إذا كنت تقفز على برنامج الأكل النباتي لأنك تعتقد أنه سيساعدك على إنقاص الوزن (وتشير الأبحاث إلى أنه كذلك) ، فقد تجد نفسك تكافح لاتخاذ قرارات ذكية عندما تواجه التنوع والأنواع من الأطعمة النباتية المعبأة المتاحة.
يمكن أن يكون من السهل على المبتدئين الذين يعتمدون على النباتات تخزين الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والمعالجة مثل الحبوب والحلويات والحلويات وغير ذلك لأنهم يعتقدون أنه خيار صحي. ولكن لمجرد إزالة الشركة المصنعة للمنتجات الحيوانية أو التركيز على المكونات النباتية لا يعني بالضرورة أنها منخفضة في السعرات الحرارية أو الدهون أو السكر أو الكربوهيدرات أو الإضافات.
في الواقع ، لجعل هذه الأطعمة مستساغة ، تضيف العديد من الشركات والمخابز والمصنعين الكثير من الدهون ، وليس دائمًا من مصادر صحية للدهون ، كما تقول جيسيكا كوردينج ، RD ، أخصائية التغذية في مدينة نيويورك ومؤلفة كتاب The Little Book of Game Changers: "تحتوي الكثير من أطعمة الحمية النباتية المعالجة على أطنان من الملح والسكر لجعلها جيدة المذاق."
نحن حريصون على التوق إلى الملح والدهون والسكر ، لذلك قد يكون من السهل الإفراط في تناول هذه الأطعمة. هنا ، يرشدنا كوردينج عبر بعض فخاخ النظام الغذائي النباتي التي يجب تجنبها ولماذا لا يقدمون أي خدمات لمحيط الخصر أو الصحة.
1. رقائق الخضار
هذه فئة واسعة ومربكة لمن يتناولون الكثير من النباتات. بالتأكيد ، لم تعتقد أن رقائق البطاطس كانت غذاءً صحيًا ، لكن الوجبات الخفيفة المقرمشة الأخرى القائمة على الخضار ليست واضحة تمامًا. هناك رقائق الفطر (حتى تلك التي من المفترض أن يتذوقها مثل لحم الخنزير المقدد) وقش الخضروات والوجبات الخفيفة المقرمشة والبازلاء ورقائق الخضار العضوية.
"هناك فرق كبير بين" الرقائق "المصنوعة من البنجر المجفف بالتجميد أو الجزر حيث تكون المكونات مجرد جزر أو بنجر وشيء يحتوي على الكثير من المكونات في المنتج ، كما يقول كوردينج. إذا وجدت رقائق خضروات مجففة ، فهذه عبارة عن خضروات فقط ، لذا فأنت تحصل على الألياف والفيتامينات والمعادن المختلفة الموجودة في هذا الطعام ، كما تقول. "هذه خيار جيد حقًا. لكن الكثير من الرقائق النباتية ستكون منخفضة في الألياف ومرتفعة في الصوديوم ولن تحتوي على الكثير من البروتينات. هذا شيء يجب أن تكون على علم به ، "يقول كوردينج.
2. رقائق أرز مفرقعة
"عندما يرسل زبائني صورًا لما يأكلونه خلال النهار لطرح الأسئلة ، لاحظت أن الكثير من المكاتب تخزن على ما يبدو أشياء مثل رقائق البطاطس المقلية ورقائق الأرز أو رقائق الأرز وأشياء أخرى أن تكون عضوية أو خالية من الغلوتين "، كما يقول كوردينج. "مرة أخرى ، غالبًا ما يكون العديد منها منخفضًا في الألياف والبروتين. لذلك ينتهي الأمر بشخص ما بتناول المزيد من الطعام لأنهم يحاولون الشبع ، لكنهم يشبعون أنفسهم بالكربوهيدرات.تقول كوردينج إنها تفضل الوجبات الخفيفة من الحمص المحمص لأنها تحتوي على المزيد من الألياف والبروتين مع توفير هذه الأزمة المرضية التي يبحث عنها الكثير منا في وجبة خفيفة.
