على الرغم من تزايد شعبية النظم الغذائية النباتية والنباتية بين الآباء الذين يربون أطفالهم على هذه الأساليب الغذائية ، ينتقد بعض أطباء الأطفال ممارسة اتباع نظام غذائي نباتي للأطفال. تتعلق أكبر مخاوفهم بالنظام الغذائي النباتي بعدم كفاية التغذية لأنهم يعتقدون أن النظام الغذائي النباتي بدون منتجات الألبان أو اللحوم لا يوفر ما يكفي من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الأطفال للنمو.
تظهر أحدث الأبحاث أن الأفراد من أي عمر يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا معرضون لخطر نقص فيتامين د والكالسيوم والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين ب 12 لأن هذه هي العناصر الغذائية الرئيسية من الكل نظام غذائي نباتي ويتطلب منك تناول مجموعة من الأطعمة للحصول على جميع العناصر الغذائية الخاصة بك يوميًا.يقترح بحث جديد من فرنسا أن اتباع نظام غذائي نباتي للأطفال والأطفال الصغار يمكن أن يكون آمنًا طالما أن الأطفال يحصلون على كل هذه العناصر الغذائية إما من خلال الطعام أو المكملات.
قالت تلك الدراسة على وجه التحديد: "المراقبة الغذائية المنتظمة ضرورية ، فيتامين ب12وفيتامين د. كما ذكرت الدراسة أن المكملات ضرورية غالبًا لأن الأطفال يحتاجون إلى الحديد والكالسيوم والدهون الحمض والزنك. لذلك يجب على الآباء المهتمين بإبقاء أطفالهم على نظام غذائي نباتي مراقبتهم بحثًا عن أوجه القصور وقد تحتاج هذه المغذيات الدقيقة إلى المساعدة جنبًا إلى جنب مع المكملات الغذائية على أساس كل حالة على حدة.
توصي دراسة نشرت عام 2018 في Nutrients مقدمي الرعاية الصحية بتشجيع اتباع نظام غذائي نباتي والتأكيد على استهلاك المكملات الغذائية ، والتي يمكن تقويتها حسب الحاجة.
تعتبر الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وأكاديمية التغذية وعلم التغذية نظامًا غذائيًا نباتيًا آمنًا للأطفال والأطفال الصغار.أظهرت الأبحاث أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون طريقة صحية للأطفال والمراهقين لتأسيس أنماط الأكل الصحي مدى الحياة مع الكثير من الفواكه والخضروات. وجدت دراسة أجريت عام 2018 نُشرت في Nutrition Reviews أن اتباع نظام غذائي نباتي أثناء الطفولة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في مرحلة البلوغ ، ويعزز طول العمر والصحة الجيدة.
لمعرفة المزيد عن النظام الغذائي النباتي وسلامة الأطفال ، تحدثنا إلى الدكتور جاكي بوس ، دكتوراه في الطب ، FAAP ، وهو طبيب معتمد من مجلس الإدارة يتمتع بخبرة في أسلوب الحياة القائم على الأدلة والطب الوقائي. على منصتهاplantbasedpediatrician ، تسعى لتثقيف الآخرين حول قوة التغذية النباتية للأطفال مع مشاركة وصفات لذيذة ولحظات أطفالها الصغار. في هذه المقابلة الحصرية
د. تزن Busse في سلامة النظام الغذائي النباتي للأطفال ، ونصائح للآباء حول جعل الأطفال ينتقلون إلى نظام غذائي نباتي أكثر ، وتوصياتها لجعل الأطفال يأكلون المزيد من الأطعمة الغنية بالمغذيات.
