هذه البطاطا المهروسة النباتية هي مثال على رقيق ، كريمي ، وغني بالمخمل: إنها الطبق الجانبي المثالي لتقديمه في حفل عطلتك لأن من لا يحب طعم البطاطس الرقيقة والناعمة والمخفوقة تكمل الطبق الرئيسي؟ أفضل جزء هو أن هذه الوصفة سهلة للغاية ، ولن يعرف أحد أبدًا أن تحفتك الفنية نباتية تمامًا وخالية من منتجات الألبان ، لذلك لا تتردد في خداع أي محب للزبدة. اصنع هذه البطاطس في أقل من 10 دقائق واستمتع بهذه الوصفة طوال الشتاء.
وقت الإعداد:10 دقائق
وقت الطهي:20 دقيقة
بطاطس مهروسة نباتية
يخدم 8
المكونات
- 2 رطل بطاطس روسيت
- 2 رطل بطاطس يوكون الذهبية
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 1 كوب حليب كريمي خالٍ من الألبان ، غير محلى
- 1/2 كوب كريمة حامضة نباتية
- 3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
- ملح البحر + فلفل حسب الرغبة
تعليمات
- الإعدادية:املأ قدرًا كبيرًا بالماء وضعه جانبًا. قم بقياس جميع المكونات.
- قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات:اشطف البطاطس ، ثم انزع كل قشور البطاطس. نحتاج إلى إزالة القشرة للتأكد من أن البطاطس المهروسة قشدة للغاية. يمكنك حفظ قشور البطاطس لوصفة أخرى ، مثل قشور البطاطس المحمصة (فقط استخدم الزبدة النباتية؟)! قطع البطاطس إلى أرباع ثم ضعها جانبًا.
- اغلي البطاطس:ضع البطاطس في الماء ، وأضف الثوم والملح أيضًا. غطي الماء واتركيه حتى يغلي. بمجرد الغليان ، اطهي البطاطس حتى تصبح طرية بالشوكة ويسهل ثقبها لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بتصفية البطاطس:تأكد من الاحتفاظ بنصف كوب من الماء المستخدم في سلق البطاطس. سيساعد ذلك البطاطس في أن تصبح كريمة جدًا.
- "اهرس" البطاطس:نحن في الواقع نستخدم خلاطًا يدويًا بدلاً من هراسة البطاطس لصنع هذه البطاطس المهروسة! أجد أنه من الأسهل والأكثر كفاءة إنتاج البطاطس المهروسة الكريمية باستمرار. ضعي البطاطس في وعاء كبير وابدئي في تقليب البطاطس. بمجرد تفتيتها قليلاً ، يمكنك إيقاف الخلاط اليدوي وإضافة المكونات المتبقية (الحليب الخالي من الألبان والقشدة الحامضة وماء البطاطس وإكليل الجبل وملح البحر). ابدأ الخلط مرة أخرى على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، حوالي 5 دقائق.
- خدمة واستمتع! أضف المرق النباتي المفضل لديك في الأعلى أو قدمه مع الزبدة النباتية المذابة. استمتع!
ملاحظات
استخدام كلا من البطاطس الخمرية وبطاطس يوكون الذهبية: من الأهمية بمكان أن نستخدم كلاهما هنا ، حيث أن مزيجًا من البطاطس الشمعية والقشدية سيحقق أفضل ملمس!
حليب خالي من منتجات الألبان:أوصي بحليب خالٍ من الألبان كريمي للغاية ، مثل حليب الصويا أو حليب الشوفان من Forager Project. يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند الخفيف (في العلبة) ، لكني أوصي بعدم استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم ، حيث سيكون طعمه مثل جوز الهند كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام حليب اللوز غير المحلى لن يكون دسمًا بدرجة كافية.
كريم نباتي حامض:الكريمة الحامضة النباتية التي أستخدمها هي Forager Project ، وعائلتي بأكملها تحبه (ليس كل فرد في عائلتي نباتي). أود بالتأكيد أن أوصي بهذا ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه في متاجرك ، فيمكنك أيضًا استخدام الزبادي العادي غير المحلى الخالي من الألبان.
