اعتقد براندون بوريل أنه سيعيش بقية حياته قلقًا بشأن الاختناق. كانت حساسيته واحتقان الجيوب الأنفية شديدة للغاية ، ولم يستطع التنفس أو النوم دون انقطاع ، وكان يتناول دواء عفرين للحساسية يوميًا. عندما نسي ذلك في المنزل ، أصابه بنوبة هلع. لقد جرب كل علاج ممكن ، بما في ذلك العمليات الجراحية والطب والشفاء الشامل ، ولم ينجح شيء. حتى يغير نظامه الغذائي
بصفته من سكان نيويورك يعمل في وول ستريت ، كان بوريل قادرًا على التعامل مع أي نوع من التوتر والضغط تقريبًا ، باستثناء القلق الذي شعر به من حالته الصحية التي كان يعاني منها منذ الطفولة.عندما غادر وول ستريت للحصول على وظيفة في صناعة السفر وبدأ في مشاهدة كيف يأكل السكان والثقافات المختلفة في جميع أنحاء العالم ، في إفريقيا وآسيا على وجه الخصوص ، قام بشكل طبيعي بتغيير نظامه الغذائي الخاص وانجذب نحو نظام غذائي نباتي ، والذي انتهى حتى يعالج مشاكل التنفس الشديدة. كلما أكل ما يعرفه الآن أنه نظام غذائي قلوي غني بالخضروات والفواكه والمكسرات والبذور والبقوليات وخالي من اللحوم ومنتجات الألبان ، كان يتنفس بشكل أفضل. كما خسر 40 رطلاً على طول الطريق. لقد خفض ضغط دمه ، وتعلم التأمل ونباتيًا ليجد الصبر والهدوء. لقد غيرت حياته بشكل أساسي.
اجتماعات العمل كانت مثيرة للقلق
" عندما حضر بوريل الاجتماعات المالية ، لم يستطع إلا أن ينشغل بالقلق مما قد يحدث إذا اندلع في نوبة سعال أو عطس ، أو ما هو أسوأ من ذلك ، وهو يلهث بحثًا عن الهواء. نوبة هلع كاملة. لم أعد أرغب في العيش في خوف وطلبت رعاية مهنية من بعض أفضل الأطباء في مانهاتن."
" خضع بوريل لعمليتي أنفه في محاولة للمساعدة في تنظيف الممرات في أنفه ، وفشل كلاهما. قرر أن يقف على قدميه مرة أخرى وأن يجرب عملية جراحية أخرى على يد أحد أفضل الأطباء في مدينة نيويورك ، مع آمال كبيرة في أن تكون المرة الثالثة ساحرة. لكن للأسف لم يكن هناك سحر الحظ وبوريل وجد نفسه معتمداً على عفرين التي كان يأخذها يومياً. "
" كنت مدمنًا على عفرين ، لم أستطع مغادرة المنزل بدونها وإلا أصبت بنوبة هلع. كان وزنه 40 رطلاً ، وخاملًا ، ولا يستطيع النوم أو التركيز ، وبالكاد كان لديه ما يكفي من الطاقة لتمضية ساعات العمل الطويلة. لذلك قرر تغيير مهنته. قال بوريل إنها لم تكن طريقة جيدة للعيش. "
ترك بوريل وظيفته وبدأ في تغيير أسلوب حياته
انتقل Burelle إلى Fort Lauderdale وبدأ العمل في شركة سفن سياحية وسافر حول العالم ، وهي خطوة من شأنها أن تغير حياته إلى الأبد. أرسل خط الرحلات البحرية بوريل إلى آسيا وإفريقيا حيث تعلم احتضان الثقافة من خلال الغوص أولاً في المطبخ وكان مفتونًا بالمكونات الفريدة في بعض أطباقه المفضلة.قال "أحب الفونيو ، حبة قديمة غنية بالألياف".
ببطء ، تحول نظام بوريل الغذائي من اللحوم ومنتجات الألبان التي تركز على الحيوانات إلى المنتجات النباتية في الغالب ، نظرًا لأن المكونات التي أحبها كانت خالية تمامًا من الحيوانات. في إحدى رحلاته ، شعر بوريل أنه يفهم أخيرًا العلاقة بين الغذاء والصحة ، حيث كان لديه الوقت للإبطاء والاعتناء بنفسه. كما أنه يخفف من التوتر ، كما أنه توقف عن تناول الطعام المجهد وانخفض الوزن.
