبوتشا. عادةً ما أصل إلى GT's Living Foods مع العلم أنها تحتوي فقط على 2 جرام من السكر الطبيعي. كان المتجر يحمل فقط علامة تجارية متشابهة وبدون التحقق من الملصق ، شربت الزجاجة بأكملها. ثم لاحظت أنه يحتوي على 21 جرامًا من السكر المخفي. هذا عندما تعهدت بعدم الوثوق في مقدمة الملصق الذي يدعي الفوائد الصحية دون التحقق من الجزء الخلفي من الملصق أولاً.

عندما تنظر إلى Nutrition Label على منتج تحت إجمالي الكربوهيدرات ، ستجد الألياف (كلما كانت أعلى كانت أفضل) وكذلك الكربوهيدرات ، والتي تحدث بشكل طبيعي في الفاكهة ، و Total Sugar ، والتي تسرد أيضًا سكر. أنت بخير بشكل عام إذا رأيت عبارة لا سكر مضاف أو صفر جرام من السكر المضاف.

" توصي جمعية القلب الأمريكية بعدم تناول النساء أكثر من 100 سعر حراري من السكر يوميًا ، ولا يتناول الرجال أكثر من 150 سعرًا حراريًا من السكر يوميًا - أو نصف السعرات الحرارية التقديرية في اليوم.تاي هو فقط 6 ملاعق صغيرة 25 جرامًا للنساء و 9 ملاعق صغيرة أو 36 جرامًا للرجال. لا يكاد أي معنى. لذلك فقط قم بقصها وستظل على الأرجح تحصل على بعضها عن طريق الصدفة. "

ليست البطاطس هي التي ستجعلك ، لكن الكاتشب

إليك كيفية تنفيذ ذلك: إذا كنت شخصًا يستمتع بكوب من حليب الشوكولاتة النباتي في الصباح ، حتى لو اخترت حليب اللوز غير المحلى ، والذي لا يحتوي على سكر ، فمن المحتمل أنك تستهلك 12 جرامًا من الحليب المضاف سكر في أول 10 دقائق من يومك. إذا اخترت حليب اللوز المحلى ، يمكنك إضافة 15 جرامًا من السكر إليه ، وحليب الأرز يحتوي على 10 جرام ، بينما يحتوي حليب البقر على 12 جرامًا من اللاكتوز. يحتوي الريبل على 17 جرامًا من السكر ، لذا اقرأ الملصق مرة أخرى.

أو ، إذا كنت تستمتع بالكاتشب على سجق بيوند الخاص بك أو تحب أن تغمس البطاطس فيه ، فهناك 4 جرامات من السكر مخبأة في 1 ملعقة كبيرة من الكاتشب ، ويأكل الأمريكي العادي 71 رطلاً من الكاتشب سنويًا.

" في المتوسط ​​، يستهلك الأمريكيون 17 ملعقة صغيرة من السكر (71 جرامًا) يوميًا.هذا يترجم إلى حوالي 57 رطلاً من السكر المضاف يستهلك كل عام ، وفقًا لدراسة حديثة أجراها معهد أنجيليس. السكر العضوي أو غير المكرر أقل معالجة. ومشتق من قصب السكر العضوي ، لكنه ليس أكثر صحة لأنه يتحلل بسرعة السكر المكرر ، ويؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين. جميع الأنظمة الغذائية التي تركز على تقليل الالتهابات في الجسم تقطع السكر والأطعمة المصنعة التي تؤدي إلى الالتهاب. لكن ماذا تفعل عندما تحتاج إلى حلو حلو والفاكهة لن تكفي؟ "

إذا كنت ستأكل السكر ، اجعله نباتيًا ، ومعالجًا بأقل قدر ممكن من الفاكهة

" السكريات المعالجة بالحد الأدنى أو التي تحدث بشكل طبيعي أفضل بالنسبة لك لأنها تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية من المصدر (التمر والفواكه والشراب ، على سبيل المثال) التي يمكن لجسمك استخدامها لبناء جهاز المناعة ومنع طفرات الأنسولين. حتى مع ما يسمى بالسكريات الطبيعية ، فكلما قل تناول الطعام ، كان ذلك أفضل ، لكن كمية قليلة من السكر الطبيعي يمكن أن تمنع الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتمنعك من تناول نصف لتر من الآيس كريم النباتي في الفريزر.لذلك عندما تأكل السكر أو يحين وقت خبز كعكة عيد ميلاد لمن تحب ، اختر واحدة صحية. "

1. شراب الأرز البني

يسمى شراب الأرز البني أيضًا شراب الأرز أو شراب الشعير. يتكون من مكونين فقط: الأرز البني والماء المصفى. الشراب مُحلي طبيعي يُستخرج من الأرز. يتم تخمير الأرز البني مما يؤدي إلى تكسير النشويات وتقليل المادة حتى تصل إلى قوام رقيق يشبه الشراب.

يستخدم شراب الأرز البني مثل أي مادة تحلية سائلة أخرى. أضفه إلى قهوتك أو الشاي بدلاً من السكر المعبأ. رشها على الفطائر أو الوافل أو دقيق الشوفان إذا كنت بحاجة إلى القليل من الحلاوة. العلامة التجارية الأكثر شيوعًا لشراب الأرز البني هي Lundberg Family Farms. هناك 150 سعرة حرارية لكل 2 ملعقة طعام و 22 جرام من السكر الطبيعي.

