ما نطبخه في عطلة نهاية هذا الأسبوع: العدس المحشو بالبلوط الاسكواش

يعد العدس مصدرًا ممتازًا للبروتين ، كما أنه سهل الطهي ، ويمكن أن يكون شديد التنوع في الوصفات المختلفة. نظرًا لأن القرع البلوط في موسمه الآن ، فإننا نقدم لك وصفة القرع النباتي المحشو بالعدس النباتي لتناول وجبة غداء أو عشاء احتفالية.

هذه الوصفة مليئة بالبروتين ، محملة بالخضار القلبية ، وغنية بالألياف بفضل القرع البلوط. ليست هذه الوجبة غنية بالمغذيات فحسب ، بل إنها سهلة التحضير أيضًا! إذا كنت ترغب في جعل هذه الوصفة أسهل مما هي عليه بالفعل ، يمكنك استخدام العدس المعلب بدلاً من طهي العدس المجفف من الصفر.أوصي باستخدام العدس البني أو الأخضر بدلاً من أي عدس أحمر مقسم لأن العدس المجروش يميل إلى أن يصبح طرياً.

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 45 دقيقة

الوقت الإجمالي: 60 دقيقة

حصص: 4 محشي سكوات

نباتي محشي العدس القرع

المكونات

مكونات الاسكواش

• 2 بلوط الاسكواش
• زيت زيتون بكر ممتاز ، لدهن القرع
• رشة ملح

حشوة بلوط

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 بصل متوسط ​​مقطع مكعبات
• 8 أوقية فطر أبيض ، شرائح
• 1 كوسة متوسطة الحجم ، مكعب
• 1 جزرة متوسطة ، مكعبات
• 1 ½ كوب عدس مطبوخ
• 11 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
• 11 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
• ½ ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• ½ ملعقة صغيرة روزماري مجففة
• 11 حفنة السبانخ
• ملح وفلفل حسب الرغبة

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت وغطّي صينية الخبز بورق الزبدة. باستخدام سكين حاد ، اقطع القرع إلى نصفين واستخرج البذور.
2. ادهن القليل من الزيت على القرع الخاص بك ، وتأكد من تنظيف القسم المغلف أيضًا. يرش القليل من الملح في الأعلى ويوضع القرع على صينية الخبز ويقطع الجانب لأسفل. اخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج بالشوكة.
3. أثناء خبز القرع ، قم بإعداد الحشوة عن طريق تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح شبه شفاف. أضف الفطر واقليه لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الفطر في النعومة ويصبح لونه بني قليلاً.
4. أضف الكوسة والجزر والعدس ومسحوق الثوم والأوريغانو والبقدونس وإكليل الجبل المجفف. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الجزر والكوسا في أن يلين. أضيفي حفنة كبيرة من السبانخ إلى المقلاة واطهيها حتى تذبل السبانخ. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
5. قم بإزالة الاسكواش من الفرن واقلبها بعناية باستخدام بعض الملقط. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق. ضعي حشوة العدس بملعقة في القرع. يُزين ببعض بذور اليقطين وملح البحر المقشر والأعشاب الطازجة. قدمها على الفور واستمتع!

التغذية

سعرات حراريه443 | إجمالي الدهون 8.4 جم | الدهون المشبعة 1.2 جرام |الصوديوم37 ملغ | إجمالي الكربوهيدرات 74.4 جم |الألياف الغذائية27.7 جرام | إجمالي السكريات 5.4 جم |بروتين23.5 جرام | فيتامين د 204 ميكروجرام | كالسيوم 146 ملجم | حديد 9 ملجم | بوتاسيوم 1891 ملجم |

جي دي ريموندو جي دي ريموندو

لمزيد من أفكار عيد الشكر النباتية ، راجع هذا الدليل لـ 25 وصفة عطلات نباتية.