أجرى بوريل بحثًا عن الأطعمة التي تناولها في آسيا وإفريقيا وقرأ عن فوائدها الصحية ، واكتشف أن بعض المكونات أثبتت إكلينيكيًا أنها تساعد في تخفيف الحساسية. ووجد أيضًا أن منتجات الألبان كانت تؤدي إلى تفاقم حساسيته ، لذلك توقف عن تناول الجبن والحليب. بعد ذلك ، تعرّف على النظام الغذائي القلوي ، الذي يشجع على تناول أطعمة نباتية كاملة دون أي منتج حيواني أو أي شيء معالج. كان Burell يائسًا للحصول على إجابات وقرر اتباع النظام الغذائي القلوي ، فلا يمكن أن يؤذي."كل ما كنت أفعله من قبل لم يكن يعمل ، فلماذا لا أجربه؟"
عالج بوريل حساسيته الشديدة بالنظام الغذائي القلوي والتخلي عن الدواء
بعد سبعة أيام من اتباع النظام الغذائي القلوي ، تحسنت صحة بوريل بشكل كبير. اختفت حساسيته ، وذهب الالتهاب في الممرات الأنفية ، وأصبح قادرًا على التنفس بوضوح. لأول مرة منذ 15 عامًا ، لم يكن بحاجة للوصول إلى عفرين. شعر وكأن حياته قد بدأت للتو فصلًا جديدًا.
يوم نموذجي لتناول الطعام على نظام غذائي قلوي
يأكل بوريل نظامًا غذائيًا صحيًا من جميع الأطعمة القلوية: "في الصباح ، أصنع مخفوقًا باستخدام اللفت ، والتوت ، وخضر الهندباء ، وطحلب البحر ، وأشواغاندا ، والمانجو ، وجذر الأرقطيون.
"لتناول طعام الغداء ، فإما تناول حساء أو سلطة. أحب الجرجير ، لذا سأعد سلطة كبيرة مع طماطم كرزية ، وأفوكادو ، وصلصة منزلية بالزيت وأعشاب طازجة.
" لتناول العشاء ، أحب أن آكل نوعًا من الحبوب القلوية سواء كانت مكرونة أو أرزًا بريًا. وأحب أن أشرب الكثير من أنواع الشاي المختلفة. "
خسر بوريل 40 رطلاً وخفض ضغط دمه
" إلى جانب الحد من الحساسية ، رأى بوريل فوائد صحية كبيرة لنمط حياته الجديد: فقد انخفض ضغط دمه ، وفقد 40 رطلاً ، والآن يمشي ويركض 16 ميلاً في اليوم على الشاطئ - وهو شيء لم يكن ليفعله أبدًا من قبل عندما سيطرت حساسيته على حياته. قال إنه يمكنني التركيز والتفكير بشكل أفضل ، كما أن توتري وقلقي تحت السيطرة. أصبح بوريل الآن قادرًا على النوم طوال الليل دون استيقاظ أو شخير. أشعر بأنني جديد. "
من أجل نشر الوعي حول النظام الغذائي القلوي ، أطلقت Burell الآن شركة تسمى Alkaline Certified ، والتي تضيف ملصقات للأطعمة القلوية في المتاجر ، حتى يتمكن المستهلكون من فهم ما هو طعام قلوي وما هو ليس طعامًا قلويًا.
" أطلقت Burrell أيضًا Alakine Fresh ، وهي خدمة توصيل وجبات من المقرر إطلاقها في يوليو 2021.وستكون هذه أول مجموعة من أدوات توصيل الوجبات القلوية المعتمدة على الإطلاق والتي تهدف إلى مساعدة البالغين والأطفال على تناول الأطعمة الصحية ، على حد قوله. يقول بوريل: يمكن للجميع اتباع نظام غذائي قلوي. الأمر ليس بهذه الصعوبة ، إنه مجرد عقلية. إنه لأمر ممتع أن تستكشف الكثير من الأطعمة الجديدة ، وتشعر بصحة أفضل عندما تحصل عليها بشكل صحيح. "
" لدى Burell نصيحة لأي شخص يريد تغيير صحته أو حياته: إذا كنت تريد أن ترى تغييرًا في حياتك ، فاغتنم الفرصة. لقد نجح النظام الغذائي القلوي بالنسبة لي ، ويمكن أن يعمل مع أي شخص. ظننت أنني سأعاني من مشاكلي الصحية لبقية حياتي "