البنجر:كيف أثر أسلوب الحياة النباتي على دورك كطبيب؟
د. بوسي: انتقلت أنا وزوجي إلى نظام غذائي نباتي منذ 9 سنوات ،بعد حوالي عام من انتهائي من تدريب الإقامة الخاص بطب الأطفال. لقد غيرت تمامًا طريقة ممارستي للطب ، وحولت تركيزي إلى قوة النظام الغذائي ونمط الحياة للوقاية من المرض وعكس مساره. لقد رأيت العديد من مرضى السكري يتخلون عن أدويتهم تمامًا ، وشفاء من ارتفاع ضغط الدم المزمن ، وتم علاج آلام المفاصل المزمنة ، وتحسن الصداع النصفي ، وحب الشباب ، والحساسية ، والربو بشكل كبير وشفاء الإمساك. يعاني المرضى من زيادة الطاقة والنوم بشكل أفضل وأعراض أقل للقلق والاكتئاب. هؤلاء المرضى ليسوا حالات شاذة. لقد رأيت هذا مرارًا وتكرارًا في السنوات التي كنت أقوم فيها بتدريس التغذية النباتية. لا يتوقف أبدًا عن إدهاشي كم من الخير يمكن أن يقدمه
مررت منذ ذلك الحين بحملتين نباتيتين ولديهما طفلان يتمتعان بصحة جيدة ويعتمدان على النباتات ، يبلغان من العمر الآن 4 و 6 سنوات.يجب أن يكون النظام الغذائي النباتي الكامل هو حجر الزاوية في تغييرات نمط الحياة الصحية للأطفال والكبار. إنه أقوى تغيير يمكننا إجراؤه.
TB:ماذا يقول أطباء الأطفال عن سلامة النظام الغذائي النباتي للأطفال؟
JB :جميع أطباء الأطفال يريدون ما هو الأفضل للأطفاليعتنون به ، لكن الكثير منهم يفتقر إلى الألفة والتدريب لتقديم المشورة للعائلات بشكل صحيح حول الحمية النباتية والنباتية. المخاوف الأكثر شيوعًا التي أسمعها من الزملاء تتعلق بالكالسيوم وفيتامين د والبروتين والدهون. يمكن تلبية جميع هذه الاحتياجات الغذائية بسهولة من خلال الأطعمة النباتية.
في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يتناولون كميات أكبر من جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا بالإضافة إلى الألياف وتنوع الأطعمة. لديهم كمية كافية من السعرات الحرارية والبروتين وكمية أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول - كل الاختلافات الصحية!
TB:هل توصي بنظام غذائي نباتي للأطفال؟
JB :بالتأكيد! يستفيد الأطفال ذوو الأصول النباتية من انخفاض معدلات الإصابة بعدد لا يحصى من الأمراض الحادة والمزمنة بما في ذلك السمنة والربو والأكزيما والحساسية والإمساك وأمراض القلب والسكري والعديد من أنواع السرطان.لديهم تحسن في وظائف المناعة وصحة الأمعاء المثلى ولها نمو وتطور طبيعي. إنها أيضًا طريقة رائعة لتعليم الأطفال التعاطف مع جميع الكائنات الحية والإشراف على البيئة.
أهم الفيتامينات والمعادن للأطفال
- فيتامين ب 12:هناك أطعمة نباتية مدعمة بفيتامين ب 12 ، لكنها مصادر أقل موثوقية من المكمل
- فيتامين د : 400 وحدة دولية في اليوم للرضع ، و 600 وحدة دولية في اليوم للأطفال فوق 1 سنة دون التعرض الكافي للشمس
- أحماض أوميغا 3 الدهنيةكل يوم (الكتان ، الشيا ، القنب ، الجوز) أو تناول مكملات أوميغا 3 التي تحتوي على الطحالب.
كيف يمكن للأطفال الاستفادة من نظام غذائي نباتي
JB :كما هو الحال مع أي نمط غذائي ، الجودة مهمة حقًا.النظام الغذائي النباتي غير المرغوب فيه عالي المعالجة ليس أفضل من النظام الغذائي الأمريكي القياسي. من المهم ، خاصة للأطفال ، التركيز على الأطعمة الكاملة غير المصنعة.
للأطفال الصغار ، من المهم أيضًا تقديم الكثير من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية.لكل رطل ، يحتاجون إلى سعرات حرارية ودهون وبروتينات أكثر من البالغين ولديهم أيضًا معدة صغيرة وقصر فترات الاهتمام. من المهم أن تجعل كل قضمة مهمة وأن تبني وجباتهم على أساس الحبوب الكاملة والخضروات النشوية والفاصوليا والتوفو والدهون الصحية.
هل نقص الحديد شيء يدعو للقلق؟
JB :نقص الحديد هو أكثر أنواع نقص المغذيات شيوعًا في الطفولة ، لكن المعدلات هي نفسها بغض النظر عن النمط الغذائي.نباتي والأطفال النباتيون ليس لديهم معدلات أعلى من نقص الحديد أو فقر الدم مقارنة بالأطفال آكلة اللحوم.يحتاج الرضع والأطفال ذوو النبات إلى الأطعمة الغنية بالحديد في وجباتهم الغذائية منذ البداية ، تمامًا مثل جميع الأطفال.