3. برجر لحم صناعي
قد يكون أحد الأسباب العديدة التي قد تجعلك تقرر اتباع نظام نباتي هو صحة قلبك عن طريق تقليل تناول الدهون المشبعة ، خاصةً من الدهون الحيوانية. لكن لا يجب أن تضع هالة صحية على برغر الوجبات السريعة الخالية من اللحوم - فهي لا تزال طعامًا معالجًا ومرتفعة إلى حد ما بالدهون المشبعة ، وغالبًا ما تصل إلى ما يقرب من 30٪ إلى 40٪ من القيمة اليومية الموصى بها. هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناولها ، ولكن مثل البرغر العادي تأكد من تناولها باعتدال من أجل نظام غذائي متوازن وصحي.
3. مخبوزات نباتية
لا يعني مجرد قول شيء ما أنه نباتي أو خالٍ من منتجات الألبان أو خالٍ من الغلوتين أنه طعام صحي. تقول كوردينج إنها ترى هذه الأطعمة في كثير من الأحيان في أسواق المزارعين وقد يعتقد الناس أنهم يتناولون شيئًا صحيًا بسبب المكونات التي لا تحتوي عليها ، لكنها غالبًا ما تحتوي على الكثير من السكر والدهون ويمكن أن تحتوي على سعرات حرارية عالية.حتى لو كانت كعكة براوني نباتية أو كعكة مغطاة برشات نباتية ، فهي لا تزال حلوى ويجب الاستمتاع بها باعتدال. يقترح كوردينج: "احصل على كل ما ستشعر بالرضا عنه".
4. حلويات وسكاكر
إذا بحثت في موقع PETA الإلكتروني عن وجبات خفيفة نباتية ، فقد يسعدك العثور على قائمة ببعض الوجبات الخفيفة والمأكولات اللذيذة التي يمكنك تناولها إذا كنت تتبع هذا النظام الغذائي النباتي. وعلى الرغم من أنه من الجيد أن تنغمس في بعض الأحيان ، لا تخبر نفسك أن Fruit by the Foot and Sour Patch Kids يحسبون حصص الفاكهة في اليوم. أو ، إذا كنت تتناول حلوى عضوية أو نباتية ، فهذا مفيد لك. لا تزال هذه الأطعمة معالجة ومعبأة بالسكر وقد تحتوي على مواد مضافة إذا لم تكن عضوية.
5. متشنج نباتي
قد تحزم عصا نباتية نباتية لرحلتك القادمة على الطريق أو التنزه ، لكنك لا تزال بحاجة إلى قراءة الملصقات ومعرفة كيف تتناسب هذه الوجبة الخفيفة مع بقية المدخول اليومي.يقول كوردينج: "أحب طعم الفطر المقدد". "لكن الكثير منهم - بما في ذلك العلامة التجارية التي أحبها - لديهم الكثير من السكر. انظر إلى الملصق وحاول الاحتفاظ به أقل من خمسة جرامات من السكر المضاف في الوجبة ". تم ربط الكثير من السكر المضاف في النظام الغذائي بزيادة الوزن وزيادة الدهون الثلاثية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك تسوس الأسنان.
6. احذر من الأجزاء الخارجة عن السيطرة
بغض النظر عن ما تأكله ، من المهم التأكد من أن حصصك مناسبة. يقول كوردينج: "أحد الأخطاء التي أرى أن الكثير من الناس يرتكبونها دون أن يدركوا ذلك هو تناول أجزاء من الكربوهيدرات أعلى مما يحتاجون إليه ، لا سيما عند تناول الطعام بالخارج". الكثير من المطاعم تقدم أشياء مثل سلطة الحبوب مع العدس والفاصوليا السوداء والأرز أو الكينوا ومساعدة ضخمة من المكسرات في الأعلى ، "يقول كوردينج. نعم ، هذه أطعمة نباتية ، ولكن قد تكون الكميات كبيرة جدًا بالنسبة لما تحتاجه وتستهلك طعامًا زائدًا بغض النظر عن مدى صحته يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.يحذر Cording أيضًا من يأكلون من النباتات بتقسيم الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل المكسرات إلى عبوات أصغر ، لأنه من السهل تناولها بكميات زائدة والحصول على سعرات حرارية أكثر مما كنت تخطط له إذا كنت تأكلها مباشرة من الكيس.