2. شراب القيقب

يتم صنع شراب القيقب الحقيقي أو النقي عن طريق النقر على النسغ الحلو لشجرة القيقب السكرية ، ثم تسخينها لتبخير الماء وترك خلفها شرابًا بنيًا ناعمًا وسميكًا مذاقه مثل الطبيعة الأم المطبوخة.للحصول على حساب كامل لكيفية جمعها وإنشائها ، تحقق من مصدر القيقب. يحتوي القيقب الحقيقي على نسبة أعلى من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز مقارنة بالسكريات الأخرى.

غالبًا ما يختار الناس بين شراب القيقب والعسل ، وقد اتضح أن الشراب يفوز في جميع الفئات: فهو يحتوي على تركيز أعلى من المعادن ومضادات الأكسدة ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من العسل ، وفقًا لهيلين توماس من ولاية نيويورك ميبل. الجمعية ، وبالطبع النباتيون لا يأكلون العسل لأن استخراجه يدمر الخلية. يعتبر شراب القيقب خيارًا أفضل من قصب السكر لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

تحتوي ملعقة كبيرة من شراب القيقب على 52 سعرة حرارية و 14 جرامًا من السكر الطبيعي ، أو سكر أكثر بقليل من شراب الأرز البني.

عندما تختار شراب القيقب في متجر البقالة ، اختر مصنعًا محليًا أو دقيقًا لأن معظم العلامات التجارية التي تحمل الاسم الوطني تضيف السكر إلى الزجاجة. اختر شراب القيقب الطبيعي 100٪ والذي يأتي عادة في زجاجة زجاجية (يجب أن يحتوي على مكون واحد فقط ، وهو شراب القيقب) ، ثم أضفه إلى دقيق الشوفان أو الفطائر أو الوافل ، أو استخدمه في وصفات مثل القرفة أرداف.

3. ياكون شراب الجذر

كما يبدو ، يتم استخراج شراب الياكون من جذور نبات الياكون. نشأ هذا النبات في كولومبيا ، أمريكا الجنوبية والذي يستخدم للأغراض الطبية لمئات السنين في أمريكا الجنوبية. له قوام مشابه لدبس السكر ويمكن استخدامه كبديل إذا لم تكن زجاجة دبس السكر في متناول اليد. شراب الياكون منخفض السعرات الحرارية ومرتفع بالبريبايوتكس ، مثل الأنسولين. تحتوي زجاجة هذا الشراب على 13 سعرًا حراريًا لكل ملعقة صغيرة و 3 جرامات من السكر. قلّب الشراب في قهوتك ، واستخدمه كبديل للخبز عن السكر ، وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا كيتو ، فهذا السكر منخفض الكربوهيدرات ، لذا فهو يعتبر صديقًا للكيتو.

5. دبس السكر الأسود

دبس السكر الأسود منتج ثانوي لعملية تكرير قصب السكر. لصنع شراب القصب ، يتم غلي قصب السكر الخام مرة ثم مرة أخرى. عندما يتم غلي هذا الشراب للمرة الثالثة ، يظهر سائل لزج داكن معروف للأمريكيين باسم دبس السكر الأسود ، وفقًا لـ He althline.

يحتوي هذا الشراب الأسود اللزج على كل من الكالسيوم والمغنيسيوم اللذان يعتبران رائعين لعظامك ووظائف القلب ، والمغنيسيوم يحسن النوم ويقلل من القلق. توفر ملعقة واحدة 3 بالمائة من القيمة اليومية للكالسيوم و 12 بالمائة للمغنيسيوم بالإضافة إلى 5 بالمائة للحديد. ملعقة كبيرة من دبس السكر تحتوي على 15 جرامًا من السكر الطبيعي و 58 سعرًا حراريًا.

كثير من الناس يأخذون دبس السكر كمكمل طبيعي أو مكمل غذائي ويخلطونه في كوب ماء دافئ كل صباح. استخدم الدبس للخبز ، أو لعمل قضمات الطاقة ، أو أضفه إلى الفاصوليا المطبوخة بدلاً من السكر البني. اشتري زجاجة من هنا

6. شراب التمر

شراب التمر هو المُحلي النباتي المفضل لدي. شراب التمر هو مُحلي منخفض نسبة السكر في الدم مصنوع من تمور كاليفورنيا العضوية. المكون الوحيد هو تمر المجهول ، وهي فاكهة حلوة بشكل طبيعي وغالبًا ما تكون مجففة. ملعقة كبيرة من شراب التمر تحتوي على 60 سعرة حرارية و 13 جراما من السكر. الشراب حلو للغاية لذا فأنت تحتاج فقط إلى قطرتين صغيرتين في دقيق الشوفان أو القهوة.يحتوي التمر على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين د والحديد. انقر هنا لشراء الخاصة بك!

7. مونك فروت محلي

"

مُحلي فاكهة الراهب يُستخرج من فاكهة الراهب المعروفة أيضًا باسم فاكهة بوذا ، >"

هل لديك وصفة تستدعي أي من بدائل السكر أعلاه؟ شاركها على صفحة مجموعة الفيسبوك الخاصة بنا.