قد يحتاج الأطفال الذين يعانون من نقص كبير إلى تناول مكمللكن العديد من الأطفال يمكنهم تصحيح أوجه القصور المعتدلة عن طريق تقليل أو الحد من تناول حليب الأبقار وإدراج المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد في طعامهم. نظام عذائي. اللحوم ليست ضرورية لنقص الحديد أو لأي حالة أخرى. هناك العديد من المصادر النباتية الممتازة للحديد بما في ذلك الخضار الورقية والحبوب المدعمة والمشمش والتوفو والفول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن مضاعفة امتصاص الحديد 5 أضعاف عن طريق إقران هذه الأطعمة بالأطعمة الغنية بفيتامين سي
أفضل مصادر البروتين غير اللحوم للأطفال
- الحبوب الكاملة
- مكسرات
- بذور
- حبوب
- التوفو
العوامل الرئيسية التي يجب مراعاتها عند تحويل الأطفال إلى نظام غذائي نباتي
JB :راجع دليل البدء السريع للأطفال الذي كتبته مع مشروع Plantrician. إنه ملخص موجز للأنظمة الغذائية النباتية للأطفال ،بما في ذلك نظرة عامة على الأدلة ، وأسئلة حول مغذيات دقيقة محددة ، وإجابات على الأسئلة الأكثر شيوعًا ونصائح لمن يصعب إرضائهم. كما يغطي الحمل. لدي روابط إلى دليل البدء السريع على موقع الويب الخاص بي بالإضافة إلى قوائم لجميع كتبي المفضلة الأخرى ومواقع الويب والموارد الأخرى المتعلقة بالتغذية النباتية للأطفال.
كيفية تحويل الأطفال إلى نظام غذائي نباتي
JB: عندما تتحدث عن تغيير كبير في النظام الغذائي لطفل ما ، يجب أن تشارك الأسرة بأكملهالا نريد أبدًا عزل طفل من خلال مطالبتهم بذلك تأكل بشكل مختلف عن بقية أفراد الأسرة. يجب على الجميع الانضمام. في كثير من الأحيان ، يتمتع الآباء بفوائد غير متوقعة لأنهم يجرون تغييرات لأطفالهم!
يحدث العكس أحيانًا ويؤدي الطفل الأكبر سنًا إلى تغيير النظام الغذائي للعائلة.هذه بعض قصصي المفضلة. غالبًا ما يكون الشباب مدفوعين بشغف لرعاية الحيوان أو حماية البيئة. يأتي الآباء المترددون أحيانًا إلى العيادة قلقين بشأن التداعيات الصحية للنباتية النباتية الجديدة لأطفالهم. من الممتع حقًا مشاركة الدليل على أن النظام الغذائي النباتي ليس فقط الخيار الأفضل للحيوانات والكوكب ولكن أيضًا لصحة أطفالهم!
الخلاصة: إن إطعام الأطفال بالنباتات سهل وصحي.
ضع في اعتبارك ، بمجرد ذهابهم إلى المدرسة وتناول وجبات الطعام بعيدًا عن المنزل ، مع أقرانهم (وضغط الأقران) ، يمكن أن يصبح الأمر معقدًا. ويصبح الأمر أكثر صعوبة مع تقدمهم في السن ولديك سيطرة أقل وأقل على خياراتهم الغذائية. هذا انعكاس كبير للأبوة والأمومة بشكل عام! أنت تبذل قصارى جهدك للتثقيف والإرشاد ثم نأمل أن يتخذوا خيارات جيدة.
بغض النظر عن النمط الغذائي ، نريد أن يتمتع كل طفل بعلاقة صحية مع الطعام ، ومع والديهم! تحدث معهم حول سبب قيامك بالخيارات ، ولماذا هي مهمة بالنسبة لك ، وكيف تؤثر على صحتهم ، وصحة المجتمع ، والبيئة ، والكوكب ، والحيوانات.تحدث عن إيجابيات وسلبيات كل خيار. وبعد ذلك ، في مرحلة ما ، دعنا نذهب.
لمزيد من مشورة الخبراء ، قم بزيارة مقالات الصحة والتغذية في Beet.
